Du er måske lidt forvirret, når du hører, at du er nødt til at spise mere skaldyr for at forbedre hjertesundheden, fordi du også har hørt, at rejer indeholder meget kolesterol. Hvis du har højt kolesteroltal, er du nødt til at begrænse dit indtag af diætkolesterol til mindre end 200 mg om dagen. Mens fisk og skaldyr er fedtfattige, indeholder nogle sorter skaldyr store mængder kolesterol. At kende kolesterolindholdet i forskellige typer fisk og skaldyr kan hjælpe dig med at bestemme, hvordan de passer ind i din diæt.
Kolesterolindhold i hjertesunde fedtede fisk
Olieholdige fisk er rige på omega-3-fedtsyrer, og hvis du inkluderer flere af disse fisk i din diæt, kan det medvirke til at reducere din risiko for koronar hjertesygdom. Faktisk anbefaler American Heart Association, at alle spiser to portioner af disse fisk hver uge. Nogle typer olieagtig fisk er dog også meget kolesterol. En filet kogt sild indeholder 143 mg kolesterol. Atlantisk makrel er et sundere valg med 78 milligram i en filet. Kolesterol i laks varierer afhængigt af typen. For eksempel har coho-laks 90 mg kolesterol i en filet, mens en 3-ounce del af chinook har 72 mg.
Hvid fisk kan være magert, men den har stadig kolesterol
Kolesterolindholdet i hvid fisk, der inkluderer havkat, kuller og skrubbe varierer. For eksempel indeholder en filet af vild havkat 103 mg kolesterol, og en filet med skrubbe har 71 milligram. Regnbueørreder har 99 mg kolesterol i en filet, mens New York State bækørreder har 89 mg. Hvis du leder efter en hvid fisk med lavt kolesteroltal, skal du overveje hvilling, der har 60 mg kolesterol i en filet.
Kolesterol og krebsdyr
Når det kommer til kolesterol, har krebsdyr, såsom rejer og hummer det. Det kan dog være en god ide at tale med din læge før du helt skærer dem ud af din diæt. Det er det mættede fedt i fødevarer, der øger kolesterolniveauer i blodet, ikke så meget kolesterol i kosten, og krebsdyr er lavt fedtindhold og mættet fedt. Nordlig hummer indeholder 212 mg kolesterol pr. Portion på 1 kop. Dampet eller kogt rejer har 179 milligram i en 3-ounce servering. Tre ounces kogt krebs har 116 milligram, mens 1 kop kogt blå krabbe har 114 milligram. Dungeness krabbe er et godt valg med 65 mg kolesterol i en 3 ounce portion.
Bløddyr: Nogle høje og nogle lave
Kolesterolindhold i bløddyr, der inkluderer muslinger og østers, varierer også. Blæksprutte har den største mængde kolesterol med 190 mg i en 3-ounce portion. Tre ounces kogte muslinger har en af de laveste med 57 mg kolesterol. Vilde østlige østers gør et godt valg med 67 milligram pr. 3-ounce portion. Hvis du kan lide blæksprutte, indeholder 3 ounces 82 mg kolesterol.
