Rødbeder er en erhvervet smag for nogle, der tilbyder en stærk smag og tæt struktur. Mens den mest almindeligt solgte roer i din købmand har rødt kød, kan du også finde hvide, gule og orange roer på landmændsmarkeder og specialforretninger. Denne grøntsag serverer en række næringsstoffer, inklusive B-vitaminer og mangan.
Grundlæggende ernæring
En portion på 1/2 kop kogt rødbeder indeholder 37 kalorier. Denne rodgrøntsag er fedtfattig med 0, 15 g pr. Portion. Du får heller ikke meget i vejen for protein - hver portion giver kun 1 g af de 56 g protein, du har brug for om dagen for at imødekomme dine ernæringsmæssige behov. Størstedelen af kalorierne i roer kommer fra kulhydrater. Hver portion af denne grøntsag har 8 g af de krævede 225 til 325 g kulhydrater dagligt. Derudover får du 2 g fiber, et næringsstof, der hjælper med at forhindre forstoppelse og diarré.
Vitaminer
Rødbeder tjener som en god kilde til folat, et B-vitamin. Hver portion af denne grøntsag indeholder 17 procent af det daglige anbefalede indtag af dette vitamin baseret på en 2.000 kalori diæt, hvilket gør rødbeder til et godt valg, hvis du er en kvinde, der planlægger at blive gravid - folat hjælper med at forhindre spinal fødselsdefekt. Derudover tager du 5 procent af det vitamin C, du har brug for hver dag, og mindre mængder A-vitamin, thiamin, riboflavin, niacin, vitamin B-6 og pantothensyre.
Mineraler
Spis rødbeder for at øge dit manganindtag. Hver portion giver 14 procent af den mængde af dette mineral, du har brug for dagligt. Mangan holder din hjerne og nerver fungerer korrekt og bidrager til din krops evne til at fremstille visse hormoner og bindevæv. Du spiser 7 procent af det kalium, du har brug for hver dag, samt 5 procent af det foreslåede indtag til magnesium. Rødbeder indeholder også calcium, jern, fosfor, zink, kobber og selen.
Potentiel kræftforebyggelse
Hvis du inkluderer roer i din måltidsplan, kan det forbedre sundheden i din kolon. En artikel på Gayot-webstedet bemærker, at betacyanin, en forbindelse i roer, kan give beskyttelse mod tyktarmskræft. En dyreforsøg, der blev offentliggjort i juni 2000-udgaven af tidsskriftet Nahrung, korrelerer fiber fra rødbeder med en reduktion i precancerøse celler, skønt det ikke mindskede antallet af tumorer. Menneskelige undersøgelser er nødvendige for at bekræfte disse fund.
Overvejelser
Undgå at spise rødbeder, hvis du lider af nyresten, små aflejringer dannet af mineraler og syresalte. Rødbeder indeholder mange oxalater, et af de stoffer, der oftest findes i disse sten, sammen med calcium og urinsyre. Nyresten kan være smertefuldt at passere fra din krop. Mens der findes behandlinger, er fjernelse af roer fra din diæt et godt forebyggende valg.
