Brygning og steeping er begge dele og dele af den samme proces. Brygning er handlingen med at lave te, mens steeping er den involverede proces. At brygge den perfekte kop te kræver omhyggeligt at fjerne løse teblade eller teposer i frisk vand, der er opvarmet korrekt. Forskellige typer te er stejle inden for forskellige tidspunkter, og forståelse af dette kan gøre forskellen mellem at drikke en blød kop te og nyde en god kop te.
At brygge den perfekte kop
At brygge en fremragende kop te er afhængig af tre hovedkomponenter: friske teblade, vand i høj kvalitet og korrekte uddybningstider. Tommelfingerreglen til brygning af en kop te består af en tepose eller 1 tsk løst bladte for hver seks til otte ounces rent varmt vand. Undtagelserne er sarte urtete, hvide, gule og oolongte te, som normalt kræver 2 teskefulde te. Brug frisk, foråret eller filtreret vand, og opvarm det til en rullende kog. Hvis du vælger en delikat bladte, såsom hvid eller grøn te, hældes vandet lige inden kogningen begynder for at undgå overforarbejdning af bladene.
The Steeping Art
Steeping kan lave eller bryde en kop te, og for dem, der elsker te, er steeping en kunstform i sig selv. Steeping begynder, når opvarmet vand hældes over teposen, infusoren, tesilen eller i tekanden. Målet med steeping er at tilføje vandet med te. Over-steeping kan forårsage bitterhed, så det er vigtigt at eksperimentere med forskellige typer te, poser eller løse blade te, og de passende steeping gange for hver.
Steeping til perfektion
Hjertere te, såsom sort, rød, urt og oolong, kan være gennemdyppet i vand, der er fuldt kogt uden risiko for overforarbejdning. Hvide og grønne te er mere delikate og bør gennemtrænges af vand, der opvarmes til lige under kogepunktet. Sort teposer og sort løsbladet te kan bratte op til fem minutter. Oolongte teposer kan stejle op til fem minutter, mens den løsbladede sort kan stejle op til syv minutter. Røde og urt løse bladteer og teposer kan begge gennemgås i op til syv minutter. Hvide teposer kan være gennemsyret op til et minut og løse blade te op til tre minutter. Grønne teposer kan være gennemsyret op til tre minutter og løs bladte op til fire minutter,
Løs bladte eller teposer?
Eksperter og te-entusiaster antyder, at løsbladet te er overlegen i forhold til teposer i friskhed og kvalitet, og tilbyder også mere bang til din bukke. Skrå løst teblade giver bedre smag og aroma, mens de også strækker sig mere for flere kopper end den ydmyge tepose. Selvfølgelig tilsidesætter personlig præference alle regler og forslag.
