Gurkemeje er et naturligt krydderi, oprindeligt fra Indien, der traditionelt ikke kun bruges til at smage fødevarer, men også til dets terapeutiske fordele. Brugt i vid udstrækning i ayurvedisk medicin i århundreder er curcumin den aktive ingrediens i gurkemeje og ansvarlig for dets sundhedsgivende antioxidantvirkninger.
Tip
Selvom navnene ofte bruges om hverandre, er der forskel mellem gurkemeje og curcumin. Curcumin er et pigment, der stammer fra rødderne af planten Curcuma longa, almindeligt kendt som gurkemeje, ifølge Pubchem.
Ernæringsforskel mellem gurkemeje og curcumin
Gurkemeje, det gulaktige krydderi, der giver curry sin livlige farve, er en fremragende kilde til mangan og leverer 26 procent af den anbefalede daglige værdi (DV) pr. Teskefuld, ifølge USDA. Mangan aktiverer enzymer i din krop, der spiller vigtige roller i metabolismen af aminosyrer, kulhydrater og kolesterol, ifølge Linus Pauling Institute.
Pr. Teskefuld leverer gurkemeje 9 procent af DV til jern, angiver USDA. Jern er vigtig for produktionen af sunde røde blodlegemer, kaldet hæmoglobin, som er vigtige for at transportere ilt til hvert organ i din krop.
Andre mineraler og vitaminer i gurkemeje, der bidrager til dit helbred inkluderer:
- Kobber
- Kalium
- Magnesium
- Fosfor
- Zink
- E-vitamin
En teskefuld malet gurkemeje indeholder også 3 procent DV til fiber, hvilket er vigtigt for dit fordøjelsessystemes helbred og 1 procent DV for protein.
Curcumin fordele for dit helbred
Gurkemeje indeholder farmakologiske curcuminoidforbindelser, der fungerer som antioxidanter, der blokerer dannelsen af frie radikaler. Curcumin fordele for dit helbred kommer også fra dets smertestillende, antiinflammatoriske, antiseptiske og anticarcinogene egenskaber, ifølge en oversigt i Journal of Natural Science, Biology and Medicine, der blev offentliggjort i januar-juni 2013.
De antiinflammatoriske og antioxidantvirkninger af gurkemeje og dets ekstrakt curcumin bruges også til behandling af fordøjelsesklager inklusive indtagelse, diarré og leversygdom, ifølge National Institute of Health. Gurkemeje er blevet brugt i traditionel indisk medicin til behandling af tilstande, herunder øvre luftvejsinfektioner, og vurderes til behandling af diabetes, højt kolesteroltal og nogle leverbetingelser. Yderligere undersøgelser pågår for at bestemme sikkerheden ved langtidsbrug i høje doser.
Curcumin-fordele blev genstand for en metaanalyse fra oktober 2017, der blev offentliggjort i Nutrition Journal, og som gennemgik undersøgelser, der involverede 649 patienter for at vurdere effekten af dens potentielle lipidsænkende virkning, herunder LDL- og HDL-kolesterol og triglycerider. Forhøjede niveauer af lipider i blodet bidrager til risikoen for hjerte-kar-sygdom.
Konklusioner af metaanalysen fundet gurkemeje og curcumin kan beskytte patienter i risiko for hjertesygdom ved at forbedre blodlipidniveauer. Forfattere foreslog, at curcumin kunne bruges som et godt tolereret diætilskud til konventionelle lægemidler. Yderligere forskning er påkrævet for at bestemme passende doseringer og hyppighed af curcumin-medicin.
Bivirkninger og interaktioner
Brugt som et aromastof eller farvemiddel til mad, betragtes gurkemeje som sikkert af FDA, ifølge Linus Pauling Institute. Curcumin fås som kosttilskud uden recept. For at opfylde standarderne skal curcumintilskud indeholde 95 procent curcumoids, men de indeholder ofte også andre forbindelser for at øge biotilgængeligheden.
I de fleste tilfælde er curcumin og gurkemeje bivirkninger sjældne. Curcumintilskud har et veletableret sikkerhedsniveau og har ikke resulteret i alvorlige bivirkninger, rapporterede en undersøgelse i Foods, der blev offentliggjort i oktober 2017. Nogle personer, der modtog 500 til 12.000 mg curcumin, oplevede imidlertid negative bivirkninger, herunder diarré, hovedpine, udslæt og gul afføring. Det forbliver uklart, om reaktionen var fra curcumin eller et andet stof i supplementet.
Fra resultaterne af in vitro-undersøgelser, der fandt curcumin kan hæmme blodkoagulation, rapporterer Linus Pauling Institute, at forskere antyder et potentiale for gurkemeje-kosttilskud for at øge risikoen for blødning hos mennesker, der tager antikoagulantia. Hvis du tager warfarin, aspirin eller anden medicin for at reducere blodkoagulation, skal du kontakte din læge, inden du tager store mængder gurkemeje- eller curcumintilskud.
