Engelsk muffins og brød er kornprodukter, der har lignende næringsværdi. De ser måske anderledes ud og være forberedt anderledes, men de hører til den samme fødevaregruppe og er en god kilde til kulhydrater. I dag er der flere sorter af brød og engelske boller; nogle er lavet med fuldkorn, rosiner og kanel eller almindeligt hvidt mel. Hele kornbrød og boller leverer mere fiber, hvilket bidrager til sundhedsmæssige fordele såsom en reduceret risiko for diabetes, slagtilfælde og hjertesygdom, ifølge The Whole Grain Council. Kontroller mærkaterne og sammenlign mangfoldigheden af engelske muffins med den samme række brød.
Engelsk boller
Engelske muffins er ikke som de hurtige brødmuffins, som du ser i bagerier og købmandsforretninger. Disse muffins er lavet med bagepulver eller bagepulver og kommer i smag som banan, chokolade, valmuefrø og blåbær. Engelske boller er et gærbrød, kogt på en støbejerns bageplade. De stammer fra Wales i det 10. århundrede og blev betragtet som billetpris for den lavere klasse, ifølge The Jane Austin Center. I det 19. århundrede blev de populære ved te og blev solgt i hele England og Wales. Engelsk muffins er hurtig bagning og har enkle ingredienser af mel, gær, salt, vand eller mælk og lidt sukker. Dejen blandes op, lades hæve og formes derefter til den traditionelle runde form og lade den hæve igen. Let og fluffy bages muffinserne på en varm bageplade, hvor de bliver brune på hver side. I dag fremstilles engelske boller med hele kornmel for at forbedre deres ernæring.
Brød
Gærbrød fremstilles traditionelt til brød og skives enten til sandwich eller lades hele for et mere rustikt, crusty brød. Der er mange varianter af brød, herunder surdej, fransk, fuld hvede, rug, pumpernickel, hvid, rosin og multigrain. Hver af disse husholdningsmaskiner varierer i ernæringsindhold baseret på ingredienserne. De basale ingredienser er de samme som for engelske muffins: gær, mel, vand og salt. Nogle brødopskrifter kan tilføje olie, æg og sødestoffer såsom melasse eller honning.
Ernæring
Sammenlign ernæring af hvidt brød med hvidt mel, engelske muffins eller fuldkornsbrød med engelsk hvede muffins. To brødskiver er omtrent den samme som en engelsk muffin. To skiver hvidt brød, der vejer 56 gram, indeholder 158 kalorier, 5 gram protein, 1, 68 gram fedt, 27, 4 gram kulhydrat, 1, 6 gram fiber og 2, 8 gram sukker, ifølge US Department of Agriculture Nutrient Database. En engelsk muffin, der vejer 57 gram og tilberedt med hvidt mel, indeholder 134 kalorier, 4, 39 gram protein, 1 gram fedt, 26, 22 gram kulhydrat og 1, 5 gram fiber. Ernæringen er i det væsentlige ens. Hele hvede brød og fuldkornsmuffins har de samme næringsstoffer, men begge indeholder mere fiber, ca. 4, 4 gram.
