Sådan er det lavet
Producenter starter med mælk og fjerner laktose, det primære mejerisukker gennem filtrering, dialyse eller en anden proces. Resultatet er et produkt, der indeholder de to typer proteiner i mælk, kasein og valle, i de oprindelige forhold, der findes i flydende mælk - ca. 80 til 90 procent kasein og 10 til 20 procent valle. Mælkeproteinisolats samlede proteinindhold er mindst 90 procent med mindre end 3 procent fedt, meget få kulhydrater og næsten ingen laktose, hvilket gør det velegnet til de fleste mennesker, der lider af laktoseintolerance.
Brug af mælkeprotein
Mælkeproteinisolat kommer som et pulver, der kan føjes til emballerede stænger for at holde dem fugtige, øge deres proteinindhold, forbedre smagen, forlænge holdbarheden og forbedre tekstur. Producenter tilføjer det undertiden til mejerimad for at forbedre deres ernæringsprofil - især mælk eller yoghurt. Du kan også finde det solgt på egen hånd til at bruge som et supplement til folk, der ikke får nok protein i deres diæt eller vælger at supplere efter træning. Bland mælkeproteinisolat i smoothies, korn eller gryderoller for at øge proteinindholdet.
Proteinkvalitet
Mælkeproteinisolat er en proteinkilde af høj kvalitet. Brug det til at forøge proteinkilder til hele fødevarer, såsom kød, fjerkræ, fisk og æg. Fødevarer med mælkeproteinisolat markedsføres ofte til atleter til brug i nyttiggørelse efter træning. Både valle og kasein tilbyder alle de essentielle aminosyrer, der er nødvendige for muskelvækst i en meget fordøjelig form. Proteinet af høj kvalitet kan også være nyttigt for ældre, som undertiden ikke får ideel ernæring, og folk med spild af sygdomme, såsom kræft.
Omkostningseffektiv
Mælkeproteinisolat kan være et levedygtigt alternativ til valleprotein, især når det kommer til barer og sportsdrikke. Valleprotein er et biprodukt fra ostefremstillingsprocessen og kan være dyr for producenterne på grund af dets begrænsede tilgængelighed. Mælkeproteinisolat tilbyder et billigere alternativ til producenter, der ønsker at styrke deres produkter med ekstra protein. At erstatte mælkeproteinisolat med valleprotein påvirker ikke teksturen eller smagen af produkterne og giver mange af de samme fordele.
