Systemerne i din krop er både distinkte og interaktive og arbejder altid for at opretholde homeostase eller ligevægt. For at bidrage til den samlede fysiske ligevægt, der opretholder liv, skal hvert system imødekomme dets metaboliske behov gennem den ernæring, du får fra mad. Diætprotein, kulhydrater og fedt giver både kalorienergi og elementer såsom aminosyrerne, der bruges til at danne celler. Forbindelser i diætmineraler og vitaminer kan fungere som hormoner eller katalysatorer i reaktioner, der er nødvendige for kropsfunktioner, såsom regulering af blodtrykket.
Protein
Fødevarer leverer to typer protein: Komplet protein giver alle otte essentielle aminosyrer, mens ufuldstændigt protein giver nogle, men ikke alle disse. Dyrebaserede fødevarer, der indeholder komplet protein, inkluderer oksekød, svinekød, lam, kylling og kalkun og deres produkter, såsom mælk og æg. Plantebaserede fødevarer med ufuldstændigt protein giver forskellige kombinationer af aminosyrer. Spise en række af alle typer proteinfødevarer leverer alle de aminosyrer, der hjælper din krop med at opnå homeostase.
Kulhydrater
Din krop fordøjer stivelse og sukker kulhydrater til at bruge som energi til brændstof metaboliske opgaver, såsom vejrtrækning og blodcirkulation. Fiberkulhydrater fordøjes ikke og betragtes ikke som essentielle for homeostase, skønt de gavner fordøjelses- og hjerte-kar-sundheden. Korn, såsom hvede, havre, ris og majs, og grøntsager, såsom bønner og ærter, indeholder stivelses-kulhydrater. Æbler og andre frugter, gulerødder og andre grøntsager og mælk og andre mejeriprodukter indeholder naturlige sukkers kulhydrater.
Fedtsyrer
Mættede, enumættede og flerumættede fedtsyrer eller fedt findes i alle typer fødevarer. Din krop har brug for visse mængder af hver art til funktioner, der fremmer homeostase, såsom kropsisolering og blodkoagulation. Mættet fedt er rigeligt i dyrebaserede fødevarer, såsom kød, fisk og mejeriprodukter. Olivenolie har større andele af umættet fedt, mens nødder, såsom valnødder, og frø, såsom solsikkefrø, har en hel del flerumættet fedt.
Mineraler og vitaminer
Din krop har brug for betydelige mængder af makromineralerne calcium, kalium, magnesium, klorid og fosfor, og små mængder af spormineraler jern, kobber, zink, jod, fluor og selen for at fuldføre sine metaboliske processer. Tretten vitaminer betragtes som væsentlige, fordi din krop ikke producerer nok eller nogen, inklusive A, C, D, E, K og gruppen af B-vitaminer - thiamin, riboflavin, niacin, B-6, folat, B-12, pantothenic syre og biotin. En afbalanceret diæt med forskellige frugter, grøntsager, korn, nødder, frø, bønner, kød, fisk og mejeriprodukter vil levere tilstrækkelige mineraler og vitaminer.
