Majs, også kendt som majs i mange dele af verden, er en af de mest producerede kornafgrøder, fordi den er så forskelligartet, men ikke alle majsprodukter er skabt ens. Når man ser på grynernæring, er det svært at give dem en sådan sort / hvid klassificering som "sund" eller "ikke sund."
Nogle mennesker er muligvis i stand til at inkludere korn, som dybest set er et større partikel kornmåltid, i en sund kost, mens andre, især dem, der er præ-diabetisk eller insulinresistente, muligvis bliver nødt til at holde sig væk. Mens de er fyldt med nogle mineraler, kan kulhydrater i korn være et problem, der opvejer deres fordel.
Tip
Grits er rige på jern, som er et vigtigt mineral, især for menstruerende kvinder, men de er også forarbejdede og indeholder mange kulhydrater. Hvis du metaboliserer glukose korrekt, kan korn være sundt for dig at spise, men hvis du har blodsukkerproblemer, vil du sandsynligvis holde dig væk.
Grits Ernæring
Hvad angår grundlæggende ernæring, ser gryn (også kaldet hominy) ret imponerende ud. Når man beregner ernæringsfakta for en kop korn, kommer kalorier ind på kun 160, hvilket gør det til en kalorifattig mad. I henhold til USDA indeholder 1 kop kogte gryn også:
- 3, 4 gram protein
- 1 gram fedt
- 36, 3 gram kulhydrater
- 1, 9 gram fiber
- 182 mg calcium
- 17, 9 milligram jern
- 14, 5 mg magnesium
- 33, 9 milligram fosfor
- 62, 9 milligram kalium
- 525 mg natrium
- 8 mikrogram selen
- 82, 3 mikrogram folat
Mens de er fyldt med flere forskellige vitaminer og mineraler, kan det mest bemærkelsesværdige være jernet. En kop korn indeholder mere jern, end en mand har brug for hele dagen og kun 0, 1 milligram til kort end hvad en menstruerende kvinde har brug for, ifølge National Institute of Health. Selvom det er vigtigt at bemærke, at jernet fra plantemad, som majs, ikke absorberes og bruges så let i kroppen som det jern, der stammer fra animalske produkter.
Grits og vægttab
Men du spekulerer stadig på, om du kan tabe dig, mens du spiser korn, og svaret er: Det afhænger. Ifølge en rapport, der blev offentliggjort i EBioMedicine i august 2017, afhænger den bedste diæt for dig af, hvordan din krop bruger og metaboliserer glukose.
Forskere satte 300 deltagere på forskellige typer diæter (lavkulhydrat, moderat kulhydrat og højkulhydrat) og fandt, at mennesker, der metaboliserede glukose korrekt, mistede mest vægt på en kolhydratdiæt, mens deltagere med præ-diabetisk og insulinresistens klarer sig bedre kost med lavt kulhydrat.
Forskerne bemærkede, at disse effekter blev set, selv når deltagerne ikke var fokuseret på at tælle kalorier. Med andre ord kan kulhydrater i korn være et problem, hvis du er en af de 84, 1 millioner mennesker, der lever med præ-diabetes eller insulinresistens, men andre kan gøre det godt med dem.
En anden rapport fra et maj-nummer af Gastroenterology- klokkeslæt ved at sige, at der ikke er nogen "optimal diæt" til vægttab. Mens alle har individuelle præferencer, kommer bæredygtigt langvarigt vægttab i sidste ende ned på den kost, du kan holde fast ved. Hovedpunkterne er, at der er modstridende meninger om, hvorvidt majs, korn og kulhydrater (som alle korn er fyldt med) kan være en del af en sund kost. Nogle videnskabelige undersøgelser siger ja, mens andre studier siger nej.
Når det er sagt, betragtes ikke alle korn som et forarbejdet majsprodukt, ifølge en rapport fra juni 2016 i Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety . Nogle gryn behandles fuldstændigt, hvilket gør dem til en "øjeblikkelig" sort, mens andre er mindre forarbejdede. I lighed med forskellen mellem øjeblikkelig havre og gammeldags havre har forarbejdningsmængden indflydelse på, hvordan grynene påvirker dit blodsukker, og hvilke typer næringsstoffer kornet indeholder.
En rapport, der blev offentliggjort i Food Science and Nutrition i marts 2016, så på forskellige typer majsgrøder og fandt, at forarbejdede korn havde en moderat til høj glykæmisk respons. Med andre ord kan forarbejdede gryn forårsage betydelige udsving i blodsukker og insulin og er muligvis ikke det bedste valg, især hvis du er præ-diabetisk eller insulinresistent.
