Pakistansk køkken er alsidig og indeholder masser af forskellige grøntsager. Også fremtrædende er frugt og fisk, der findes i eller omkring Pakistan. I modsætning til sine indiske naboer er Pakistan hjemsted for masser af kødespisere; pyntet med grøntsager, krydderier og bouillon. Mange pakistanske retter kan også være vegetariske. Pakistanske opskrifter kan indeholde vitaminer, mineraler, fiber, protein og i det væsentlige fedtfattigt.
Kyllingetikka
Kyllingetikka er en tallerken lavet af hudløs, udbenet kyllingebryst, kvævet i en krydret pasta og grillet. Kyllingen leverer selv mineraler som jern og zink, der bruges til at transportere ilt gennem kroppen og til at opretholde sundt hår og negle. Kyllingetikka indeholder også hvidløg og ingefær, som begge har antibakterielle egenskaber, der kan hjælpe med at afværge en forkølelse eller hjælpe med at nedbryde slim i lungerne. Pastaen til kyllingetikka limes sammen ved hjælp af yoghurt, der indeholder mineralsk calcium. Calcium fungerer for at sikre en sund vækst og udvikling af knogler og tænder. Calcium er nødvendigt for at forhindre udvikling af sprøde knogler, når du bliver ældre. Da kyllingetikka er grillet, er den meget fedtfattig.
Aaloo Palak
Aloo "kartofler" palak "spinat", er en vegetarisk tallerken, der normalt serveres som en sideskål. Kartoflerne i denne skål er en god kilde til B-vitaminer, der bruges til at metabolisere mad til energi. Derudover indeholder spinaten i aaloo palak folat, som er et B-vitamin, der bruges til ny celleproduktion og hjælper med at forhindre fødselsdefekter under graviditeten. Ifølge Harvard Public Health kan folinsyre "folat" også hjælpe med at reducere risikoen for at udvikle tyktarmskræft og brystkræft. Aaloo palak indeholder en blanding af hvidløg, spidskommen, rød chili, gurkemeje og tomat. Dette vitamin- og mineralrige måltid indeholder en lille mængde olie, der bruges til at stege krydderierne.
chapati
Chapati er et pakistansk fladbrød, der ledsager de fleste måltider. Dette brød fremstilles ved at kombinere 2 kopper fuldkornsmel, 0, 25 tsk salt og 1 kop varmt vand; dykker dejen i små kugler og ruller dem ud, tynde som tortillas. Da dette brød indeholder hvedemel, indeholder det også en god mængde kostfiber. Diætfiber bruges til at opretholde vægt, sænke kolesterol, hjælpe med sund fordøjelse og balance blodsukker. Brødet indeholder ingen olier eller fedt, så det er kolesterol og mættet fedtfrit. Når brødet er rullet, koges det et par minutter på hver side i en tør gryde.
Fisk Salaan
Fish salaam er en hovedret, lavet med en kombination af løg, hvidløg, yoghurt, gurkemeje, chili, blandet krydderi "garam masala", tomater, lime, bukkehornblade og koriander. Disse krydderier og grøntsager koges, og derefter tilsættes den udbenede, hudløse fisk til sausen og koges i 10 minutter. Fiskesalam serveres normalt med hvid basmatiris, som kan erstattes med fiberrig brun basmatiris. Enhver fisk kan bruges i fiske salaam, så til en god dosis omega-3 tilsættes fed fisk såsom laks eller makrel. Omega-3 fedtsyrer indeholder sunde hjerte-egenskaber, der reducerer risikoen for hjertesygdom. Denne skål indeholder en række vitaminer og mineraler, som inkluderer C-vitamin, jern, magnesium, B-kompleks vitaminer og vitamin E. Forøg de sundhedsmæssige fordele ved denne skål ved at udelade saltet eller erstatte mættet fedtbaseret olie med olivenolie.
