Psyllium og hørfrø kan begge findes i helsekostbutikker. Hvert produkt hævder at give forskellige sundhedsmæssige fordele. Selvom de begge er en kilde til fiber, er deres ernæringsprofil en helt anden. Når du forstår forskellene mellem psyllium og hørfrø, vil du være i stand til at vælge det bedste produkt til dit helbred.
Fiber
Både hørfrø og psyllium giver en stor kilde til fiber. For eksempel 1 spsk. af hele hørfrø indeholder 3, 0 g fiber, mens 1 spsk. af malede hørfrø giver 2, 2 g fiber. Den enkelte portion på 1 spsk. psylliumskaller indeholder 3, 0 g fiber. De fleste af fibrene i psyllium og hørfrø er opløselige, en type fiber, der har evnen til at absorbere vand og danne et gellignende stof, der er ansvarlig for den kolesterolsenkende fordel. Opløselig fiber kan hjælpe med at forhindre forstoppelse og lindre diarré. Desuden kan denne type fiber hjælpe med at regulere dit blodsukkerniveau efter et måltid, hvilket kan forbedre kontrol af diabetes
Omega-3 fedt
Psyllium indeholder ikke fedt og er derfor ikke en god kilde til omega-3. På den anden side er hørfrø en fremragende kilde til alfa-linolensyre, der udgør en type omega-3-fedtsyrer, der findes i vegetabilske fødevarer. En spiseskefuld med hele hørfrø indeholder 2, 5 g ALA, mens 1 spsk. malede hørfrø giver 1, 8 g ALA. De omega-3 fedtstoffer, der findes i hørfrø, kan hjælpe med at beskytte dit hjertesundhed.
lignaner
En lignan er et phytoøstrogen eller en plantebaseret forbindelse til fremstilling af østrogen og anti-østrogen effekt i den menneskelige krop. Hørfrø er den bedste kilde til lignaner; psyllium indeholder ingen. Selvom der er behov for mere forskning, antages det, at lignaner kan beskytte mod hormonassocierede kræftformer, såsom bryst- og prostatacancer.
Næringsfakta
Psyllium har omkring halvdelen af kalorierne fra hørfrø. En spiseskefuld psyllium indeholder 20 kalorier, 0 g fedt, 0 g protein, 5 g kulhydrat og 3 g fiber. Fordi hørfrø også giver fedt og protein, 1 spsk. af hele hørfrø indeholder 50 kalorier, 4, 5 g fedt, 2, 2 g protein, 3, 0 g kulhydrat og 3, 0 g fiber, mens 1 spsk. malede hørfrø indeholder 36 kalorier, 3, 3 g fedt, 1, 6 g protein, 2, 3 g kulhydrat og 2, 2 g fiber.
Brug
Psyllium blandes normalt med vand. Det anbefales at starte med en lille dosis og bruge ca. 1/2 tsk. til 2 tsk. af psyllium ad gangen. Hørfrø bør konsumeres jorden for at give din krop mulighed for at absorbere det omega-3 fedt, de indeholder. Tilføj jorden hørfrø til en smoothie, yoghurt, koldt eller varmt korn, salat eller endda pasta. Du kan også bruge både psyllium eller malet hørfrø i opskrifter på muffins, granola barer, brød og kødboller.
