Hvedekli er velkendt for at tilvejebringe en betydelig kilde til kostfiber, men det er også en stor kilde til mineraler og nogle vitaminer. Harvard University's "Ernæringskilde" viser, at et højt indtag af kornfiber og fuldkorn, såsom hvedekli, er knyttet til en reduceret risiko for hjertesygdomme og metabolisk syndrom.
Definition
Klid er den hårde ydre skal af hvedeplanten. Når den uopløselige hvedeklid passerer gennem dit system, hjælper det fordøjelsen, tilføjer bulk til afføring og forhindrer forstoppelse. For at drage fordel af den ernæring og fiber, der leveres af hvedeklid, bør fødevarer fremstilles af 100 procent fuldkornsmel, fordi processen, der producerer hvidt mel, fjerner klidet. Ifølge University of Michigan Integrative Medicine mister hvedekli vitaminer og fiber under forarbejdningen. Hvedekli kan købes i bulk men skal holdes kølig, da det hurtigt kan blive harsk.
Grundlæggende ernæring
De inkluderede ernæringsdata er for en 1 ounce portion hvedekli, som er en halv kop. Denne serveringsstørrelse indeholder 60 kalorier, 1 gram fedt, 18 gram kulhydrater og 4 gram protein. Den samme portion giver 12 gram kostfiber, som repræsenterer 48 procent af den samlede anbefalede daglige værdi. Da denne ernæringsanalyse er af ren hvedekli, er det nyttigt at sammenligne det med en halv kop klidkorn, der indeholder andre ingredienser og lidt mindre hvedekli. Den ækvivalente servering af kli korn indeholder ca. 8 gram kostfiber eller 33 procent af den daglige værdi.
Vitaminer
Hvedekli er en god kilde til B-vitaminer, inklusive niacin ved 19 procent af DV; vitamin B6 ved 18 procent af DV; riboflavin og thiamin, begge med 10 procent af DV. Du modtager også 6 procent af den anbefalede daglige værdi af folinsyre - B9 - og pantothensyre - B5. Endelig giver hvedekli en lille mængde af de fedtopløselige vitaminer E og K.
Mineraler
Hvedekli er en rig kilde til otte vigtige mineraler. Det er usædvanligt med mangan, hvilket giver 161 procent af dets anbefalede daglige værdi. Det giver også ekstremt høje mængder magnesium - 43 procent af DV - selen - 31 procent af DV - og fosfor - 28 procent af DV. Ved at droppe lidt, men stadig betragtes som en god kilde, giver hvedekli 16 procent af den daglige værdi af jern, 14 procent af zink og kobber og 9 procent af kalium. Det endelige mineral, der findes i hvedekli, er calcium, ved 2 procent af DV.
Fedtsyrer
Selvom hvedekli indeholder en lille mængde mættet fedt - 0, 2 gram eller 1 procent af DV - giver det også sunde omega-3 og omega-6 fedtsyrer. En halv kop hvedekli giver 46, 8 milligram omega-3-fedtsyrer og 571 milligram omega-6-fedtsyrer.
