At koge en armsteg i ovnen kan spare dig tid, hvilket er gode nyheder, når du prøver at lægge middagen på bordet efter en lang dag på arbejdet. Plus, det er alsidig og smagfuld. Så det er et fremragende valg til gryderest, eller du kan skære det op og føje det til din yndlingsopskrift med oksekød.
Bag en armsteg i ovnen
Hvis du ikke er bekendt med udtrykket "armsteg", kan det skyldes, at det også er kendt af flere andre navne. I følge Cattlemen's Beef Board og National Cattlemen's Beef Association kan dette kødskæring være mærket chuck arm stege, chuck arm pot stege, shoulder pot stege, blandt andre.
En af de bedste egenskaber ved en armsteg er den fleksibilitet, den giver, når det kommer til madlavning. Ud over at bage en armsteg i ovnen siger University of Nebraska-Lincoln, at du kan brise, grille, pan-broil, pan-fry eller stege en chuck arm stege, selvom braising ser ud til at være den øverste pluk, især hvis du vil have mør armsteg.
Hvis du bager en oksesteg i ovnen, er det bedst at bruge ristemetoden. Når det er sagt, vil den tid, det tager at nå en sikker indre temperatur på 145 grader Fahrenheit, variere afhængigt af kødets tykkelse.
Derfor er det bedst at konsultere retningslinjerne for ovnstegning fra Cattlemen's Beef Board og National Cattlemen's Beef Association. Generelt kan du forvente, at dette kødskæring tager noget længere tid end andet kød, mens nogle tager en til tre timer.
Chuck stege ideer
At søge efter det perfekte kødskår er kun halve slaget. Du skal også vide, hvad du skal gøre med det, når du kommer hjem. Den gode nyhed? Der er et væld af ideer til stege chuck, der tilfredsstiller din kødtrang.
Da arm stege eller chuck stege er et godt snit til pot stege og gryderet, det gør den perfekte tilføjelse til en vintertid komfort måltid plan. Alt hvad du skal gøre er at kombinere oksekødet med den valgte bestand (kylling, oksekød eller grøntsag), gulerødder, løg, kartofler og krydderier, og du har den perfekte måltidsløsning. Server det sammen med fuldkornsbrød og vores efterårsspinatsalat, dampede broccoli-blomster eller hakkede mandelstrengsbønner til et nærende og tilfredsstillende måltid.
Plus, denne type fest er fantastisk til rester resten af ugen. Og hvis du har brug for inspiration, så tjek vores opskrifter på Slow Cooker Beef Stew, Mississippi Roast og Japanese Beef Curry.
Sikkerheds- og indkøbstips
Når du køber armsteg, skal du kigge efter en emballagemærke, der også indeholder ernæringsoplysninger. Ifølge Academy of Nutrition and Dietetics skal store nedskæringer af en ingrediens, råt kød, have et produktmærke, der indeholder ernæringsoplysninger, såsom samlede kalorier, kalorier fra fedt, samlet fedt, mættet fedt, kolesterol og samlede kulhydrater.
Forberedelse og madlavning af oksekød derhjemme kræver viden om fødevaresikkerhed. For at dræbe de skadelige bakterier i råt kød og mindske risikoen for fødevarebårne sygdomme, siger Centers for Disease Control and Prevention, at du skal vaske overflader før, under og efter tilberedning af mad; adskille råt kød fra andre spiseklare fødevarer; kog mad til den rigtige indre temperatur; og opbevar rester i køleskabet inden for to timer efter tilberedning.
Den rigtige interne fødevaretemperatur for oksekød er ifølge USDA Food Food and Inspection Service 145 F, målt ved et fødevareterometer. Sørg for at lade kødet sidde i tre minutter, før du kontrollerer temperaturen.
