Milliarder af jordnødder dyrkes og nydes over hele verden. De spiller en integreret rolle i mange køkkener, herunder i Afrika og Kina, og er naturligvis en favorit snack i skallen eller som en ingrediens i jordnøddesmør sandwich og trail mix. Jordnødder er faktisk slet ikke en nødder, men en bælgplante, der vokser under jorden, selvom de ernæringsmæssigt ligner nødder, der vokser på træer.
Jordnødder indeholder mange proteiner såvel som magnesium, E-vitamin og folat. Men jordnødder har en ulempe - nogle mennesker synes, de kan være svære at fordøje, og de kan forårsage bivirkninger som gas, oppustethed og diarré. Din krop kan have svært ved at nedbryde dem, især hvis du har for mange.
Allergier versus intolerance
Jordnødderallergier er en af de mest almindelige fødevareallergier, og de er stigende i USA - med 21 procent op imellem 2010 og 2017 - ifølge American College of Allergy, Astma and Immunology. Hvis du er allergisk over for jordnødder, er du nødt til at fjerne dem fra din diæt i alle deres former for at undgå potentielt alvorlige reaktioner.
Det er dog også muligt at være intolerant over for jordnødder. For nogle mennesker betyder det, at de er vanskelige at fordøje. Afhængig af sværhedsgraden af din intolerance kan du stadig være i stand til at spise jordnødder lejlighedsvis uden problemer, eller du kan opleve mavesmerter, kramper, kvalme, opkast, diarré eller overdreven gas.
Effekt med høj fiber
En håndfuld tørrostede jordnødder, der er ca. 1 ounce, indeholder lidt mere end 2 gram diætfiber. Fiber er fantastisk til din fordøjelseskanal - det holder dig regelmæssig og bremser fordøjelsen, så du føler dig fuld længere og optimerer næringens næringsstoffer optimalt.
Men hvis du ikke er vant til at spise en masse fiber, eller hvis du spiser for meget fiber for hurtigt, kan det forårsage fordøjelsesproblemer. De mest almindelige bivirkninger er oppustethed, gas og diarré. Ned i en pose jordnødder ved et ballgame eller snack på dem hele eftermiddagen, mens du er ved dit skrivebord, og du vil sandsynligvis bemærke resultaterne før eller senere.
: Sundhedsmæssige fordele ved rå jordnødder
Interferens fra phytate
Jordnødder indeholder fytinsyre eller fytat, der lagrer fosfor, som planten har brug for for at vokse. Phytat omtales ofte som et "anti-næringsstof", fordi det binder mineraler i fordøjelseskanalen, så de er mindre tilgængelige for din krop til at udføre nødvendige funktioner.
De mineraler, som phylat forstyrrer, inkluderer jern, magnesium, calcium og zink. Det hæmmer også fordøjelsesenzymer, så du muligvis ikke nedbryder korrekt og absorberer proteiner, fedt og kulhydrater. Afhængig af mængden af fytatholdige fødevarer, du spiser, kan du ende med gas og oppustethed.
