Når det gælder effektivitet, er bagning af to ting på én gang den perfekte løsning til at få middag på bordet, når alle er sultne. Mens de fleste ovne kan håndtere mere end et element ad gangen, er der nogle generelle retningslinjer, der skal følges, når du bruger denne tidsbesparende tilberedningsmetode.
Tip
Ja, du kan tilberede to ting i ovnen på samme tid. Bare sørg for at være opmærksom på temperatur og tilberedningstider for begge ting.
Bagning af to ting på én gang
Hvis du nogensinde har været vært for et feriemåltid eller præpet to retter, som begge har brug for ovntid, ved du, hvor godt det er at være i stand til at sætte flere pander i ovnen. Selvom denne metode er virkelig praktisk, kræver den en grundlæggende forståelse af effekten og de resultater, du vil opnå for hver skål.
Den første ting, man skal overveje, når man bager to ting på en gang, er temperaturen. Da begge ting skal være i ovnen ved den samme temperatur, skal du vælge fødevarer, der har lignende temperaturkrav. For eksempel at bage to kager på én gang. "Når du bager noget som en kage, skal temperaturen være konstant, " forklarer Tracy Wilk, chefkok og opskriftredaktør ved Institute of Culinary Education.
Du kan dog ændre temperaturen på et emne for at rumme flere pander i ovnen, så længe du holder dig til visse fødevarer, der simpelthen skal opvarmes. Når du laver to ting ved forskellige temperaturer, skal du prøve at holde sig til ikke-bages varer, såsom kød eller bøf og fjerkræ, da du kan lade disse ting være i ovnen, indtil de opfylder den sikre indre temperatur til servering.
Med andre ord, hvis du har en fjerkræskål, der skal nå en indre temperatur på 145 grader Fahrenheit, kan den muligvis have en anden anbefaling om tilberedningstemperatur end en kød med oksekød, der skal ramme 160 grader F, inden det er sikkert at spise, ifølge til det sikre interne interne temperaturkort fra USDA. I dette tilfælde kan du tilberede begge ting i ovnen ved den samme temperatur, indtil de hver når deres sikre serveringstemperatur.
Overvejelser om tid og smag
Du skal også være opmærksom på den anbefalede bagetid, især med bagværk. For i modsætning til kød og anden mad, der kan forblive i ovnen, indtil de er færdige, vil bagværk som kager og tærter være en kolossal fiasko, hvis de tilbringer for meget tid i varmen.
Den nemmeste måde at tackle tidsspørgsmålet på, så længe temperaturen er konstant, siger Wilk, er at starte med det emne, der skal være længst i ovnen. Dette skal gå først, efterfulgt af den anden skål, der har brug for mindre tid til at lave mad eller bage. Sørg for at forvarme ovnen og vente på, at den er klar, inden du sætter det første emne i.
Når man bager to kager på en gang eller to tærter, anbefaler Wilk at rotere emnerne. "Hvis toppen af din ovn koges hurtigere end bunden, skal du sørge for at rotere emnerne eller dreje panderne og derefter flytte dem fra top til bund på halvvejspunktet."
Prøv om muligt at undgå at parre en parabol, der har en stærk smag med en ting, der ikke gør det. Læg for eksempel ikke et stykke kød, der er dækket af hvidløg, i ovnen med en sødeluftende æblepai. Prøv at parre emner, der har lignende ingredienser og aromaer, såsom to æblekager eller en bøf med tobagt kartofler.
Tips til fødevaresikkerhed
Hvis du laver mad i noget i en ovn, der har rå ingredienser, der potentielt kan forårsage en madbåren sygdom, er det vigtigt, at du følger de sikre minimumstemperaturer. En fødevarebåren sygdom kan forårsage symptomer som diarré, opkast, kvalme og mavekramper, der kan blive dødbringende, hvis de ikke behandles med det samme, ifølge Academy of Nutrition and Dietetics.
For rå eller ikke kogt oksekød, fjerkræ, kalvekød, skinke og lam, siger US Food and Drug Administration (FDA), at den mindste indre temperatur skal være 145 grader F med en tre minutters hviletid, før det er sikkert at servere. Hvis du laver fjerkræ, skal temperaturen ramme 165 grader F for at sikre sikkerheden.
Grundkød er nødt til at nå 160 grader F før spisning, og fin fisk som laks og hellefisk bør nå en indre temperatur på 145 grader F før servering. Brug altid et kogetermometer til at teste den indvendige temperatur.
Overholdelse af retningslinjerne for minimumstemperatur kan hjælpe dig med at undgå en fødevarebåren sygdom. I henhold til Centers for Disease Control and Prevention (CDC) indeholder de fleste rå fjerkræ campylobacter og andre bakterier såsom salmonella og Clostridium perfringens. Derudover kan råt kød have salmonella, E. coli, yersinia og andre bakterier, der kan gøre dig meget syg.
