Så mange som 40 millioner amerikanere undgår kaffe eller begrænser deres forbrug, fordi det forværrer maveforstyrrelser, rapporterede "Science Daily" i 2010. Du tror måske, at en overgang til koffeinfri vil lette dine onde, men koffeinen i kaffe er ikke den eneste irriterende. Hvis du vil berolige dine maveproblemer, skal du tænke på at ændre den type kaffe, du drikker.
Hvorfor kaffe irriterer
Kaffe har visse kemikalier, der får din mave til at overproducere syre. I 1986 fandt "Journal of Clinical Gastroenterology", at koffeinholdig og koffeinfri kaffe havde lignende stimulerende virkninger på hormonet gastrin, hvilket beder frigivelse af syre i maven. I 2010 identificerede de europæiske forskere Veronika Somoza og Thomas Hofmann i en undersøgelse præsenteret på National Meeting of the American Chemical Society i 2010 koffein, catechols og N-alkanoly-5-hydroxytryptamider som de forbindelser, der er ansvarlige for denne frigivelse. Overproduktion af syre forværrer ulcussymptomer og forårsager halsbrand ved udsatte personer. Decaf kaffe har mindre koffein, så det er lidt mindre sandsynligt at stimulere gastrin, men den indeholder stadig de andre kemikalier i forskellige mængder.
Beroligende Java
Ikke alle komponenter i kaffe er maveirriterende. Én forbindelse, N-methylpyridium eller NMP, afskrækker din mave fra at producere overskydende syre. Denne forbindelse udvikles kun under ristningen. Jo mere en kaffe stegt, jo mere af denne forbindelse indeholder den. Espresso og andre mørke stegt kaffe kan derfor være lettest på maven. Decaf-versioner af disse mørkebrændte kaffe findes, men hvorvidt de er mere eller mindre effektive til at forhindre overproduktion af mavesyre er ikke blevet testet i vid udstrækning.
Laksative effekter
Kaffe stimulerer ikke kun mental opmærksomhed, det stimulerer også dine tarme. Hos nogle mennesker fører denne afføringseffekt til mavekrampe, oppustethed og diarré. Koffein er ikke den eneste forbindelse, der er ansvarlig for denne effekt. Når du drikker kaffe, frigiver din krop et fordøjelseshormon kaldet cholecystokinin, som muligvis er ansvarlig for kramper i maven. En undersøgelse fra 1998 offentliggjort i "European Journal of Gastroenterology and Hepatology" bemærkede, at koffeinfri kaffes colonic-stimuleringseffekter var 23 procent stærkere end koffeinfri kaffes virkninger. Decaf var stadig næsten lige så stærk som et måltid ved at fremkalde kolonaktivitet og havde langt mere effekt end at drikke et glas vand.
Skal du drikke det?
Før resultaterne af Somoza og Hoffman blev der kun videnskabeligt bevist en lille forbindelse mellem halsbrand, gastroøsofageal reflux - også kaldet GERD - og andre maveproblemer. Advarsler om at undgå kaffe, når de lider under disse forhold, var baseret på anekdotisk bevis. Uanset om du fortsætter med at konsumere kaffe, almindelig eller koffeinfri, er helt op til dig og din læge. Hvis du finder ud af, at kaffe forværrer dine symptomer på halsbrand, kan du prøve at reducere dit indtag eller skifte til de mørkere stege. Hvis du finder ud af, at kaffe forårsager løs afføring, skal du skære ned på dit indtag - det er usandsynligt, at skifte til koffeinfri vil løse dette problem.
