Madlavning middag kan være skræmmende. Du kommer hjem fra arbejde, du er træt, og du vil virkelig bare kaste pyjamas, bestille pizza og se Netflix. Desværre gør alt det, vi tager os ud af. Restauranter og fastfoodkæder serverer typisk større portioner og pakker flere kalorier, fedt og natrium end hjemmelavede måltider. Når du er i køkkenet, styrer du ingredienserne. Det er meget lettere at spise sundt, når du er den, der bærer salt og smør. For at tage stresset ud af ugens måltider skal du gøre det lettere for dig selv. Hvorfor er nogle mennesker i stand til at komme hjem og spise middag på bordet inden for en time? De har mestret tricks, der gør det muligt at lave mad i løbet af ugen, forblive sane, stress mindre og spise godt. Her er 10 tricks for at komme i gang.
Madlavning middag kan være skræmmende. Du kommer hjem fra arbejde, du er træt, og du vil virkelig bare kaste pyjamas, bestille pizza og se Netflix. Desværre gør alt det, vi tager os ud af. Restauranter og fastfoodkæder serverer typisk større portioner og pakker flere kalorier, fedt og natrium end hjemmelavede måltider. Når du er i køkkenet, styrer du ingredienserne. Det er meget lettere at spise sundt, når du er den, der bærer salt og smør. For at tage stresset ud af ugens måltider skal du gøre det lettere for dig selv. Hvorfor er nogle mennesker i stand til at komme hjem og spise middag på bordet inden for en time? De har mestret tricks, der gør det muligt at lave mad i løbet af ugen, forblive sane, stress mindre og spise godt. Her er 10 tricks for at komme i gang.
1. Opret ugentlige menuer
Afsæt tid til at oprette en ugentlig middagsmenu hver weekend. Når du beslutter dig for opskrifter, skal du føje ingredienserne til en købmandsliste, der er organiseret af madkategorier som "mejeri" og "producere", så du kan komme igennem markedet. Sara Haas, RDN, LDN, diætist og kok, anbefaler at købe en uges dagligvarer på en gang, så du er klar til ugen fremover. Tag fotos af opskrifter, du kan lide med din telefon, riv dem ud af magasiner eller læse madblogger og få idéer. Skulle ønske, at nogen bare skulle planlægge dine ugentlige menuer til dig? Services som Cook Smarts, Relish og The Six O'Clock Scramble fortæller dig nøjagtigt, hvad du skal lave og hvad du skal købe. Aviva Goldfarb, familie madekspert og grundlægger af The Six O'Clock Scramble, siger, at medlemmer sparer omkring $ 100 og tre til fem timer om ugen ved at bruge hendes færdige middagsplaner.
Afsæt tid til at oprette en ugentlig middagsmenu hver weekend. Når du beslutter dig for opskrifter, skal du føje ingredienserne til en købmandsliste, der er organiseret af madkategorier som "mejeri" og "producere", så du kan komme igennem markedet. Sara Haas, RDN, LDN, diætist og kok, anbefaler at købe en uges dagligvarer på en gang, så du er klar til ugen fremover. Tag fotos af opskrifter, du kan lide med din telefon, riv dem ud af magasiner eller læse madblogger og få idéer. Skulle ønske, at nogen bare skulle planlægge dine ugentlige menuer til dig? Services som Cook Smarts, Relish og The Six O'Clock Scramble fortæller dig nøjagtigt, hvad du skal lave og hvad du skal købe. Aviva Goldfarb, familie madekspert og grundlægger af The Six O'Clock Scramble, siger, at medlemmer sparer omkring $ 100 og tre til fem timer om ugen ved at bruge hendes færdige middagsplaner.
2. Batch-cook måltider
Uanset om du tilbereder måltider i hele ugen eller bare to dage, vil du gøre dine weeknights meget lettere. Lindsay Livingston, registreret diætist ved The Lean Green Bean, bruger cirka 90 minutter på at præppe mad til ugen hver søndag. Når du har hæfteklammer som hårdkogte æg, tun salat, salat, forgrønne grøntsager, morgenmadsbarer, bønner, ris og et par langsomt kogte kød (som kylling eller svinekød) "får frokost og middage sammen så hurtigt, " siger hun. Det tager hende kun 15 til 20 minutter hver nat at lægge middage som burrito skåle og karry på bordet. Hvis en uges måltider værd føles for skræmmende, skal du lave to eller tre måltider på søndag og lave noget forberedende arbejde igennem hele ugen, råder Aviva Goldfarb, grundlægger af måltidsplanlæggeren The Six O'Clock Scramble. For eksempel "rådgiver Goldfarb, " før du rydder op på tirsdagens middag, "hug løg og terning de peberfrugter, du har brug for til onsdag aften."
Uanset om du tilbereder måltider i hele ugen eller bare to dage, vil du gøre dine weeknights meget lettere. Lindsay Livingston, registreret diætist ved The Lean Green Bean, bruger cirka 90 minutter på at præppe mad til ugen hver søndag. Når du har hæfteklammer som hårdkogte æg, tun salat, salat, forgrønne grøntsager, morgenmadsbarer, bønner, ris og et par langsomt kogte kød (som kylling eller svinekød) "får frokost og middage sammen så hurtigt, " siger hun. Det tager hende kun 15 til 20 minutter hver nat at lægge middage som burrito skåle og karry på bordet. Hvis en uges måltider værd føles for skræmmende, skal du lave to eller tre måltider på søndag og lave noget forberedende arbejde igennem hele ugen, råder Aviva Goldfarb, grundlægger af måltidsplanlæggeren The Six O'Clock Scramble. For eksempel "rådgiver Goldfarb, " før du rydder op på tirsdagens middag, "hug løg og terning de peberfrugter, du har brug for til onsdag aften."
3. Tag en knivfærdighedsklasse
Hvad er den mest kedelige, tidskrævende del af madlavningen? Forberedelse af ingredienser. Den frygtede prep har været at fortryde mange af en lys-eyed hjemmekog. Vi er alle faldet for de falske "30-minutters måltider", der rent faktisk tager en time, når du er involveret i terning, hakning, skrælning og zesting. Heldigvis er der en vej ud. Knivfærdigheder. Ifølge instruktøren Norman Weinstein, der har knivfærdigheder, kan du skære 15 minutter af din prep, hvis du ved, hvordan du bruger en skarp kniv. Find et kursus på din lokale kulinariske skole, eller se en YouTube-tutorial. Ende med dit køkken med masser af små hakegodgets eller fingerskiverne mandoliner vil sandsynligvis komme i vejen for at opnå din Zen, men her er tre prep-værktøjer, der er værd at investere: en opvaskemaskinsikker mini madprocessor, et skarpt saksepar til skæring af urter og en mikroplan-zester.
Hvad er den mest kedelige, tidskrævende del af madlavningen? Forberedelse af ingredienser. Den frygtede prep har været at fortryde mange af en lys-eyed hjemmekog. Vi er alle faldet for de falske "30-minutters måltider", der rent faktisk tager en time, når du er involveret i terning, hakning, skrælning og zesting. Heldigvis er der en vej ud. Knivfærdigheder. Ifølge instruktøren Norman Weinstein, der har knivfærdigheder, kan du skære 15 minutter af din prep, hvis du ved, hvordan du bruger en skarp kniv. Find et kursus på din lokale kulinariske skole, eller se en YouTube-tutorial. Ende med dit køkken med masser af små hakegodgets eller fingerskiverne mandoliner vil sandsynligvis komme i vejen for at opnå din Zen, men her er tre prep-værktøjer, der er værd at investere: en opvaskemaskinsikker mini madprocessor, et skarpt saksepar til skæring af urter og en mikroplan-zester.
4. Doctor Frozen Foods
Når du er for travlt eller træt til at lave mad, kan frosne fødevarer være en sund middag - hvis du ved, hvordan du arbejder dem. Her er tricket: Frosne forretter er et udgangspunkt, ikke et komplet måltid. Par dem sammen med friske produkter og fuldkorn, som vil hjælpe dig med at føle dig fuld og forbedre smagen og udseendet på hvad der er i papkassen. Top for eksempel en frosset pizza med tynd skorpe med ekstra grøntsager, og tilsæt en sidesalat. Hvis du foretrækker kylling, oksekød eller fisk, skal du tilføje en fuldkornet couscous-salat med dåse kikærter, hakket rød peber og mandler. Lækker pasta? Tilsæt grøntsager og en kilde til protein som tempeh, strimlet kylling eller drænet og skyllede bønner, så det ikke bliver til en raffineret kulhydratbonanza.
Kredit: LeeAnnWhite / iStock / Getty ImagesNår du er for travlt eller træt til at lave mad, kan frosne fødevarer være en sund middag - hvis du ved, hvordan du arbejder dem. Her er tricket: Frosne forretter er et udgangspunkt, ikke et komplet måltid. Par dem sammen med friske produkter og fuldkorn, som vil hjælpe dig med at føle dig fuld og forbedre smagen og udseendet på hvad der er i papkassen. Top for eksempel en frosset pizza med tynd skorpe med ekstra grøntsager, og tilsæt en sidesalat. Hvis du foretrækker kylling, oksekød eller fisk, skal du tilføje en fuldkornet couscous-salat med dåse kikærter, hakket rød peber og mandler. Lækker pasta? Tilsæt grøntsager og en kilde til protein som tempeh, strimlet kylling eller drænet og skyllede bønner, så det ikke bliver til en raffineret kulhydratbonanza.
5. Få appy
Nogle apps kan være realtidbesparere. Her er to, der kan hjælpe med at fjerne stresset fra middagen: 1. Substitutioner: Du er ved at begynde at lave mad og indse, at du er tom for æg. Hvad nu? Giv ikke op, bare vende dig til Substitutions-appen for at få forslag. Hvis du foretrækker en bog, er "The Food Substitutions Bible" en prisvindende reference med mere end 6.500 substitutioner for ingredienser, udstyr og teknikker. 2. AnyList: Opret en smart indkøbsliste, der automatisk sorterer dine ingredienser i madkategorier. Hvis du deler det med familiemedlemmer, opdaterer appen alles liste, når der tilføjes eller fjernes noget.
Kredit: Lilly Roadstones / DigitalVision / Getty ImagesNogle apps kan være realtidbesparere. Her er to, der kan hjælpe med at fjerne stresset fra middagen: 1. Substitutioner: Du er ved at begynde at lave mad og indse, at du er tom for æg. Hvad nu? Giv ikke op, bare vende dig til Substitutions-appen for at få forslag. Hvis du foretrækker en bog, er "The Food Substitutions Bible" en prisvindende reference med mere end 6.500 substitutioner for ingredienser, udstyr og teknikker. 2. AnyList: Opret en smart indkøbsliste, der automatisk sorterer dine ingredienser i madkategorier. Hvis du deler det med familiemedlemmer, opdaterer appen alles liste, når der tilføjes eller fjernes noget.
6. Lav dine egne frysermåltider
Der er tre hovedmåder til at lave dine egne tidsbesparende fryser måltider: 1. Kog en gang, spis to gange: Mens du kan fryse næsten alt, opvarmes nogle retter bedre end andre. Michelle Dudash, RDN, kok og syndikeret spaltist for DishWithDudash.com, anbefaler gryderetter, gryderetter, supper, langsomt madlavning og retter lavet med formalet oksekød som kødboller og kødboller. 2. Middagsæt: Frosne middagsæt indeholder alle komponenterne i et komplet måltid i en pose. Anbring hver ingrediens i sin egen mærkede, daterede, frysesikre beholder, og læg dem alle i en stor frysepose. Tag "fajita-kittet": marineret kylling skåret i stekestykker, tortillaer og blandede grøntsager. 3. Frosne crockpot måltider: Tilbered crockpot måltider på forhånd og frys dem i en stor beholder. Optø måltidet natten over, så det er klar til at dumpe i langsomt komfur om morgenen. Middagen vil være klar, når du er!
: 9 Enkle Slow Cooker Opskrifter på, når du bare ikke kan engang
Kredit: AnjelaGr / iStock / Getty ImagesDer er tre hovedmåder til at lave dine egne tidsbesparende fryser måltider: 1. Kog en gang, spis to gange: Mens du kan fryse næsten alt, opvarmes nogle retter bedre end andre. Michelle Dudash, RDN, kok og syndikeret spaltist for DishWithDudash.com, anbefaler gryderetter, gryderetter, supper, langsomt madlavning og retter lavet med formalet oksekød som kødboller og kødboller. 2. Middagsæt: Frosne middagsæt indeholder alle komponenterne i et komplet måltid i en pose. Anbring hver ingrediens i sin egen mærkede, daterede, frysesikre beholder, og læg dem alle i en stor frysepose. Tag "fajita-kittet": marineret kylling skåret i stekestykker, tortillaer og blandede grøntsager. 3. Frosne crockpot måltider: Tilbered crockpot måltider på forhånd og frys dem i en stor beholder. Optø måltidet natten over, så det er klar til at dumpe i langsomt komfur om morgenen. Middagen vil være klar, når du er!
: 9 Enkle Slow Cooker Opskrifter på, når du bare ikke kan engang
7. Vedligehold et velassorteret køkken
Udstyr dit køkken med hæfteklammer, der kan blandes og tilpasses til forskellige måltider. Lager din fryser med grøntsager som edamame, hakket spinat og majs; blandede bær; ris; fisk som laks og tilapia; og formalet kød. Opbevar hjertesunde olier, balsamicoeddik, fuldkorn, pasta, reduceret-natrium bouillon, marinara-sauce, dåse tomater, jordnøddesmør, salsa, dåse laks og tun og dåse bønner i pantry. Med disse hæfteklammer og et par basale krydderier og friske ingredienser kan du lave hurtige burritos, quesadillas, veggie-fyldte pastaer, frittatas, tun salatsandwiches, kolde jordnødderudler med kylling og fuldkornsskåle med laks.
Kredit: Astronaut Images / Caiaimage / Getty ImagesUdstyr dit køkken med hæfteklammer, der kan blandes og tilpasses til forskellige måltider. Lager din fryser med grøntsager som edamame, hakket spinat og majs; blandede bær; ris; fisk som laks og tilapia; og formalet kød. Opbevar hjertesunde olier, balsamicoeddik, fuldkorn, pasta, reduceret-natrium bouillon, marinara-sauce, dåse tomater, jordnøddesmør, salsa, dåse laks og tun og dåse bønner i pantry. Med disse hæfteklammer og et par basale krydderier og friske ingredienser kan du lave hurtige burritos, quesadillas, veggie-fyldte pastaer, frittatas, tun salatsandwiches, kolde jordnødderudler med kylling og fuldkornsskåle med laks.
8. Kog fra (næsten) skrammer
Nogle gange har du tid til at lave mad fra bunden, og andre gange… ikke så meget. Når du er i en knas, skal du ikke føle dig skyldig over at have brugt madvarer til for tidlig mad. Rotisserie-kylling, frosne eller friske ravioli, hårdkogte æg, hakket hvidløg, forhoppede grøntsager og forhåndsvaskede greener er alle gode genvejsfødevarer. Uanset om du blot parrer et protein med grøntsager og fuldkorn, forvandler ravioli til en suppe med konserverede tomater og bouillon (fra dit velassorterede spisekammer, selvfølgelig) eller laver en hårdkogt æg og tomatsandwich, har du gemt tid uden kompromitterer kvalitet.
Nogle gange har du tid til at lave mad fra bunden, og andre gange… ikke så meget. Når du er i en knas, skal du ikke føle dig skyldig over at have brugt madvarer til for tidlig mad. Rotisserie-kylling, frosne eller friske ravioli, hårdkogte æg, hakket hvidløg, forhoppede grøntsager og forhåndsvaskede grøntsager er alle gode genvejsfødevarer. Uanset om du blot parrer et protein med grøntsager og fuldkorn, forvandler ravioli til en suppe med konserverede tomater og bouillon (fra dit velassorterede spisekammer, selvfølgelig) eller laver en hårdkogt æg og tomatsandwich, har du gemt tid uden kompromitterer kvalitet.
9. Opsæt et hurtigt køkken
Aviva Goldfarb, grundlægger af måltidsplanlæggeren The Six O'Clock Scramble, tilbyder sin strategi om at piske et lækkert, hurtigt ugedagsmåltid. 1. Bliv organiseret: Stop med at spilde tid på at jage efter ingredienser. Opret huse til forskellige typer mad i dit pantry, fryser og køleskab. For eksempel, læg alle dine bageforsyninger på den samme hylde, klynge dåse bønner og tomater ved siden af korn og pasta og stash grøntsager i den ene del af køleskabet. 2. Start Smart: "Tøm opvaskemaskinen, fjern tællerne og træk alle de ingredienser, " du har brug for til middag, siger hun. 3. Saml papirkurv: Du spilder dyrebare minutter på at gå frem og tilbage til papirkurven, mens du forbereder middagen. I stedet "saml alle dine rester i en lille beholder" og tøm det, når du er færdig med at lave mad, tilbyder Goldfarb.
Aviva Goldfarb, grundlægger af måltidsplanlæggeren The Six O'Clock Scramble, tilbyder sin strategi om at piske et lækkert, hurtigt ugedagsmåltid. 1. Bliv organiseret: Stop med at spilde tid på at jage efter ingredienser. Opret huse til forskellige typer mad i dit pantry, fryser og køleskab. For eksempel, læg alle dine bageforsyninger på den samme hylde, klynge dåse bønner og tomater ved siden af korn og pasta og stash grøntsager i den ene del af køleskabet. 2. Start Smart: "Tøm opvaskemaskinen, fjern tællerne og træk alle de ingredienser, " du har brug for til middag, siger hun. 3. Saml papirkurv: Du spilder dyrebare minutter på at gå frem og tilbage til papirkurven, mens du forbereder middagen. I stedet "saml alle dine rester i en lille beholder" og tøm det, når du er færdig med at lave mad, tilbyder Goldfarb.
10. Brug levering af madvarer og måltider
Hvis tiden er din første prioritet, kan du overveje at investere i købmands- eller måltidsleveringstjenester for at reducere shopping og forberedelsestid. Der er to hovedtyper af leveringstjenester til købmandsvarer: 1. Bare dagligvarer: Peapod, Fresh Direct og Amazon Fresh leverer typisk inden for en til to dage, og Instacart kan levere inden for en time efter bestilling. Hvis du har dine planlagte middagsmenuer og indkøbslisten klar, kan du spare masser af tidsbestillinger online. 2. Middagsbokse: Har du ikke tid eller lyst til at planlægge menuer og skrive indkøbslister? Ikke et problem. Nationale måltidsleveringstjenester som Plated, Blue Forklæde og Chef ville levere sunde, kok-oprettede opskrifter og korrekt portionerede ingredienser til din dør. Du skal bare lave prep og lave mad. Mange tilbyder specielle menuer (som vegetar og Paleo) og leverer kasser til to personer eller familier.
Hvis tiden er din første prioritet, kan du overveje at investere i købmands- eller måltidsleveringstjenester for at reducere shopping og forberedelsestid. Der er to hovedtyper af leveringstjenester til købmandsvarer: 1. Bare dagligvarer: Peapod, Fresh Direct og Amazon Fresh leverer typisk inden for en til to dage, og Instacart kan levere inden for en time efter bestilling. Hvis du har dine planlagte middagsmenuer og indkøbslisten klar, kan du spare masser af tidsbestillinger online. 2. Middagsbokse: Har du ikke tid eller lyst til at planlægge menuer og skrive indkøbslister? Ikke et problem. Nationale måltidsleveringstjenester som Plated, Blue Forklæde og Chef ville levere sunde, kok-oprettede opskrifter og korrekt portionerede ingredienser til din dør. Du skal bare lave prep og lave mad. Mange tilbyder specielle menuer (som vegetar og Paleo) og leverer kasser til to personer eller familier.
Hvad synes du?
Har du nogensinde stresset over, hvad du skal lave til middag? Har du prøvet nogle af de nævnte tip? Har de arbejdet for dig eller ej? Efterlad en kommentar nedenfor og fortæl os det. Del din oplevelse om, hvad der hjælper dig med at tage stress ud af ugens middage. Måske vil dine tanker hjælpe andre.
Har du nogensinde stresset over, hvad du skal lave til middag? Har du prøvet nogle af de nævnte tip? Har de arbejdet for dig eller ej? Efterlad en kommentar nedenfor og fortæl os det. Del din oplevelse om, hvad der hjælper dig med at tage stress ud af ugens middage. Måske vil dine tanker hjælpe andre.
