I august 2014 trådte FDA-mærkningskravene for glutenfrie fødevarer i kraft. Før kendelsen var udtrykket "glutenfri" på madpakker vilkårligt. Med denne nye regel betyder udtrykket den samme ting på tværs af alle produkter: Glutenfri mad skal indeholde mindre end 20 dele pr. Million (ppm) gluten. Bare fordi en mad er mærket glutenfri betyder det ikke automatisk, at det er bedre for dig. "Der er en 'sundhedshalo' omkring glutenfrie produkter. Mens der er mange sunde glutenfrie fødevarer på markedet, er lige så mange hovedsagelig lavet af raffinerede korn og tomme stivelser, som ikke giver meget i vejen for ernæring, ”siger Rachel Begun, MS, RDN, glutenfri livsstilsekspert. For at gøre det lettere deler tre ernæringsguruer deres topvalg for de bedste nye glutenfrie fødevarer.
I august 2014 trådte FDA-mærkningskravene for glutenfrie fødevarer i kraft. Før kendelsen var udtrykket "glutenfri" på madpakker vilkårligt. Med denne nye regel betyder udtrykket den samme ting på tværs af alle produkter: Glutenfri mad skal indeholde mindre end 20 dele pr. Million (ppm) gluten. Bare fordi en mad er mærket glutenfri betyder det ikke automatisk, at det er bedre for dig. "Der er en 'sundhedshalo' omkring glutenfrie produkter. Selvom der er mange sunde glutenfrie fødevarer på markedet, er lige så mange for det meste lavet af raffinerede korn og tomme stivelser, som ikke giver meget i vejen for ernæring, ”siger Rachel Begun, MS, RDN, glutenfri livsstilsekspert. For at gøre det lettere deler tre ernæringsguruer deres topvalg for de bedste nye glutenfrie fødevarer.
1. Udforsk asiatiske autentiske køkken organiske bønner pasta
Lækker pasta? Nu er der sunde glutenfri indstillinger. "Der er bønne-baserede pastaer på markedet, der udelukkende er fremstillet af bønner og vand. Jeg elsker dem ikke kun fordi de er glutenfri, men fordi de også er lækre og næringsrige. De har en mild til neutral smag og vil tage på en hvilken som helst smagsprofil, i modsætning til glutenfri og regelmæssig pasta fremstillet af raffinerede korn, disse bønne-baserede pasta er rige på fiber og B-vitaminer, næringsstoffer mangler ofte den gennemsnitlige glutenfri diæt. Plus, de er meget højere i protein end kornbaserede pasta (glutenfri eller regelmæssig), hvilket tilføjer opholdskraft til et pastamåltid, "siger Rachel Begun, MS, RDN. Et mærke, som begyndt kan lide, er Explore Asian Authentic Cuisine, lavet af 100 procent økologiske bønner og vand.
Lækker pasta? Nu er der sunde glutenfri indstillinger. "Der er bønne-baserede pastaer på markedet, der udelukkende er fremstillet af bønner og vand. Jeg elsker dem ikke kun fordi de er glutenfri, men fordi de også er lækre og næringsrige. De har en mild til neutral smag og vil tage på en hvilken som helst smagsprofil, i modsætning til glutenfri og regelmæssig pasta fremstillet af raffinerede korn, disse bønne-baserede pastaer er rige på fiber og B-vitaminer, næringsstoffer mangler ofte den gennemsnitlige glutenfri diæt. Plus, de er meget højere i protein end kornbaserede pasta (glutenfri eller regelmæssig), hvilket tilføjer opholdskraft til et pastamåltid, "siger Rachel Begun, MS, RDN. Et mærke, som begyndt kan lide, er Explore Asian Authentic Cuisine, lavet af 100 procent økologiske bønner og vand.
2. Ancient Harvest Culinary Ancient Grains
Mens man går glutenfrit betyder det at undgå korn som hvede, byg og rug, der er nogle sunde korn, der naturligt er glutenfrie. Quinoa er et smagfuldt, sundt korn, der naturligt er fri for gluten og pakket med protein, jern, fosfor og magnesium. Det er ikke overraskende, at quinoa understøtter godt helbred - det er en af de eneste plantemad, der er et komplet protein, der tilbyder alle de essentielle aminosyrer i en sund balance. "Ancient Harvest tilbyder enkle sideretter fyldt med god ernæring fra quinoa, amaranth og hirse - fuld af protein og fiber til at supplere ethvert måltid, " siger Lara Field, MS, RD, ejer og grundlægger af FEED. Gamle høstkorn er også organiske og ikke-GMO. "I stedet for forarbejdet pasta er Ancient Harvest-produkter et fiberfyldt, energitæt valg, " tilføjer Field.
Mens man går glutenfrit betyder det at undgå korn som hvede, byg og rug, der er nogle sunde korn, der naturligt er glutenfrie. Quinoa er et smagfuldt, sundt korn, der naturligt er fri for gluten og pakket med protein, jern, fosfor og magnesium. Det er ikke overraskende, at quinoa understøtter godt helbred - det er en af de eneste plantemad, der er et komplet protein, der tilbyder alle de essentielle aminosyrer i en sund balance. "Ancient Harvest tilbyder enkle sideretter fyldt med god ernæring fra quinoa, amaranth og hirse - fuld af protein og fiber til at supplere ethvert måltid, " siger Lara Field, MS, RD, ejer og grundlægger af FEED. Gamle høstkorn er også organiske og ikke-GMO. "I stedet for forarbejdet pasta er Ancient Harvest-produkter et fiberfyldt, energitæt valg, " tilføjer Field.
3. Stærke og venlige barer
Mens glutenfrie KIND-søjler har været på markedet i et stykke tid, er det nye med deres fedt-smagede Strong & Kind-linje. "En god ernæringsprofil kan findes i KIND-søjler, der tilbyder smag, der også vækker dine smagsløg, ligesom den stærke og venlige Thai Sweet Chili-smag, " siger Lola O'Rourke, MS, RDN, Gluten Intolerance Group Education Manager. Strong & Kind-barer, der tilbyder et velsmagende alternativ til alle de søde barer på markedet, er fremstillet af hele ingredienser som mandler, græskar og hampfrø, ærter og krydderier og leverer 10 gram protein pr. Bar. Andre smagsvarianter inkluderer honningssennep, Hickory røget, ristet Jalapeno og honningrøget BBQ.
Mens glutenfrie KIND-søjler har været på markedet i et stykke tid, er det nye med deres fedt-smagede Strong & Kind-linje. "En god ernæringsprofil kan findes i KIND-søjler, der tilbyder smag, der også vækker dine smagsløg, ligesom den stærke og venlige Thai Sweet Chili-smag, " siger Lola O'Rourke, MS, RDN, Gluten Intolerance Group Education Manager. Strong & Kind-barer, der tilbyder et velsmagende alternativ til alle de søde barer på markedet, er fremstillet af hele ingredienser som mandler, græskar og hampfrø, ærter og krydderier og leverer 10 gram protein pr. Bar. Andre smagsvarianter inkluderer honningssennep, Hickory røget, ristet Jalapeno og honningrøget BBQ.
4. Qrunch Quinoa Burgers
Mens malt oksekød og malet kalkun er glutenfrit, er forarbejdede veggieburgere og andre vegetariske indstillinger ofte et problem for dem, der undgår gluten, der ville spise en mere plantebaseret diæt. "Indtil for nylig var veganske og vegetariske indstillinger ikke meget glutenfri venlige, " siger Rachel Begun, MS, RDN. Begun er glade for at se mere sunde glutenfrie vegetariske muligheder på markedet, såsom Qrunch Quinoa Burgers. Burgere er lavet med quinoa, hirse, organiske grøntsager og kokosnøddeolie og er 190 kalorier pr. Burger. Qrunch-burgere er også populære hos børn og tilbyder sunde vegetariske og veganske muligheder, uanset om nogen har brug for at spise glutenfri eller ikke.
Kredit: QRUNCH FoodsMens malt oksekød og malet kalkun er glutenfrit, er forarbejdede veggieburgere og andre vegetariske indstillinger ofte et problem for dem, der undgår gluten, der ville spise en mere plantebaseret diæt. "Indtil for nylig var veganske og vegetariske indstillinger ikke meget glutenfri venlige, " siger Rachel Begun, MS, RDN. Begun er glade for at se mere sunde glutenfrie vegetariske muligheder på markedet, såsom Qrunch Quinoa Burgers. Burgere er lavet med quinoa, hirse, organiske grøntsager og kokosnøddeolie og er 190 kalorier pr. Burger. Qrunch-burgere er også populære hos børn og tilbyder sunde vegetariske og veganske muligheder, uanset om nogen har brug for at spise glutenfri eller ikke.
5. Nud Fud Crackers og snaps
Traditionelt, når fødevareproducenter fjernede gluten eller lavede et glutenfrit produkt, blev det fremstillet med mindre værdifulde fødevareingredienser, inklusive tapiokamel, kartoffelstivelse, rismel og andre raffinerede mel, der manglede gavnlige næringsstoffer. "Hvedemel har egenskaber, der gør det til et ønskeligt produkt til brød, korn og krakkere. Uden hvede skal ingredienser som fedt, sukker og andre tilføjes på sin plads for at få det til at smage, føle og agere ligner hvede i en mad, ”siger Lara Field, MS, RD. Hvis du imidlertid vil have en knækkende knas, anbefaler Field Nud Fud Carrot Flax Crackers. "De har bare tre ingredienser, rene og enkle! Omega-3-indeholdende hør, ingen tilsatte sødestoffer eller forarbejdede ekstramateriale, " tilføjer Field. De tre ingredienser i gulerodkernerne er gylden hørfrø, gulerødder og salt. Kikserne er organiske og fyldt med fiber, A-vitamin, sunde fedtstoffer og mineraler. Andre Nud Fud glutenfri produkter inkluderer Green Energy sesam snaps, Chai Energy snaps og Goji Energy snaps.
Kredit: Tilladelse af Nud FudTraditionelt, når fødevareproducenter fjernede gluten eller lavede et glutenfrit produkt, blev det fremstillet med mindre værdifulde fødevareingredienser, inklusive tapiokamel, kartoffelstivelse, rismel og andre raffinerede mel, der manglede gavnlige næringsstoffer. "Hvedemel har egenskaber, der gør det til et ønskeligt produkt til brød, korn og krakkere. Uden hvede skal ingredienser som fedt, sukker og andre tilføjes på sin plads for at få det til at smage, føle og agere ligner hvede i en mad, ”siger Lara Field, MS, RD. Hvis du imidlertid vil have en knækkende knas, anbefaler Field Nud Fud Carrot Flax Crackers. "De har bare tre ingredienser, rene og enkle! Omega-3-indeholdende hør, ingen tilsatte sødestoffer eller forarbejdede ekstramateriale, " tilføjer Field. De tre ingredienser i gulerodkernerne er gylden hørfrø, gulerødder og salt. Kikserne er organiske og fyldt med fiber, A-vitamin, sunde fedtstoffer og mineraler. Andre Nud Fud glutenfri produkter inkluderer Green Energy sesam snaps, Chai Energy snaps og Goji Energy snaps.
6. Udi's stålskårede havre med rips, hør og chia
Selvom rene havre er glutenfri, er hovedproblemet for folk, der undgår gluten, at kommercielle havre ofte er forurenede. De fleste kommercielle havre forarbejdes i faciliteter, der også forarbejder hvede, byg og rug, så en butikskøbt kasse havregryn ikke sandsynligvis vil være glutenfri. Heldigvis er der nu hurtige og lette havregrynindstillinger, der ikke kun er glutenfri, de tilbyder også ekstra sundhedsmæssige fordele. "Udi's Steel Cut Oats with Currants, Flax & Chia tilbyder hele havre (en fantastisk kilde til fiber, der hjælper børn og voksne med at føle brændstof hele dagen), og de har også tilføjet omega-3'er fra chia- og hørfrø ud over rips, som kan hjælpe med inflammatoriske tilstande og hjertesygdomme, "siger Lara Field, MS, RD.
Kredit: Med tilladelse fra Udi'sSelvom rene havre er glutenfri, er hovedproblemet for folk, der undgår gluten, at kommercielle havre ofte er forurenede. De fleste kommercielle havre forarbejdes i faciliteter, der også forarbejder hvede, byg og rug, så en butikskøbt kasse havregryn ikke sandsynligvis vil være glutenfri. Heldigvis er der nu hurtige og lette havregrynindstillinger, der ikke kun er glutenfri, de tilbyder også ekstra sundhedsmæssige fordele. "Udi's Steel Cut Oats with Currants, Flax & Chia tilbyder hele havre (en fantastisk kilde til fiber, der hjælper børn og voksne med at føle brændstof hele dagen), og de har også tilføjet omega-3'er fra chia- og hørfrø ud over rips, som kan hjælpe med inflammatoriske tilstande og hjertesygdomme, "siger Lara Field, MS, RD.
7. Tanka barer
Mens det traditionelt var udfordrende at spise glutenfri mens du er på farten, er der flere og flere glutenfrie, proteinpakkede bekvemmelighedsfødevarer, der tilbyder en sund mulighed for at holde dig brændstof til dit næste måltid. "For en mere uønsket-lignende version af en velsmagende bar med en lignende ernæringsprofil, prøv Tanka Bars, også relativt høj i protein, " anbefaler Lola O'Rourke, MS, RDN. Søjlerne er kun 70 kalorier, og de primære ingredienser er tørret bøffelkød, urter og frugter. Søjlerne er lavt fedtindhold, hormonfrit, nitratfrit og selvfølgelig glutenfrit. Aromaer inkluderer langsomt røget original, krydret peber og appelsinskal.
Kredit: Med tilladelse fra Tanka BarsMens det traditionelt var udfordrende at spise glutenfri mens du er på farten, er der flere og flere glutenfrie, proteinpakkede bekvemmelighedsfødevarer, der tilbyder en sund mulighed for at holde dig brændstof til dit næste måltid. "For en mere uønsket-lignende version af en velsmagende bar med en lignende ernæringsprofil, prøv Tanka Bars, også relativt høj i protein, " anbefaler Lola O'Rourke, MS, RDN. Søjlerne er kun 70 kalorier, og de primære ingredienser er tørret bøffelkød, urter og frugter. Søjlerne er lavt fedtindhold, hormonfrit, nitratfrit og selvfølgelig glutenfrit. Aromaer inkluderer langsomt røget original, krydret peber og appelsinskal.
8. Pæde vegetariske udskiftninger af jordkød
Vil du have en glutenfri vegetarisk udskiftning? Denne anmodning var engang ganske udfordrende. "Ældre versioner af vegetarisk kødudskiftning indeholdt ofte gluten såvel som andre ingredienser, som jeg foretrækker ikke at have i min mad, " siger Rachel Begun, MS, RDN. En nyere generation af jordkødudskiftninger tilbyder imidlertid certificerede glutenfrie muligheder med en virkelig sund ingrediensprofil. "Et brand, jeg virkelig kan lide, er pænt, hvor du tilsætter vand og æg til en hvilken som helst af flere blandinger af jordnødder, bønner, glutenfri fuldkorn og krydderier for at gøre et rigtig lækkert jordkødalternativ, " tilføjer Begun. Pæne produkter er alle vegetariske og sojefrie.
Kredit: høflighed af NeatVil du have en glutenfri vegetarisk udskiftning? Denne anmodning var engang ganske udfordrende. "Ældre versioner af vegetarisk kødudskiftning indeholdt ofte gluten såvel som andre ingredienser, som jeg foretrækker ikke at have i min mad, " siger Rachel Begun, MS, RDN. En nyere generation af jordkødudskiftninger tilbyder imidlertid certificerede glutenfrie muligheder med en virkelig sund ingrediensprofil. "Et brand, jeg virkelig kan lide, er pænt, hvor du tilsætter vand og æg til en hvilken som helst af flere blandinger af jordnødder, bønner, glutenfri fuldkorn og krydderier for at gøre et rigtig lækkert alternativt jordkød, " tilføjer Begun. Pæne produkter er alle vegetariske og sojefrie.
9. Pacific Foods Quinoa grøntsagssuppe
Traditionelt kan supper være et problem for dem, der går glutenfrie, da de ofte indeholder hvedestivelse som fortykningsmiddel. "Til tider er det vanskeligt at finde et hyldestabilt, sundt suppevalg, " siger Lara Field, MS, RD. Men suppen er ved med nogle nye glutenfri vegetariske indstillinger. Field anbefaler Pacific Foods Quinoa Vegetabilsk suppe, der er lavet med organiske grøntsager, inklusive hakket løg, tomater og rød paprika sammen med proteinrig quinoa og urter og krydderier. "Denne er fedtfattig, fiberfyldt og jernpakket, " siger Field. Det er dejligt at se mere sunde vegetariske madvarer til dem, der går glutenfrit.
Kredit: Tilladelse af Pacific FoodsTraditionelt kan supper være et problem for dem, der går glutenfrie, da de ofte indeholder hvedestivelse som fortykningsmiddel. "Til tider er det vanskeligt at finde et hyldestabilt, sundt suppevalg, " siger Lara Field, MS, RD. Men suppen er ved med nogle nye glutenfri vegetariske indstillinger. Field anbefaler Pacific Foods Quinoa Vegetabilsk suppe, der er lavet med organiske grøntsager, inklusive hakket løg, tomater og rød paprika sammen med proteinrig quinoa og urter og krydderier. "Denne er fedtfattig, fiberfyldt og jernpakket, " siger Field. Det er dejligt at se mere sunde vegetariske madvarer til dem, der går glutenfrit.
10. Episke 100 procent dyrebaserede proteinbarer med græs
Mens de fleste energibarer er lavet med soja eller nødder, er Epic-stænger unikke, idet de er lavet med et levende dyr, der tilbyder ægte animalsk protein som 100 procent græsfodret bison, oksekød, kalkun eller lam. Fordelen: "Mens mange energibarer (glutenfri eller ej) indeholder mange kulhydrater og sukker, men ikke protein, er disse søjler det modsatte. Det betydelige proteinindhold vil hjælpe med at holde dig mættet længere, " siger Lola O'Rourke, MS, RDN. Kødsmagene er afbalanceret ved tilsætninger som tørrede tranebær, mandler og krydderier. En kalkunbjælke indeholder 150 kalorier, men giver et heftigt 14 gram protein.
Kredit: Med tilladelse fra EPIC-barerMens de fleste energibarer er lavet med soja eller nødder, er Epic-stænger unikke, idet de er lavet med et levende dyr, der tilbyder ægte animalsk protein som 100 procent græsfodret bison, oksekød, kalkun eller lam. Fordelen: "Mens mange energibarer (glutenfri eller ej) indeholder mange kulhydrater og sukker, men ikke protein, er disse søjler det modsatte. Det betydelige proteinindhold vil hjælpe med at holde dig mættet længere, " siger Lola O'Rourke, MS, RDN. Kødsmagene er afbalanceret ved tilsætninger som tørrede tranebær, mandler og krydderier. En kalkunbjælke indeholder 150 kalorier, men giver et heftigt 14 gram protein.
Hvad synes du?
Spiser du en glutenfri diæt? I bekræftende fald, hvorfor? Vil du eller har du prøvet nogen af de foreslåede glutenfrie fødevarer? Efterlad en kommentar nedenfor og fortæl os det. Fortæl om, hvordan du arbejder på at leve et sundere liv, og måske vil din oplevelse inspirere andre.
Kredit: monkeybusinessimages / iStock / Getty ImagesSpiser du en glutenfri diæt? I bekræftende fald, hvorfor? Vil du eller har du prøvet nogen af de foreslåede glutenfrie fødevarer? Efterlad en kommentar nedenfor og fortæl os det. Fortæl om, hvordan du arbejder på at leve et sundere liv, og måske vil din oplevelse inspirere andre.
