Smager du virkelig, når du drikker vin? Ønsker du at øge din vinkendskab og forbedre dit underholdende spil? Her er alt fra ordentlig serveringsteknikker til sjove fakta til wow dine gæster på din næste middagsselskab. Så tag fat i din nøgle, og åbn den flaske, du har gemt - hvilken bedre tid til at drikke vino end mens du læser om den? Salud!
Smager du virkelig, når du drikker vin? Ønsker du at øge din vinkendskab og forbedre dit underholdende spil? Her er alt fra ordentlig serveringsteknikker til sjove fakta til wow dine gæster på din næste middagsselskab. Så tag fat i din nøgle, og åbn den flaske, du har gemt - hvilken bedre tid til at drikke vino end mens du læser om den? Salud!
1. Hvor meget vin skal du købe
Der er forskellige faktorer, der skal tages i betragtning, når du beslutter, hvor meget vin du skal købe til en begivenhed, du er vært for. Mens cateringfirmaer kan lide forholdet mellem en flaske pr. Person, kan dette være overdrevent for dit arrangement. Besvar følgende spørgsmål for at bestemme den mængde vin, du skal købe. Hvilket tidspunkt på dagen er din fest? Generelt er gæsterne mere villige til at unne sig det ekstra glas vin, hvis festen er om aftenen. Vil din begivenhed ledsages af middag? Gæster drikker sandsynligvis mere, hvis de får et måltid. Professionelle i gæstfrihedssektoren foreslår to til fire glas pr. Person, og med hver 750 ml flaske vin, der indeholder fem glas, ville en sikker satsning være en flaske pr. Men når det er sagt, er det altid bedre at have for meget end ikke nok.
Der er forskellige faktorer, der skal tages i betragtning, når du beslutter, hvor meget vin du skal købe til en begivenhed, du er vært for. Mens cateringfirmaer kan lide forholdet mellem en flaske pr. Person, kan dette være overdrevent for din begivenhed. Besvar følgende spørgsmål for at bestemme den mængde vin, du skal købe. Hvilket tidspunkt på dagen er din fest? Generelt er gæsterne mere villige til at unne sig det ekstra glas vin, hvis festen er om aftenen. Vil din begivenhed ledsages af middag? Gæster drikker sandsynligvis mere, hvis de får et måltid. Professionelle i gæstfrihedssektoren foreslår to til fire glas pr. Person, og med hver 750 ml flaske vin, der indeholder fem glas, ville en sikker satsning være en flaske pr. To mennesker. Men når det er sagt, er det altid bedre at have for meget end ikke nok.
2. Sådan handler man efter vin
Det er let at blive skræmt, når man går ind i en vinbutik. Med mere end 40 vinproducerende lande er det ikke overraskende, at den gennemsnitlige person ville blive lidt overvældet med så mange valg. Det er godt at gå ind med en plan. Har du en idé om, hvor meget vin du har brug for. Generelt kortlægger vinforretninger ting ud efter land, hvilket tager nogle af gætterne, hvis du ved, hvilken slags vin du kan lide. Husk også på dine valg af mad til aftenen. Fisk og lettere billetpriser passer godt sammen med hvide og lysere røde. Hvis du serverer oksekød, vil en hjerteligere rød være en dejlig akkompagnement. Hvis du føler dig mindre selvsikker, har en ægte vinbutik et kyndigt og ivrig personale: Vær ikke bange for at bede deres hjælp, hvis du har nogle problemer.
Det er let at blive skræmt, når man går ind i en vinbutik. Med mere end 40 vinproducerende lande er det ikke overraskende, at den gennemsnitlige person ville blive lidt overvældet med så mange valg. Det er godt at gå ind med en plan. Har du en idé om, hvor meget vin du har brug for. Generelt kortlægger vinforretninger ting ud efter land, hvilket tager nogle af gætterne, hvis du ved, hvilken slags vin du kan lide. Husk også på dine valg af mad til aftenen. Fisk og lettere billetpriser passer godt sammen med hvide og lysere røde. Hvis du serverer oksekød, vil en hjerteligere rød være en dejlig akkompagnement. Hvis du føler dig mindre selvsikker, har en ægte vinbutik et kyndigt og ivrig personale: Vær ikke bange for at bede deres hjælp, hvis du har nogle problemer.
3. De rette temperaturer til opbevaring af vin
Det er en almindelig misforståelse, at du skal drikke rødvin ved stuetemperatur (72 grader Fahrenheit) og hvidvin skal serveres kold. Dette gør en bjørnetjeneste for smagprocessen, fordi vin, der serveres for varm, vil fremstå som alkoholisk, slab og overmoden, og smagene i vin, der serveres for koldt, vil blive dæmpet eller skjult helt. Champagne, rosé og lysere hvide vine bør forbruges de fedeste, et sted i området mellem 40 til 50 grader Fahrenheit; opbevar dem i køleskabet i to til tre timer, før de spises. Fyldige hvide som chardonnay eller viognier og lysere rødder som pinot noir bør konsumeres mellem 50 til 60 grader Fahrenheit og bør bruge cirka 90 minutter på at køle. Flasken føles kølig at røre ved. En flaske fyldige røde som cabernet sauvignon, zinfandel og nebbiolo skal føles lidt kold ved berøring, et sted mellem 60 til 65 grader Fahrenheit; cirka 45 minutter i køleskabet.
Det er en almindelig misforståelse, at du skal drikke rødvin ved stuetemperatur (72 grader Fahrenheit) og hvidvin skal serveres kold. Dette gør en bjørnetjeneste ved smagsprocessen, fordi vin, der serveres for varm, vil fremstå som alkoholisk, slab og overmoden, og smagene i vin, der serveres for koldt, vil blive dæmpet eller skjult helt. Champagne, rosé og lysere hvide vine bør forbruges de fedeste, et sted i området mellem 40 til 50 grader Fahrenheit; opbevar dem i køleskabet i to til tre timer, før de spises. Fyldige hvide som chardonnay eller viognier og lysere rødder som pinot noir bør konsumeres mellem 50 til 60 grader Fahrenheit og bør bruge cirka 90 minutter på at køle. Flasken føles kølig at røre ved. En flaske fyldige røde som cabernet sauvignon, zinfandel og nebbiolo skal føles lidt kold ved berøring, et sted mellem 60 til 65 grader Fahrenheit; cirka 45 minutter i køleskabet.
4. Korrekt hældningsteknikker
Selvom det er en sikker antagelse, at du er god til at gå, så længe vinen bringer den ind i glasset, er der et par grundlæggende regler, som du skal huske, når du serverer vin. Briller skal kun fyldes halvvejs: Dette efterlader tilstrækkelig plads i glasset til at hvirvle, hvilket iltes vinen og udvikler og forbedrer smagen. Du kan påfylde glasset på ethvert tidspunkt, bare ikke hælde forbi midtpunktet. Den eneste undtagelse fra dette er Champagne. Champagneglas skal fyldes fyldt med ca. to fingre med plads til toppen. Påfyld ikke Champagne, før glasset er næsten tomt. Da Champagne bedst kan nydes ved en meget kold temperatur, toppes et glas, der kun er halvtomt, risikoen for at varme Champagne.
: De 13 værste alkoholholdige drikkevarer er sikker på, at du vil afspore din kost
Kredit: Niki GruttadauriaSelvom det er en sikker antagelse, at du er god til at gå, så længe vinen bringer den ind i glasset, er der et par grundlæggende regler, som du skal huske, når du serverer vin. Briller skal kun fyldes halvvejs: Dette efterlader tilstrækkelig plads i glasset til at hvirvle, hvilket iltes vinen og udvikler og forbedrer smagen. Du kan påfylde glasset på ethvert tidspunkt, bare ikke hælde forbi midtpunktet. Den eneste undtagelse fra dette er Champagne. Champagneglas skal fyldes fyldt med ca. to fingre med plads til toppen. Påfyld ikke Champagne, før glasset er næsten tomt. Da Champagne bedst kan nydes ved en meget kold temperatur, toppes et glas, der kun er halvtomt, risikoen for at varme Champagne.
: De 13 værste alkoholholdige drikkevarer er sikker på, at du vil afspore din kost
5. Sekvens ved servering af flere vine
Orden betyder noget, når det kommer til vinforbrug. Du kan ikke begynde en aften med prøvesmagning med en tung, garvet californisk cabernet og derefter gå videre til en satiny pinot noir fra Bourgogne. Din palet vil være besmittet, og du kan ikke smage sidstnævnte vin med den samme objektivitet, som du kunne, hvis du drak den før den tungere vin. Hvide skal drikkes før de røde. Lettere kropsvin skal drikkes før tungere vin. Tørre vin skal altid drikkes før de er søde (og søde skal altid drikkes sidst). Og endelig skal vin af mindre betydning drikkes inden bedre vin, fordi når du først har smagt en virkelig enestående vin, er det meget vanskeligt at vende tilbage til en enkel bordvin.
Kredit: Niki GruttadauriaOrden betyder noget, når det kommer til vinforbrug. Du kan ikke begynde en aften med prøvesmagning med en tung, garvet californisk cabernet og derefter gå videre til en satiny pinot noir fra Bourgogne. Din palet vil være besmittet, og du kan ikke smage sidstnævnte vin med den samme objektivitet, som du kunne, hvis du drak den før den tungere vin. Hvide skal drikkes før de røde. Lettere kropsvin skal drikkes før tungere vin. Tørre vin skal altid drikkes før de er søde (og søde skal altid drikkes sidst). Og endelig skal vin af mindre betydning drikkes inden bedre vin, fordi når du først har smagt en virkelig enestående vin, er det meget vanskeligt at vende tilbage til en enkel bordvin.
6. Drik ikke det, smag det
Den bedste måde at lære om vin på er at opleve den. Smag på alt og alt er den bedste måde at udvide din viden om dette velsmagende emne. Først og fremmest er vin subjektiv. Ved hvad du kan lide og drik det. Når det er sagt, hvis du kan komme til et sted, hvor du kan være objektiv såvel som subjektiv, så har du virkelig gjort det til at være en vinkælder. Smag med et åbent sind. Ligesom det gamle ordsprog "ikke bedøm en bog efter omslaget", kan det samme siges om en vinetiket. Blindsmagning er virkelig den mest fordelagtige måde at lære om vin på, fordi alle dine forudfattede forestillinger om en bestemt drue eller vinfremstillingsregion fordamper, og kun vinen er tilbage til at udtrykke sig i sin sandeste form.
Kredit: Niki GruttadauriaDen bedste måde at lære om vin på er at opleve den. Smag på alt og alt er den bedste måde at udvide din viden om dette velsmagende emne. Først og fremmest er vin subjektiv. Ved hvad du kan lide og drik det. Når det er sagt, hvis du kan komme til et sted, hvor du kan være objektiv såvel som subjektiv, så har du virkelig gjort det til at være en vinkælder. Smag med et åbent sind. Ligesom det gamle ordsprog "ikke bedøm en bog efter omslaget", kan det samme siges om en vinetiket. Blindsmagning er virkelig den mest fordelagtige måde at lære om vin på, fordi alle dine forudfattede forestillinger om en bestemt drue eller vinfremstillingsregion fordamper, og kun vinen er tilbage til at udtrykke sig i sin sandeste form.
7. Hvad er nøjagtigt vin?
Vin kan opdeles i fem komponenter: 1) Alkohol: Den komponent, der skifter juice til vin. Alkohol påvirker vinens krop, tekstur, aroma og smag 2) Syre: Forekommer naturligt i druemassen. Tidspunktet for høst af druerne bestemmer syrebalancen, som du kan smage på siderne af din mund. 3) Den tørrefølelse, du føler på toppen af din tunge, er udtrykket af tanninen i vin. Tanniner giver vinens struktur og rygrad, og de fungerer som et naturligt konserveringsmiddel. 4) Frugthed eller udtryk af frugt i en vin betyder ikke, at en vin er sød; snarere udtrykker vinen simpelthen frugtfremkvaliteter, såsom sur kirsebær eller modne bjørnebærnoter. 5) Niveauets sødme (eller tørhed) af en vin peger på sukkerindholdet, der måles ved, hvor meget sukker der var tilbage i vinen, når gæringen blev stoppet.
: 10 ting, der aldrig må sies til nogen, der ikke drikker
Kredit: Niki GruttadauriaVin kan opdeles i fem komponenter: 1) Alkohol: Den komponent, der skifter juice til vin. Alkohol påvirker vinens krop, tekstur, aroma og smag 2) Syre: Forekommer naturligt i druemassen. Tidspunktet for høst af druerne bestemmer syrebalancen, som du kan smage på siderne af din mund. 3) Den tørrefølelse, du føler på toppen af din tunge, er udtrykket af tanninen i vin. Tanniner giver vinens struktur og rygrad, og de fungerer som et naturligt konserveringsmiddel. 4) Frugthed eller udtryk af frugt i en vin betyder ikke, at en vin er sød; snarere udtrykker vinen simpelthen frugtfremkvaliteter, såsom sur kirsebær eller modne bjørnebærnoter. 5) Niveauets sødme (eller tørhed) af en vin peger på sukkerindholdet, der måles ved, hvor meget sukker der var tilbage i vinen, når gæringen blev stoppet.
: 10 ting, der aldrig må sies til nogen, der ikke drikker
8. Hvilke typer briller der skal bruges
Der er ikke noget rigtigt vinglas at drikke fra; du kan drikke ud af ethvert kar, du vælger. Men hvis du er bekymret for, hvilket glas der er passende at servere, her er nogle gode tip at vide: 1) Stammer er din ven. Jeg ved, at stammeløst glasvarer ser moderne og rent ud, men du risikerer at varme din vin, hvis du ikke har en stilk til at holde den ved. 2) En stor klokke eller skål betyder, at mere luft kan fylde glasset, hvilket hjælper med at iltes, eller hvad vin folk kalder "lader det trække vejret." Dette "åbner op" for en vin og gør den mere udtryksfuld. 3) Åbningen øverst på glasset skal være lidt smal, for at hjælpe med at koncentrere vinens aromaer mod din næse, når du drikker. 4) Intet behov for separate hvidvin og rødvinsglas. Butikker vil gerne have dig til at tro, at du har brug for et sæt til begge, men det er bare deres bundlinie, der taler.
Kredit: Niki GruttadauriaDer er ikke noget rigtigt vinglas at drikke fra; du kan drikke ud af ethvert kar, du vælger. Men hvis du er bekymret for, hvilket glas der er passende at servere, her er nogle gode tip at vide: 1) Stammer er din ven. Jeg ved, at stammeløst glasvarer ser moderne og rent ud, men du risikerer at varme din vin, hvis du ikke har en stilk til at holde den ved. 2) En stor klokke eller skål betyder, at mere luft kan fylde glasset, hvilket hjælper med at iltes, eller hvad vin folk kalder "lader det trække vejret." Dette "åbner op" for en vin og gør den mere udtryksfuld. 3) Åbningen øverst på glasset skal være lidt smal, for at hjælpe med at koncentrere vinens aromaer mod din næse, når du drikker. 4) Intet behov for separate hvidvin og rødvinsglas. Butikker vil gerne have dig til at tro, at du har brug for et sæt til begge, men det er bare deres bundlinie, der taler.
9. Hvad skal du tjene?
Hvilken slags begivenhed kaster du? Er det en fest uden en formel middag? Vælg brugervenlige drikkevine, der ikke har brug for mad: Champagne, rosé, pinot grigio, sauvignon blanc og pinot noir er gode eksempler. Hvis du serverer middag, skal du holde din menu, når du vælger vin. Salater og skaldyr passer godt sammen med lette, zingy hvide, mens kødretter har en tendens til at blive bedre suppleret med rødvin. Tag også hensyn til madens stil. Hvis du laver mad italiensk, er det rart at servere italienske vine, fordi vin og mad fra et bestemt land er beregnet til at gå hånd i hånd. Du ønsker også at glæde så mange gane som muligt, så hold dig i vin, der ikke er for lette eller for tunge. De fleste italienske rødvine er mellemstore med tilstrækkelig struktur til gæster, der foretrækker større vine, men stadig glatte nok for gæster, der kan lide en lysere vin.
: 18 sunde øl
Kredit: Niki GruttadauriaHvilken slags begivenhed kaster du? Er det en fest uden en formel middag? Vælg brugervenlige drikkevine, der ikke har brug for mad: Champagne, rosé, pinot grigio, sauvignon blanc og pinot noir er gode eksempler. Hvis du serverer middag, skal du holde din menu, når du vælger vin. Salater og skaldyr passer godt sammen med lette, zingy hvide, mens kødretter har en tendens til at blive bedre suppleret med rødvin. Tag også hensyn til madens stil. Hvis du laver mad italiensk, er det rart at servere italienske vine, fordi vin og mad fra et bestemt land er beregnet til at gå hånd i hånd. Du ønsker også at glæde så mange gane som muligt, så hold dig i vin, der ikke er for lette eller for tunge. De fleste italienske rødvine er mellemstore med tilstrækkelig struktur til gæster, der foretrækker større vine, men stadig glatte nok for gæster, der kan lide en lysere vin.
: 18 sunde øl
10. Hvornår man skal dekantere og hvornår man skal luftes
Dekantering og luftning er lignende processer, men af forskellige grunde. Du dekanterer en vin, når du skal fjerne vinen fra sedimentet i bunden af flasken. Generelt har ældre og tungere vine en tendens til at have mere sediment. Du kan bruge en skærm placeret over karaffen eller karaffen, hæld langsomt og vipp aldrig flasken for langt over, så du ikke forstyrrer sedimentet. Lad den sidste tomme tomme vin være i flasken. Luft en vin, når den har brug for luft til at indånde og åbne. Når der introduceres luft til en vin, der kan ses som stram, kan du iltes vinen, så den bliver mere udtryksfuld. Hæld blot vin i en karaffel eller karaffel for at opnå dette.
: 17 af de bedste kurer og afhjælpningsprogrammer med tømmermænd
Kredit: Niki GruttadauriaDekantering og luftning er lignende processer, men af forskellige grunde. Du dekanterer en vin, når du skal fjerne vinen fra sedimentet i bunden af flasken. Generelt har ældre og tungere vine en tendens til at have mere sediment. Du kan bruge en skærm placeret over karaffen eller karaffen, hæld langsomt og vipp aldrig flasken for langt over, så du ikke forstyrrer sedimentet. Lad den sidste tomme tomme vin være i flasken. Luft en vin, når den har brug for luft til at indånde og åbne. Når der introduceres luft til en vin, der kan ses som stram, kan du iltes vinen, så den bliver mere udtryksfuld. Hæld blot vin i en karaffel eller karaffel for at opnå dette.
: 17 af de bedste kurer og afhjælpningsprogrammer med tømmermænd
11. Wow-faktor: Franske fakta
12. Wow-faktor: Fransk vinnomenklatur
Vidste du, at franske vine er navngivet af landsbyen, ikke af druen? Dette er på grund af terroir. Ingen vine, der er certificeret af appellation d'origine controlee (AOC), vil blive mærket med druen, kun navnet på vingården, den blev dyrket i, og den landsby, den blev oprettet. De ønsker, at vinene skal skelnes efter sted snarere end druetype. De, der tror på den gamle verden tankegang af vinfremstilling sætter stor sondring på "hvor". Vinhistorie er langvarig og kompliceret, og en følelse af tradition er blevet vævet ind i den af de lande, der var der, da det hele startede.
Kredit: Niki GruttadauriaVidste du, at franske vine er navngivet af landsbyen, ikke af druen? Dette er på grund af terroir. Ingen vine, der er certificeret af appellation d'origine controlee (AOC), vil blive mærket med druen, kun navnet på vingården, den blev dyrket i, og den landsby, den blev oprettet. De ønsker, at vinene skal skelnes efter sted snarere end druetype. De, der tror på den gamle tankegang af vinfremstilling, skelner meget mellem ”hvor”. Vinhistorie er langvarig og kompliceret, og en følelse af tradition er blevet vævet ind i den af de lande, der var der, da det hele startede.
13. Wow Factor: Champagnes historie
De fleste mennesker er fortrolige med den ret dyre Champagne Dom Perignon. Hvad de muligvis ikke er klar over, er, at Dom Perignon var en vinproducerende munk, og at han også er ansvarlig for en masse af de procedurer og retningslinjer, der er forbundet med produktionen af Champagne indtil i dag. Hvad der gør Champagne så speciel er de glitrende små bobler, der danser rundt om dit glas. De injicerer ikke bare kuldioxid i flasken for at give den denne virkning. Disse bobler er resultatet af en sekundær gæringsproces, der finder sted inde i flasken.
: 18 Mad med en 'dårlig rap', der faktisk er god for dig
Kredit: Niki GruttadauriaDe fleste mennesker er fortrolige med den ret dyre Champagne Dom Perignon. Hvad de muligvis ikke er klar over, er, at Dom Perignon var en vinproducerende munk, og at han også er ansvarlig for en masse af de procedurer og retningslinjer, der er forbundet med produktionen af Champagne indtil i dag. Hvad der gør Champagne så speciel er de glitrende små bobler, der danser rundt om dit glas. De injicerer ikke bare kuldioxid i flasken for at give den denne virkning. Disse bobler er resultatet af en sekundær gæringsproces, der finder sted inde i flasken.
: 18 Mad med en 'dårlig rap', der faktisk er god for dig
14. Wow-faktor: Videnskaben bag Champagne
Dom P., som mange andre vinproducenter på det tidspunkt, kæmpede for at fremstille vin, der konkurrerede med vinene, der blev fremstillet i mere sydlige dele i Frankrig. Champagne ligger i det nordlige Frankrig, og de kolde vintre og generelt lavere temperaturer vil bringe gæringsprocessen til stilstand. Når vejret varmet op igen i foråret, ville gærene vågne og begynde en sekundær gæringsproces i flasken. Denne proces frigiver kuldioxid, der blev fanget i flasken, hvilket skaber de klassiske bobler, som vi alle kender og elsker. Oprindeligt var boblerne ikke en velkommen begivenhed, fordi det fik Champagne's vin til at skille sig ud fra resten af Frankrig. Når Perignon og andre omfavnede boblerne, og processen blev forbedret og forbedret, blev Champagne en af de mest efterspurgte og fejrede vine i verden.
Kredit: Niki GruttadauriaDom P., som mange andre vinproducenter på det tidspunkt, kæmpede for at fremstille vin, der konkurrerede med vinene, der blev fremstillet i mere sydlige dele i Frankrig. Champagne ligger i det nordlige Frankrig, og de kolde vintre og generelt lavere temperaturer vil bringe gæringsprocessen til stilstand. Når vejret varmet op igen i foråret, ville gærene vågne og begynde en sekundær gæringsproces i flasken. Denne proces frigiver kuldioxid, der blev fanget i flasken, hvilket skaber de klassiske bobler, som vi alle kender og elsker. Oprindeligt var boblerne ikke en velkommen begivenhed, fordi det fik Champagne's vin til at skille sig ud fra resten af Frankrig. Når Perignon og andre omfavnede boblerne, og processen blev forbedret og forbedret, blev Champagne en af de mest efterspurgte og fejrede vine i verden.
Hvad synes du?
Hvad er din yndlingsvin at tage med til en fest? Har du nogle sjove kendsgerninger at wow dine venner, når du er ude til middag? Har du nogen vinsmagningsteknikker, som du sværger ved? Efterlad en kommentar nedenfor og udvid sindet! Husk at drikke ansvarligt!
Kredit: Niki GruttadauriaHvad er din yndlingsvin at tage med til en fest? Har du nogle sjove kendsgerninger at wow dine venner, når du er ude til middag? Har du nogen vinsmagningsteknikker, som du sværger ved? Efterlad en kommentar nedenfor og udvid sindet! Husk at drikke ansvarligt!
