Gingelly olie, også kendt som sesamfrøolie, er værdsat over hele verden for sine kulinariske og medicinske egenskaber. Det er rig på antioxidanter og sunde fedtstoffer, det reducerer oxidativt stress, bekæmper betændelse og understøtter hjerte-kar-sundhed. Det kan også påføres huden for at forbedre tekstur og elasticitet. Dens milde smag blandes problemfrit med de fleste fødevarer og forbedrer aroma og smag.
Hvorfor bruge sesamfrøolie?
Fyldt med enumættet og flerumættet fedt er sesamfrøolie blevet brugt i det asiatiske køkken i århundreder. En ounce giver mere end 5 procent af det daglige anbefalede indtag af vitamin K og 2 procent af den anbefalede daglige mængde vitamin E. Det er også en fremragende kilde til essentielle omega-3 og omega-6-fedtsyrer.
Betydningen af "Nallennai" eller "sesamolie" på tamil er "god olie." Mange tamilske familier tilsætter denne næringsrige olie til deres badevand og bruger den også i en række opskrifter, fra hovedretter til salater og bouillon. Takket være sin lange holdbarhed har denne olie også vundet den seneste popularitet i USA. Den bruges ofte i parfume, kosmetik, sæber og kosttilskud.
Med sit høje antioxidantindhold beskytter gingellyolie mod oxidativ stress og neutraliserer frie radikaler. Ifølge en 2015-undersøgelse, der er offentliggjort i Journal of Medical Food, kan det undertrykke betændelse og reducere opbygning af plak i arterierne. På lang sigt hjælper det med at forbedre lipidmetabolismen og kan sænke risikoen for åreforkalkning.
Hold dit hjerte sundt
Hvis du leder efter yderligere fødevarer, der kan tilføjes til din hjertesunde kost, kan sesamfrøolie være vejen at gå. En gennemgangsundersøgelse fra 2018, der blev offentliggjort i Critical Reviews in Food Science and Nutrition, bekræftede, at der var bevis for, at sesamolie kan spille en rolle i faldende blodtryksniveauer hos mennesker med hypertension. På grund af bias i mange af de undersøgelser, der er inkluderet i gennemgangen, foreslog forfatterne imidlertid mere standardiseret klinisk forskning for at bekræfte disse hjerte-kar-fordele.
Sesamin, en forbindelse, der forekommer naturligt i sesamfrø og findes i olien, har vist sig at sænke kolesterolniveauer. Det gør det ved at fremme udskillelsen af steroler og regulere de gener, der påvirker kolesterolmetabolismen.
Bekæmp gratis radikal skade
Gingelly olie kan være en stærk allieret mod for tidlig aldring og oxidativ skade. Ifølge en 2017-forskningsartikel, der er offentliggjort i The Journal of Nutritional Biochemistry, reducerer dette sunde fedt oxidativt stress ved hjertehypertrofi og hæmmer visse gener, der påvirker hjerte-kar-funktion.
E-vitamin, et af dets vigtigste næringsstoffer, beskytter mod tab af hjerneceller og aldersrelateret DNA-skade. Desuden modvirker dette fedtopløselige vitamin de skadelige virkninger af frie radikaler på dine celler og kan forbedre den kognitive ydeevne. I kliniske forsøg har det vist sig at øge kognition og forhindre eller forsinke kognitiv tilbagegang hos ældre og patienter med Alzheimers sygdom.
E-vitamin bruges også i dermatologi til dets evne til at bremse aldringsprocessen og beskytte celler mod frie radikaler. Dette næringsstof kan forsinke indtræden af kroniske sygdomme forbundet med oxidativ stress og forbedre genekspression. At tilføje sesamolie til dine måltider er en god måde at få mere E-vitamin i din diæt.
Bliv leanere og sundere
Spis fedt for at forbrænde fedt - lyder det velkendt? Ernæringseksperter anbefaler at spise mere fedt med god grund. Sesamfrøolie er for eksempel rig på sunde fedtstoffer, der undertrykker sult og forbedrer appetitstyringen, hvilket gør vægttab lettere.
Det er vist, at Sesamin, en lignan, der findes i denne olie, reducerer kropsadipositetsindekset, hofteomkretsen og taljeomkredsen hos diabetespatienter, ifølge en 2016-undersøgelse offentliggjort i Journal of Dietary Supplements. Derudover forbedrede det glykæmisk status og formindsket betændelse. Disse fund antyder, at gingellyolie kan understøtte fedttab og generel sundhed. Brug jomfru eller ristet sesamolie i stedet for raffineret olie for at få mest muligt ud af din gingellyolie.
