Alle elsker chokolade - godt, næsten alle. For de fleste mennesker er chokolade en fornøjelse for sanserne, og nogle mennesker beder faktisk om det. Men for en anden del af befolkningen er chokolade ikke så tiltalende; de søde ting kan udløse halsbrand og forårsage fordøjelse i fordøjelsen, hvilket kan føre til oppustethed og gas.
Tip
Laktoseintolerance, sur refluks eller en fødevareallergi kan få dig til at opleve oppustethed og gas efter at have spist chokolade.
Chokolade og fordøjelsesbesvær
Manhattan Gastroenterology inkluderer chokolade på sin liste over værste fødevarer til fordøjelsesbesvær. Især hvis du har en fordøjelsessygdom, såsom irritabel tarm-syndrom, Crohns sygdom eller diverticulitis, kan chokolade få fordøjelsessystemet til at producere overskydende gas.
Det vigtigste symptom på fordøjelsesbesvær er oppustethed og føler sig ubehageligt fulde under og efter at have spist, ifølge Mayo Clinic. Du kan også føle mavesmerter, en brændende fornemmelse i øverste mave og kvalme.
Chokolade og syre
Kakao i sig selv er sur, hvilket kan øge risikoen for sur tilbagesvaling - en tilstand, hvor mavesyre støttes op i spiserøret. Dette kan forårsage urolig mave, en følelse af at være fuld og maveopblæsning, ifølge MedicineNet.
Andre symptomer på sur tilbagesvaling inkluderer en syrlig smag i bagsiden af halsen, ondt i halsen, urolig mave, mavesmerter, kvalme og halsbrand, hvilket er en fornemmelse af forbrænding i brystet. Det kan også føles som om halsen er meget stram, og du kan føle det som om det er vanskeligt at sluge, eller at du har mad fast i halsen.
Allergi mod chokolade
Fødevareallergi og intolerance bruges ofte om hverandre, men de er ikke den samme ting. En fødevareallergi forårsager en immunsystemreaktion, der kan være alvorlig og endda livstruende, ifølge Mayo Clinic.
Symptomer inkluderer typisk nældefeber, åndedrætsbesvær, mavesmerter, hævelse i halsen, læber og tunge, vejrtrækning og opkast. På grund af fordøjelsessymptomerne kan du også føle dig oppustet og have gas.
Chokolade mad intolerance
En fødevareintolerance er ikke relateret til immunsystemet og er mindre sundhedsmæssigt bekymret, men det kan stadig være generende. Fødevareintolerance kan forekomme af flere grunde, herunder din krops mangel på et enzym, der bruges til at fordøje en mad. Et eksempel er laktoseintolerance.
Ifølge Australasian Society of Clinical Immunology and Allergy indeholder chokolade naturlige stoffer kaldet vasoaktive aminer, der kan udløse symptomer på intolerance hos nogle mennesker.
Symptomer på fødeintolerance inkluderer typisk kvalme, mavesmerter, gas, kramper, oppustethed, opkast, halsbrand, diarré, hovedpine, irritabilitet og nervøsitet, ifølge Cleveland Clinic.
Chokolade- og laktoseintolerance
Laktoseintolerance er en af de mest almindelige fødevareintolerancer, og mælkechokolade udgør særlige problemer, som mørk chokolade muligvis ikke har. Mælk indeholder et naturligt sukker kaldet lactose, som ifølge National Institute of Health har 65 procent af mennesker problemer med at fordøje. Dette er statistisk mere udbredt blandt østasiater såvel som vestafrikanere, arabere og mennesker af jødisk, græsk og italiensk afstamning.
Laktoseintolerance opstår på grund af en gradvis nedgang i LCT-genekspression, som alle voksne oplever, når de bliver ældre. LCT-genekspression styres af et regulatorisk element, og visse mennesker har arvet ændringer af dette element, der muliggør vedvarende produktion af lactase i tyndtarmen. Dette gør dem i stand til at fordøje laktose i hele deres liv. Imidlertid kan de, der mangler denne ændring, opleve, at deres evne til at fordøje laktose, når de bliver ældre, falder.
De primære symptomer på laktoseintolerance er mavesmerter, oppustethed, flatulens, kvalme og diarré.
Andre ingredienser i chokolade
Udover mælk og kakao inkluderer mange chokoladekonfekturer andre ingredienser. Sådanne ingredienser og fødevarer, der forårsager gas, inkluderer:
- Nødder: Ifølge den registrerede diætist Lily Nichols, indeholder nødder antioxidantforbindelser kaldet fytater. Selvom fytater giver mange sundhedsmæssige fordele, kan de være vanskelige at fordøje, forårsage gas og oppustethed.
- Sukkeralkoholer: Disse ikke-kalorieholdige sødestoffer, såsom malitol, xylitol og sorbitol, kan forårsage fordøjelsesproblemer, herunder gas og oppustethed, især når de indtages i overskud, ifølge Yale New Haven Health.
- Tørrede frugter: Et sukker i frugt kaldet fruktose fermenteres af bakterier i tarmen, som forårsager gas og oppustethed, rapporterer UW Health.
- Majssirup med høj fruktose: Som navnet antyder, indeholder majssirup med høj fruktose store mængder fruktose.
Andre fødevarer, der forårsager gas, der kan være skjult i chokolade, inkluderer soja, gluten fra bygmalt og hvedemel og andre typer mejeriprodukter, herunder smør og valle. Læs ingredienslisten på din yndlingschokoladebehandling for at sikre dig, at du ikke ubevidst spiser disse potentielt gasser mad.
Skal du opgive chokolade?
Så meget som du elsker chokolade, oppustethed og gas efter at have spist det er ikke sjovt. Betyder det, at du ikke kan spise det? Ikke nødvendigvis. Medmindre du ved, at du har en alvorlig allergi mod chokolade, kan du muligvis omgå dine symptomer ved at tage et par skridt.
Skift til mørk chokolade
Mørk chokolade indeholder ofte ikke mælk - eller så meget mælk - som mælkechokolade. Hvis laktoseintolerance er dit problem, skal du bare undgå mælkechokolade. Læs imidlertid etiketten omhyggeligt; FDA advarer om, at der kan være skjulte eller utilsigtede kilder til mælk i mange chokolader, der ikke findes på etiketten.
Disse produkter kan indeholde rådgivende meddelelser, såsom "kan indeholde mælk" eller "kan indeholde mejeri." Ved testning fandt FDA tre ud af fire sådanne produkter indeholdende mælk, nogle med lige så meget mælk som produkter, der eksplicit indeholder mælk på ingredienslisten. Derfor foreslår FDA at læse "kan" som "sandsynligt."
Det er det bedste valg at vælge produkter, der udtrykkeligt siger, at de ikke indeholder mælk.
Undgå sukkeralkoholer
Sukkeralkoholer kan vises på etiketter i mange former. Nogle eksempler er:
- erythritol
- maltitol
- Hydrogeneret stivelse hydrolyserer
- isomalt
- lactitol
- Mannitol
- Sorbitol
- Xylitol
Hvis du har sur refluks
Nogle mennesker med sur refluks finder ud af, at de kan spise små mængder af trigger fødevarer uden problemer. Start med en meget lille mængde, og se om der vises symptomer. Hvis ikke, kan du øge din serveringsstørrelse i meget små trin.
Hvis det ikke fungerer, kan du tage en antacida, der er uden beregning. Du kan også prøve at tage en medicin, der sigter mod at reducere gas og oppustethed specifikt.
Ifølge MedicineNet kan visse livsstilsændringer hjælpe dig med at løse acid reflux, så triggede fødevarer som chokolade generer dig mindre eller slet ikke. Disse inkluderer:
- Spiser ikke tæt på sengetid
- Ligger ikke efter du spiser
- Undgå alkohol
- Stop med at ryge
- Taber vægt
- Opretholdelse af god kropsholdning
Skift til carob
Hvis alt andet mislykkes, kan du prøve johannesbrød, et chokoladelignende alternativ, der ofte bruges som chokoladeerstatning. Medicinsk kan carob faktisk behandle fordøjelsesproblemer såsom halsbrand og manglen på tarmenes evne til at absorbere bestemte næringsstoffer i fødevarer, som forekommer med cøliaki, ifølge WebMD.
Forvent ikke, at johannesbrød skal smage meget som chokolade. I henhold til Cook's Info, selv om johannesbrød kan fungere som chokolade, er den primære ting, johannesbrød har til fælles med chokolade, farven brun.
