Med sin intense smag og rige konsistens er grød en af verdens mest elskede morgenmadsretter. For mange familier er det en integreret del af deres morgenrutine. Nogle foretrækker det enkelt, mens andre topper det med mørk chokoladechips, tørret frugt, muskatnød, græskarpuré eller jordnøddesmør. Fra øget metthed til større energi og mental fokus går fordelene ved grød ud over komfort og komfort.
Tip
Grød kan fremstilles med de fleste korn, herunder hvede og majs. Havregryn på den anden side indeholder kun havre. Begge muligheder er sunde og rige på næringsstoffer.
Grød mod havregryn
I modsætning til hvad man tror, er havregryn og grød ikke det samme. Havre spises ofte som grød, men du kan bruge andre korn, hvis du ønsker det. Hvede, boghvede, ris, majs og byg er alle populære ingredienser i grød. Derfor varierer dens næringsværdi fra en opskrift til den næste.
: 12 lette, velsmagende havregryn opskrifter til ethvert tidspunkt på dagen
At spise grød til morgenmad er en enkel, bekvem måde at brændstof på din krop til den kommende dag. Denne populære skål er fyldt med fiber, magnesium, zink, jern, fosfor og komplekse kulhydrater, der giver jævn energi. Havre har for eksempel et lavt glykemisk indeks og pakker en heftig ernæringsstans. En kop ukokt havre giver:
- 607 kalorier
- 26, 4 gram protein
- 103 gram kulhydrater
- 16, 5 gram fiber
- 10, 8 gram fedt
- 383 procent af RDA for mangan
- 49 procent af RDA af kobber
- 41 procent af RDA for zink
- 82 procent af RDA for fosfor
- 79 procent af RDA for thiamin
Hvedekim - en anden populær ingrediens i grød - kan prale af 26, 6 gram protein, 59, 6 gram kulhydrater, 15, 2 gram fiber, 11, 2 gram fedt og 414 kalorier pr. Kop. Disse korn er også fyldt med B-vitaminer, selen, mangan, fosfor og magnesium. Afhængig af hvilke toppings du vælger, vil grød indeholde mere eller mindre protein, kulhydrater og fiber. Jordnøddesmør øger for eksempel dets fedtindhold.
Hvorfor spise grød til morgenmad?
Denne morgenmadsbestift er lavet med fuldkorn og mælk eller vand, så det er meget sundere end raffineret korn. På grund af det høje fiberindhold er det let at fordøje og holder dit blodsukkerniveau inden for normale grænser. Hvis du har cøliaki eller glutenintolerance, skal du overveje at bruge havre i din daglige grød.
Ifølge en metaanalyse fra 2015, der er offentliggjort i tidsskriftet Nutrients, kan havre forbedre blodlipider og glykæmisk kontrol hos diabetikere. Forskere tilskriver fordelene ved havregryn for beta-glucan , en type opløselig fiber, der reducerer postprandial blodsukker og forbedrer kroppens evne til at bruge insulin. Derudover har det vist sig, at disse kerner sænker kolesterolniveauer og fremmer vægttab.
En anden undersøgelse, der blev offentliggjort i The Journal of Nutrition i 2018, indikerer, at fuldkorn kan reducere risikoen for diabetes med så meget som 11 procent hos mænd og 7 procent hos kvinder. Hvede og havre ser ud til at være mere fordelagtige for kvinder end rug. Hele kerner er også blevet knyttet til lavere satser på hjertesygdom, kræft og generel dødelighed.
Grød og vægttab
Mange diætere undgår hele korn på grund af deres høje kulhydratindhold. Den ketogene diæt, Atkins og andre slankeplaner eliminerer korn helt. Alligevel kan disse fødevarer faktisk hjælpe dig med at blive slankere og holde pundene væk. At spise grød til morgenmad kan være præcis, hvad du har brug for for at bremse sult og forblive fuld længere i løbet af dagen.
: Kan spise grød hjælpe mig med at tabe sig?
Forskere ved Lund University i Sverige har fundet, at byg kan reducere appetitten og forbedre blodsukkerniveauet. I undersøgelsen oplevede personer, der spiste bygbrød ved hvert måltid i tre dage, positive ændringer i tarmshormonerne, der regulerer appetitten og bekæmper betændelse. Deres stofskifte steg i op til 14 timer efter middagen. Forskere påpeger, at bygs virkninger på appetit og stofskifte varierer mellem individer, afhængigt af sammensætningen af deres tarmmikroflora.
Et nyligt klinisk forsøg, der blev offentliggjort i The American Journal of Clinical Nutrition i 2017, antyder, at bytte af raffinerede korn til hele deres kolleger kan hjælpe med at reducere kropsvægt og fedtindhold. Mænd og postmenopausale kvinder, der erstattede korn med fuldkorn, havde lavere blodsukkerniveau sammenlignet med kontrolgruppen. De oplevede også betydelige forbedringer i energibalance-målinger.
Kan grød reducere betændelse?
En af de mindre kendte fordele ved grød ligger i dens evne til at reducere betændelse. Polyfenoler i hel hvede kan ændre tarmen mikrobiota positivt, hvilket øger antallet af gode bakterier, der regulerer inflammatoriske processer. Et klinisk forsøg i 2018, som blev vist i Ernæringsjournalen, bekræfter disse fund.
Denne undersøgelse vurderede frugts og grøntsags rolle mod fuldkorn til at reducere betændelse og fremme fordøjelsessundheden. Alle forsøgspersoner oplevede en reduktion i inflammatoriske markører og forbedringer i tarmen mikrobiota, men via forskellige mekanismer. Frugt og grønt kan udløse disse ændringer på grund af deres høje indhold af opløselig fiber, C-vitamin, folat og flavonoider. Hele kerner indeholder større mængder uopløselig fiber, phytosteroler og E-vitamin.
Sæt friske frugter til grød for at få det bedste fra begge verdener. Dette er en enkel, effektiv måde at øge dit indtag af opløselig og uopløselig fiber, fylde på C-vitamin og styrke din diæt med antioxidanter. Drys et par skiver æbler, pærer eller citrusfrugter over havregryn, tilsæt mosede bananer til blandingen eller top alt sammen med bær.
Afværge kroniske sygdomme
Spise grød til morgenmad kan tilføje år til dit liv og afværge kroniske sygdomme. Som tidsskriftet Nutrients påpeger, kan det at spise to eller tre portioner fuldkorn dagligt reducere risikoen for at udvikle diabetes, kræft og hjerte-kar-problemer betydeligt. Havre, rug, hvede og byg er alle fremragende valg.
Fenolsyrerne i uraffinerede korn udviser antioxidant, antimikrobiel og antiinflammatorisk egenskab. Når de konsumeres regelmæssigt, hjælper disse næringsstoffer med at balancere tarmsfloraen, beskytte dine væv mod oxidativ stress og forbedre fordøjelsesfunktionen. Forskere bemærker også, at ferulinsyre, koffeinsyre og andre phenolsyrer har evnen til at ødelægge patogener, forbedre insulinrespons og hjælpe med vægtkontrol.
Raffinerede korn på den anden side fremmer fedme og bidrager til indtræden af diabetes. Disse populære fødevarer er fyldt med sukker og har lavt fiberindhold. De fleste mærker indeholder også høj-fruktose majs sirup, fructose, konserveringsmidler og smagsforstærkere, der kan påvirke den generelle sundhed.
Lækre måder at nyde grød på
Hvad der gør grød så tiltalende er dens alsidighed. Denne morgenmadsbestifter kan nydes på mange måder. Hvis du har kort tid, skal du kombinere mælk og havre i en gryde og koge. Kog indtil det er blødt.
Bliv kreativ i køkkenet og prøv nye grødopskrifter. Byt kumælk til kokosnød eller mandelmælk, tilsæt nødder og frø til blandingen eller server den med frosne sommerbær. For ekstra smag, drys muskatnød, kardemomme, kanel eller kakaopulver over grød. Du kan endda tilføje noget proteinpulver til det for at brænde din morgentræning.
: 9 Søde havregrynpåfyldninger, der vil transportere dig til et bageri
For en nøddeagtig smag skal du skåle havre, inden du koger dem. Tilsæt en spiseskefuld kokosnøddeolie eller græsfodret smør, hvis det ønskes. Dette resulterer i en tykkere konsistens og holder dig fuld længere. Server din morgengrød med mandelsmør, bagte æbler, græsk yoghurt eller mørk chokoladechips for en unik smag.
