Flyt over, sushi - der er en ny rå fisk i byen. Hvad der engang var en niche fisk og skaldyrsretter, har poke skåle nu deres øjeblik i lyset. Så hvad er poke nøjagtigt? Traditionelt er en potskål rå fisk - normalt ahi - over hvid ris. Risen sødes ofte på en måde, der ligner sushiris, og fisken er typisk aromatiseret med sojasovs og toppet med tilsætninger som grønne løg, hakkede kukui nødder og / eller sesamfrø. Sider som tangsalat kan også placeres ovenpå. Læs videre for ni lækre opskrifter, der får dig til at glemme alt om sushi!
Flyt over, sushi - der er en ny rå fisk i byen. Hvad der engang var en niche fisk og skaldyrsretter, har poke skåle nu deres øjeblik i lyset. Så hvad er poke nøjagtigt? Traditionelt er en potskål rå fisk - normalt ahi - over hvid ris. Risen sødes ofte på en måde, der ligner sushiris, og fisken er typisk aromatiseret med sojasovs og toppet med tilsætninger som grønne løg, hakkede kukui nødder og / eller sesamfrø. Sider som tangsalat kan også placeres ovenpå. Læs videre for ni lækre opskrifter, der får dig til at glemme alt om sushi!
Sådan laves en Poke Bowl
Dine muligheder er uendelige: Du kan bruge greener eller korn som base, alle slags proteiner og unikke ingredienser som cantaloupe. For folk, der ikke spiser rå fisk, kan du også bytte ind (kogt) kylling eller oksekød - eller, for veganere, normalt tofu. Tofu indeholder fytater, som er antinutrienter, der blødgør protein fra dit system, så de veganske indstillinger i de følgende opskrifter er friske grøntsagsbaserede. Jeg bruger strejf af appelsinblomstvand, som tilføjer tropisk sødme uden sukkeret. Macadamias indtager stedet for kukui nødder, som ikke let findes på fastlandet. Alle disse poke skåle er glutenfri; nogle er Paleo, nogle er veganske og nogle er Paleo og veganer kombineret. (Bemærk: Jeg anbefaler vilde fisk når det er muligt.)
Dine muligheder er uendelige: Du kan bruge greener eller korn som base, alle slags proteiner og unikke ingredienser som cantaloupe. For folk, der ikke spiser rå fisk, kan du også bytte ind (kogt) kylling eller oksekød - eller, for veganere, normalt tofu. Tofu indeholder fytater, som er antinutrienter, der blødgør protein fra dit system, så de veganske indstillinger i de følgende opskrifter er friske grøntsagsbaserede. Jeg bruger strejf af appelsinblomstvand, som tilføjer tropisk sødme uden sukkeret. Macadamias indtager stedet for kukui nødder, som ikke let findes på fastlandet. Alle disse poke skåle er glutenfri; nogle er Paleo, nogle er veganske og nogle er Paleo og veganer kombineret. (Bemærk: Jeg anbefaler vilde fisk når det er muligt.)
Laks og stenfrugtpoke
Perfekt til sommeren med sin tilstrømning af forskellige stenfrugter (den kategori af frugter, der har en stor grop i midten), denne poke skål er mindre sød end en lavet med mango, og bruger en mindre end saftig moden nektarin eller fersken er fin; den sure smag fungerer fint. Vilde laks er fremragende til omega-3-fedtsyrer, så undgå den opdrættede version; det er meget lavere i dem. To små stykker stenfrugt har mere kalium end en hel banan, hvilket gør ferskener, nektariner eller abrikoser til alle lydvalg at drage fordel af, mens de er i sæsonen. Serveres over jasminris og greener.
Perfekt til sommeren med sin tilstrømning af forskellige stenfrugter (den kategori af frugter, der har en stor grop i midten), denne poke skål er mindre sød end en lavet med mango, og bruger en mindre end saftig moden nektarin eller fersken er fin; den sure smag fungerer fint. Vilde laks er fremragende til omega-3-fedtsyrer, så undgå den opdrættede version; det er meget lavere i dem. To små stykker stenfrugt har mere kalium end en hel banan, hvilket gør fersken, nektariner eller abrikoser til alle lydvalg at drage fordel af, mens de er i sæsonen. Serveres over jasminris og greener.
Vegansk Paleo Rainbow Carrot Poke
Jod er et vigtigt næringsstof til thyroideafunktion, men de fleste får ikke næsten nok af det. Spise tare nudler, der er lavet af tang, er en enkel måde at øge dit jodindtag. De har ingen smag, bare en lille knas; mange mennesker foretrækker dem lidt blødere og blødgør dem i varmt vand, før de bruges. Havbønner fås på de asiatiske markeder og helsekostbutikker - eller hvis du bor i nærheden af et hav, kan du fodre til dit eget! Mens regnbue gulerødder sørger for en smuk præsentation og pakker en sund punch af anthocyaniner (den antioxidant, der giver de lilla og røde farver), fungerer almindelige orange gulerødder perfekt, hvis regnbuer ikke er tilgængelige. (Bemærk, at havbønner er meget salte, så der ikke er noget saltprodukt, der kræves i nudelmixen.) Serveres over wasabi-kelpnudler og havbønner.
Jod er et vigtigt næringsstof til thyroideafunktion, men de fleste får ikke næsten nok af det. Spise tare nudler, der er lavet af tang, er en enkel måde at øge dit jodindtag. De har ingen smag, bare en lille knas; mange mennesker foretrækker dem lidt blødere og blødgør dem i varmt vand, før de bruges. Havbønner fås på de asiatiske markeder og helsekostbutikker - eller hvis du bor i nærheden af et hav, kan du fodre til dit eget! Mens regnbue gulerødder sørger for en smuk præsentation og pakker en sund punch af anthocyaniner (den antioxidant, der giver de lilla og røde farver), fungerer almindelige orange gulerødder perfekt, hvis regnbuer ikke er tilgængelige. (Bemærk, at havbønner er meget salte, så der ikke er noget saltprodukt, der kræves i nudelmixen.) Serveres over wasabi-kelpnudler og havbønner.
Ginger Chicken Poke
Sort "forbudt" ris er kommet i popularitet i nyere tid, da offentligheden er blevet mere entusiastisk over både arvestoffer af fødevarer og de utrolige antioxidantegenskaber, som mørke plantemad har. Sort ris ligner ris farvet med blæksprutter blæk, men den har ingen farve; den mørke lilla er dens naturlige farve. Det smager som brun ris. Frisk ingefær er beroligende for fordøjelsessystemet og giver en tropisk flair til kyllingen.
Kredit: Ariane ResnickSort "forbudt" ris er kommet i popularitet i nyere tid, da offentligheden er blevet mere entusiastisk over både arvestoffer af fødevarer og de utrolige antioxidantegenskaber, som mørke plantemad har. Sort ris ligner ris farvet med blæksprutter blæk, men den har ingen farve; den mørke lilla er dens naturlige farve. Det smager som brun ris. Frisk ingefær er beroligende for fordøjelsessystemet og giver en tropisk flair til kyllingen.
Spicy Crab Poke
Hvis frisk krabbe er ude af dit budget, skal du vælge en dåse i stedet for kunstig krabbe; at ting er fyldt med skøre ingredienser lige fra majssirup til kunstige smag. Sunomono agurker afkøler varmen fra chilipasta, så skålen har krydderi, men ikke slår dig med det. Quinoa har en bedre aminosyreprofil end andre korn, hvilket gør det til en fremragende mulighed, når du ønsker at skifte din risrutine. Mærkeligt nok er det faktisk et frø, ikke et korn, men fordi det er meget kulhydrat, behandles det typisk som et korn. Blødgøring af det før tilberedning fjerner de bitre saponiner, der belægger ydersiden af hver kerne.
Kredit: Ariane ResnickHvis frisk krabbe er ude af dit budget, skal du vælge en dåse i stedet for kunstig krabbe; at ting er fyldt med skøre ingredienser lige fra majssirup til kunstige smag. Sunomono agurker afkøler varmen fra chilipasta, så skålen har krydderi, men ikke slår dig med det. Quinoa har en bedre aminosyreprofil end andre korn, hvilket gør det til en fremragende mulighed, når du ønsker at skifte din risrutine. Mærkeligt nok er det faktisk et frø, ikke et korn, men fordi det er meget kulhydrat, behandles det typisk som et korn. Blødgøring af det før tilberedning fjerner de bitre saponiner, der belægger ydersiden af hver kerne.
Paleo Mango Halibut Poke
Blød mangosødme parres perfekt med fast hellefisk, mens du giver en varm vejrsmag, der er tilgængelig året rundt. Avocado giver rigdom, så du ikke bemærker manglen på kulhydrater i denne skål, og kokosnød med dens mellemkæde triglycerider giver ekstra fedt uden at være meget opfedende. Mens vilde fisk normalt er sundere end opdrættet, er der en opdrættet sort hellefisk kaldet Gigha hellefisk, som mange mener er lige så sund. Gigha hellefisk høstes også menneskeligt, hvilket er uden for normen for både vilde og opdrættede fisk. Server med tang salat over forår blandet greener.
Kredit: Ariane ResnickBlød mangosødme parres perfekt med fast hellefisk, mens du giver en varm vejrsmag, der er tilgængelig året rundt. Avocado giver rigdom, så du ikke bemærker manglen på kulhydrater i denne skål, og kokosnød med dens mellemkæde triglycerider giver ekstra fedt uden at være meget opfedende. Mens vilde fisk normalt er sundere end opdrættet, er der en opdrættet sort hellefisk kaldet Gigha hellefisk, som mange mener er lige så sund. Gigha hellefisk høstes også menneskeligt, hvilket er uden for normen for både vilde og opdrættede fisk. Server med tang salat over forår blandet greener.
Hot-and-Sour Rejerpoke
Umeboshi blommeeddike, fremstillet af saltlage, der bruges til japanske syltede blommer, har vidunderlige sure og salte egenskaber. Det er højere i fenoler end andre vinarter og betragtes som alkaliserende og nyttigt til detoxing. Kombineret med limesaftens høje vitamin C-indhold er den sure faktor i denne poke mundvand og fantastisk til dit stofskifte. Bambusris er nøjagtigt hvordan det lyder: ris med bambusekstrakt tilsat. Smagen er let og bare lidt træagtig med næringsstoffer som vitamin B-6, fosfor og zink. Almindelig ris er en fin erstatning, men hvis du føler dig eventyrlysten, vil bambusorten være et talende punkt, når du serverer det! Serveres med tang salat over bambus grøn ris.
Kredit: Ariane ResnickUmeboshi blommeeddike, fremstillet af saltlage, der bruges til japanske syltede blommer, har vidunderlige sure og salte egenskaber. Det er højere i fenoler end andre vinarter og betragtes som alkaliserende og nyttigt til detoxing. Kombineret med limesaftens høje vitamin C-indhold er den sure faktor i denne poke mundvand og fantastisk til dit stofskifte. Bambusris er nøjagtigt hvordan det lyder: ris med bambusekstrakt tilsat. Smagen er let og bare lidt træagtig med næringsstoffer som vitamin B-6, fosfor og zink. Almindelig ris er en fin erstatning, men hvis du føler dig eventyrlysten, vil bambusorten være et talende punkt, når du serverer det! Serveres med tang salat over bambus grøn ris.
Paleo Vegan gurkemeje Jicama Poke
Frisk gurkemeje er let tilgængelig i almindelige købmandsforretninger i dag, og smagen er ret mild, så hvis du ikke elsker smagen, er det ikke svært at dække op. Her gør krydret tun-stil smagene, så du får alle de antiinflammatoriske fordele uden meget bitterhed. Det tilføjer også farve, der hjælper med at efterligne krydret tun sauce og lyser jicamaen. Jicama er en sprød men alligevel saftig rodfrugt med lavt kalorieindhold, der har masser af fibre såvel som folater og pantothensyre. Serveres med sunomono over strimlet grønnkål.
Kredit: Ariane ResnickFrisk gurkemeje er let tilgængelig i almindelige dagligvarebutikker i dag, og smagen er ret mild, så hvis du ikke elsker smagen, er det ikke svært at dække op. Her gør krydret tun-stil smagene, så du får alle de antiinflammatoriske fordele uden meget bitterhed. Det tilføjer også farve, der hjælper med at efterligne krydret tun sauce og lyser jicamaen. Jicama er en sprød men alligevel saftig rodfrugt med lavt kalorieindhold, der har masser af fibre såvel som folater og pantothensyre. Serveres med sunomono over strimlet grønnkål.
Vegansk Miso Sweet Potato Poke
Miso, en gæret pasta, kan fremstilles af soja, byg eller kikærter; den hvide version har den sødeste smag. Miso indeholder probiotika, hvilket gør det til et perfekt match til søde kartofler, fordi de har prebiotika. Prebiotika er den mad, probiotika spiser, som er nødvendige for at forbruge for at sikre, at din tarmflora trives. Lilla søde kartofler er sjove i farve, men hvis de ikke er tilgængelige i nærheden af dig, kan du bytte i hvide eller granat søde kartofler. Serveres med sunomono over gurkemeje-ingefærris.
Kredit: Ariane ResnickMiso, en gæret pasta, kan fremstilles af soja, byg eller kikærter; den hvide version har den sødeste smag. Miso indeholder probiotika, hvilket gør det til et perfekt match til søde kartofler, fordi de har prebiotika. Prebiotika er den mad, probiotika spiser, som er nødvendige for at forbruge for at sikre, at din tarmflora trives. Lilla søde kartofler er sjove i farve, men hvis de ikke er tilgængelige i nærheden af dig, kan du bytte i hvide eller granat søde kartofler. Serveres med sunomono over gurkemeje-ingefærris.
Chili-hvidløgsbiff og Macadamia Poke
Poke er normalt en dejlig let skål, men det syntes kun rimeligt at tilfredsstille enhver smag med sunde poke-muligheder - deraf denne stødige og fyldende bøfpoke med hele macadamianødder over ris. Ved at bruge frisk chilis, hvidløg og skalotteløg i både rå og kogte former får du alle de sundhedsmæssige fordele, der er tilgængelige fra dem. Heldigvis behøver du kun foretage en runde huggning! Hvis smagene er for stærke, koges hele mængden med bøf. Hvis ikke, giver de rå krydderier fadet et ton smag, som ikke må gå glip af. Serveres over jasminris.
Kredit: Ariane ResnickPoke er som regel en dejlig let skål, men det syntes kun rimeligt at tilfredsstille enhver smag med sunde poke-indstillinger - dermed denne stødige og fyldende bøfpoke med hele macadamianødder over ris. Ved at bruge frisk chilis, hvidløg og skalotteløg i både rå og kogte former får du alle de sundhedsmæssige fordele, der er tilgængelige fra dem. Heldigvis behøver du kun foretage en runde huggning! Hvis smagene er for stærke, koges hele mængden med bøf. Hvis ikke, giver de rå krydderier fadet et ton smag, som ikke må gå glip af. Serveres over jasminris.
Hvad synes du?
Har du prøvet at stikke? Kan du lide det bedre end sushi? Har du din egen opskumningsopskrift, som du vil dele? Efterlad en kommentar nedenfor, og lad os vide det!
Kredit: Ariane ResnickHar du prøvet at stikke? Kan du lide det bedre end sushi? Har du din egen opskumningsopskrift, som du vil dele? Efterlad en kommentar nedenfor, og lad os vide det!
