Kendt for sin lækre smag er chokolade elsket af mange. I 2015 oversteg salget af chokolade på verdensplan 100 milliarder dollars. Og selvom chokolade har nogle sundhedsmæssige fordele, kan disse påståede fordele komme til en pris. Forfatteren af en anmeldelse i januar 2015 i Integreret miljøvurdering og styring bemærkede adskillige negative sundhedseffekter af chokoladeforbrug.
Ikke-erklærede allergener
Fødevareallergi påvirker millioner af mennesker. Ikke-erklærede allergener udløser ofte produktindretninger. Et april 2017-papir i Journal of Food Protection viste, at mange chokoladestænger indeholder ikke-erklærede allergener som mælk og nødder. Disse fødevarer kan forårsage alvorlige reaktioner hos nogle mennesker. Sådan forurening sker ofte, selv når fabrikanter mærker produktet som sikkert.
: Kan du pludselig være allergisk over for nødder?
Giftige elementer
Chokolade kan også indeholde ikke-opklarede toksiner. En rapport fra marts 2018 i Journal of Food Composition and Analyse viste, at både forarbejdet chokolade og rå kakao havde utrygge niveauer af cadmium og nikkel. Disse tungmetaller ophobes i din krop og kan forårsage permanent skade. Desværre kan børn over hele verden få uacceptabel eksponering for tungmetaller fra at spise chokolade.
Skadelige bakterier
Antigenforurening udgør en af de største risici ved chokoladeproduktion. Moderne fremstillingspraksis har reduceret denne risiko i høj grad. Stadig havde 25 procent af chokoladeprøver bakteriekontaminering, da de blev undersøgt under en undersøgelse, der blev vist i en 2015-artikel i tidsskriftet Food Control. Interessant nok udviste kakaobønner lidt forurening, så forureningen forekom under forarbejdning. Enterobacteriaceae på arbejdernes hænder afslørede kilden.
: Effekter af forurenet mad
Vægtøgning
Fedme rammer cirka 36 procent af den amerikanske befolkning, og de tomme kalorier i chokolade kan muligvis spille en rolle. Et papir fra fedme i marts 2015 så på sammenhængen mellem at spise chokoladegodis og gå på vægt. Forskere undersøgte postmenopausale kvinder over en treårs periode. Resultaterne viste, at kvinder, der havde et højere indtag af chokolade, var mere tilbøjelige til at gå op i vægt.
: De 13 mest kreative vægttabstip nogensinde (der fungerer virkelig!)
Chokolade og halsbrand
De negative bivirkninger af chokolade kan omfatte halsbrand. Ifølge American Society for Gastrointestinal Endoscopy formindsker chokolade øsofagus sfinktertrykket, en ændring, der kan gøre dig sårbar over for halsbrand. Faktisk anbefaler en bulletin fra National Institute of Diabetes and Digestive and Kidneys Disneys at undgå chokolade som en måde at forhindre symptomer på gastroøsofageal reflux.
Chokolade og kræft
Spise chokolade tilbyder mange flavonoider. Disse antioxidanter har dog været til hjælp for at bekæmpe kræft. Alligevel antydede forfatterne af en artikel i juli 2016 i BMC Cancer ellers. Disse forskere undersøgte flere tusinde mennesker med prostatakræft. Korrelationer indikerede, at større chokoladeindtagelse gjorde det mere sandsynligt, at en deltager havde kræft. Forfatterne overvejede flere forklaringer på dette overraskende resultat. For eksempel kan det høje kulhydratindhold i de fleste chokoladeprodukter have bidraget. Sukkerfri chokolade kan give fordelene ved kakao uden at øge din risiko for fedme og kræft.
