Champignon - også kendt som hvid knap - svampe har en mild smag, der let blandes med andre smag. Ifølge det amerikanske landbrugsministerium indeholder både rå og kogte hvide knoppesvampe et betydeligt mål for mineraler og sporstoffer. Champignons er en favorit tilføjelse til salater, gryderetter, kød, gravier, saucer og gryderetter. For at opretholde friskheden skal du pakke svampe i et fugtigt papirhåndklæde og opbevare dem i en brun papirsæk indtil brug.
Trin 1
Tør hver champignon med en fugtig klud eller fugtigt papirhåndklæde for at fjerne snavs og snavs fra toppen og indersiden af hætten.
Trin 2
Læg champignonerne på et rent skærebræt, og skær en tynd skive fra bunden af hver stilk og kasser den.
Trin 3
Skær champignonerne i ca. 1/4-tommer skiver med en skarp kokkekniv.
Trin 4
Forvarm 1 spsk. hver ekstra jomfru olivenolie og smør i en saute pande.
Trin 5
Tilsæt svampe og kog, indtil det bare er mørt; fjern det fra varmen. Krydre efter smag med salt, peber og hvidløg om ønsket.
Ting, du har brug for
-
Champignon-svampe
Ren, fugtig klud eller papirhåndklæde
Skærebræt
Kokkekniv
Saute pan
Ekstra jomfru oliven olie
Smør
Salt
Peber
Hvidløgfedd eller pulver
Tip
Undgå at blødgøre svampe i et vandbad for at forhindre dem i at absorbere overskydende vand.
For at bevare champignons fugtighedsindhold skal du ikke tilsætte salt før slutningen af kogecyklussen.
For en enkel, men hjertelig forretter skal du rense svampehætterne med en blanding af hakkede stængler, brødkrummer og olivenolie og bages i en ovn ved 400 grader Fahrenheit i 15 minutter, eller indtil de er gyldenbrune.
Du kan rekonstituere tørrede svampe i almindeligt vand og bruge dem på samme måde som du ville have friske svampe.
