De sundhedsmæssige fordele ved at spise skaldyr er velkendte, men det er også sundhedsrisikoen. I skarp kontrast til det sunde magre protein og forskellige vitaminer, mineraler og omega-3-fedtsyrer, der findes i fisk, udgør truslen om forurening med metaller, kemikalier, skadelige mikrober og andre stoffer som pesticider. "Mange forskere har imidlertid vejet fordele og ulemper, og det ser ud til, at fordelene opvejer risikoen, " sagde Mira Calton, forfatteren af "Rich Food Poor Food, " "især hvis du vælger den mest omega-3-rige fisk med den laveste sandsynlighed for giftig eksponering. " Forskning har knyttet forbruget af skaldyr til en reduceret risiko for hjertesygdomme. Desuden ses kvinder, der spiser omega-3-rige fødevarer, mens de er gravide, længere drægtighedstid, og derudover ses bedre hjerne- og visuel udvikling hos spædbørnene. Læs videre for at lære om de ni sikreste muligheder for skaldyr og deres sundhedsmæssige fordele.
De sundhedsmæssige fordele ved at spise skaldyr er velkendte, men det er også sundhedsrisikoen. I skarp kontrast til det sunde magre protein og forskellige vitaminer, mineraler og omega-3-fedtsyrer, der findes i fisk, udgør truslen om forurening med metaller, kemikalier, skadelige mikrober og andre stoffer som pesticider. "Mange forskere har dog vejet fordele og ulemper, og det ser ud til, at fordelene opvejer risikoen, " sagde Mira Calton, forfatteren af "Rich Food Poor Food, " "især hvis du vælger den mest omega-3-rige fisk med den laveste sandsynlighed for giftig eksponering. " Forskning har knyttet forbruget af skaldyr til en reduceret risiko for hjertesygdomme. Desuden ses kvinder, der spiser omega-3-rige fødevarer, mens de er gravide, længere drægtighedstid, og derudover ses bedre hjerne- og visuel udvikling hos spædbørnene. Læs videre for at lære om de ni sikreste muligheder for skaldyr og deres sundhedsmæssige fordele.
1. Muslinger
Landbrugsopdrættede muslinger er ikke kun sunde, de er også miljøvenlige. Blåmuslinger er filterfremførere og anskaffer deres mad ved at filtrere havvand. Som et resultat kan muslingopdræt faktisk rense det vand, de befinder sig i. Og fordi de er ophængt i vandet og ikke på bunden af havbunden, er de endnu mere miljøvenlige. Derudover har de lavt kviksølv, og da sygdomme blandt skaldyr er sjældne, er antibiotika og kemikalier unødvendige.
Landbrugsopdrættede muslinger er ikke kun sunde, de er også miljøvenlige. Blåmuslinger er filterfremførere og anskaffer deres mad ved at filtrere havvand. Som et resultat kan muslingopdræt faktisk rense det vand, de befinder sig i. Og fordi de er ophængt i vandet og ikke på bunden af havbunden, er de endnu mere miljøvenlige. Derudover har de lavt kviksølv, og da sygdomme blandt skaldyr er sjældne, er antibiotika og kemikalier unødvendige.
2. Pacific Sardines
Hermetiske sardiner er et sundt valg af fisk, og alle typer har lavt kviksølv. De kan være små, men sardiner leverer en enorm mængde omega-3'er og er fyldt med calcium: En 3, 75 ounce kan give ca. 30 procent af det daglige calciumbehov. Sardiner er også en stor kilde til jern, fosfor, zink, magnesium og kalium. De kan spises lige ud af dåsen - se efter dem, der er konservet i olivenolie - eller parret med toast.
Hermetiske sardiner er et sundt valg af fisk, og alle typer har lavt kviksølv. De kan være små, men sardiner leverer en enorm mængde omega-3'er og er fyldt med calcium: En 3, 75 ounce kan give ca. 30 procent af det daglige calciumbehov. Sardiner er også en stor kilde til jern, fosfor, zink, magnesium og kalium. De kan spises lige ud af dåsen - se efter dem, der er konservet i olivenolie - eller parret med toast.
3. US Farmed Catfish
Havkat kan udgøre en sund og sikker mulighed, siger forfatter Mira Calton. Fire ounces kan give op til en dags værdi af omega-3 fedtsyrer, og denne vispede fisk sprænger med andre fordele. En portion på fire ounce har næsten 75 procent af den daglige anbefalede mængde D-vitamin og mere end 100 procent af dine B12-behov. Derudover har havkat lavt kviksølv. Monterey Bay Aquarium Seafood Watch anbefaler, at du kigger efter oprindelseslandet, når du køber havkat for at være sikker på, at det ikke er importeret som Pangasius, swai og basa fisk, som også er mærket "havkat."
Havkat kan udgøre en sund og sikker mulighed, siger forfatter Mira Calton. Fire ounces kan give op til en dags værdi af omega-3 fedtsyrer, og denne vispede fisk sprænger med andre fordele. En portion på fire ounce har næsten 75 procent af den daglige anbefalede mængde D-vitamin og mere end 100 procent af dine B12-behov. Derudover har havkat lavt kviksølv. Monterey Bay Aquarium Seafood Watch anbefaler, at du kigger efter oprindelseslandet, når du køber havkat for at være sikker på, at det ikke er importeret som Pangasius, swai og basa fisk, som også er mærket "havkat."
4. Opdrættet Branzino
Branzino, en havabbor, der er hjemmehørende i det østlige Atlanterhav og Middelhavet, er en af de hurtigst voksende indstillinger for fisk og skaldyr i restaurantindustrien, ifølge "Nation's Restaurant News." Dette er gode nyheder for forbrugerne. Skaldyr-ekspert Louis Rozzo anbefaler denne milde, fint teksturerede fisk som et sikkert og sundt skaldyr valg. Branzino er rig på omega-3 fedtsyrer, protein og antioxidant selen.
Kredit: Boris Ryzhkov / Hemera / Getty ImagesBranzino, en havabbor, der er hjemmehørende i det østlige Atlanterhav og Middelhavet, er en af de hurtigst voksende muligheder for fisk og skaldyr i restaurantbranchen, ifølge "Nation's Restaurant News." Dette er gode nyheder for forbrugerne. Skaldyr-ekspert Louis Rozzo anbefaler denne milde, fint teksturerede fisk som et sikkert og sundt skaldyr valg. Branzino er rig på omega-3 fedtsyrer, protein og antioxidant selen.
5. Vilde Alaskan laks
"Et fremragende valg for dets sikkerhed, sundhedsmæssige fordele og bæredygtighed er vild Alaskan-laks, " siger forfatter af "Rich Food, Poor Food" Mira Calton. Der er ernæringsmæssige forskelle, når vild laks sammenlignes med opdrættet laks. En portion på vild laks med seks ounce har 113 mindre kalorier og mindre mættet fedt sammenlignet med opdrættet laks. Og selvom den også har mindre omega-3-fedtsyrer, betragtes den stadig som en god kilde og kan konsumeres med mindre risiko for forurenende stoffer som polyklorerede biphenyler (PCB), som er fem til 10 gange højere i opdrættede fisk. PCB betragtes som kræftfremkaldende og har vist sig at have toksiske virkninger på immun-, reproduktions- og nervesystemet hos dyr. Calton anbefaler vilde sorter som sockeye og coho, som giver mere end tre gange den anbefalede daglige dosis af omega-3 og er fremragende kilder til selen, en antioxidant og mineral.
Kredit: VankaD / iStock / Getty Images"Et fremragende valg for dets sikkerhed, sundhedsmæssige fordele og bæredygtighed er vild Alaskan-laks, " siger forfatter af "Rich Food, Poor Food" Mira Calton. Der er ernæringsmæssige forskelle, når vild laks sammenlignes med opdrættet laks. En portion på vild laks med seks ounce har 113 mindre kalorier og mindre mættet fedt sammenlignet med opdrættet laks. Og selvom den også har mindre omega-3-fedtsyrer, betragtes den stadig som en god kilde og kan konsumeres med mindre risiko for forurenende stoffer som polyklorerede biphenyler (PCB), som er fem til 10 gange højere i opdrættede fisk. PCB betragtes som kræftfremkaldende og har vist sig at have toksiske virkninger på immun-, reproduktions- og nervesystemet hos dyr. Calton anbefaler vilde sorter som sockeye og coho, som giver mere end tre gange den anbefalede daglige dosis af omega-3 og er fremragende kilder til selen, en antioxidant og mineral.
6. Opdrættet regnbueørred
Den farverige regnbueørred er en anden fisk, der er en stor kilde til omega-3 fedtsyrer. Bare en servering med fire ounce leverer mere end 100 procent af det daglige behov for vitamin B12 og mere kalium end hvad der findes i en stor banan, samt næsten halvdelen af det anbefalede daglige indtag af niacin, et vigtigt mikronæringsstof til stofskifte. Størstedelen af ørrederne på markedet er opdrættet på gården og kaldes også ofte "gylden ørred". Amerikansk opdrættet regnbueørred dyrkes på en økologisk ansvarlig måde og har lavt kviksølv.
Kredit: matthewennisphotography / iStock / Getty ImagesDen farverige regnbueørred er en anden fisk, der er en stor kilde til omega-3 fedtsyrer. Bare en servering med fire ounce leverer mere end 100 procent af det daglige behov for vitamin B12 og mere kalium end hvad der findes i en stor banan, samt næsten halvdelen af det anbefalede daglige indtag af niacin, et vigtigt mikronæringsstof til stofskifte. Størstedelen af ørrederne på markedet er opdrættet på gården og kaldes også ofte "gylden ørred". Amerikansk opdrættet regnbueørred dyrkes på en økologisk ansvarlig måde og har lavt kviksølv.
7. Gilthead Sea Bream
En anden opdrættet fisk, som ekspert Louis Rozzo fra skaldyrsindustrien anbefaler, er havbrasen med guldhår. Ligesom branzino er den hjemmehørende i det østlige Atlanterhav og Middelhavet. Gilthead havbrasme, der opdrættes i Canada i lukkede, 100 procent recirkuleringssystemer er rangeret som et "Bedste valg" af Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch. En "Bedste valg" -rangering betyder, at fisken ikke kun har lavt kviksølv, men at de er rigeligt, godt forvaltet og fanget eller opdrættet på miljøansvarlige måder.
Kredit: CCat82 / iStock / Getty ImagesEn anden opdrættet fisk, som ekspert Louis Rozzo fra skaldyrsindustrien anbefaler, er havbrasen med guldhår. Ligesom branzino er den hjemmehørende i det østlige Atlanterhav og Middelhavet. Gilthead havbrasme, der opdrættes i Canada i lukkede, 100 procent recirkuleringssystemer er rangeret som et "Bedste valg" af Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch. En "Bedste valg" -rangering betyder, at fisken ikke kun har lavt kviksølv, men at de er rigeligt, godt forvaltet og fanget eller opdrættet på miljøansvarlige måder.
8. Østers
Østers er kendt for at være en god kilde til libido-boostende zink, men de er også rige på omega-3'ere og leverer 1.550 mg EPA og DHA i en fire-ounce servering. De er også en fantastisk kilde til jern. Østers, der er opdrættet over hele verden eller vilde østers fra den Mexicanske Golf, er et Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch "Bedste valg." Opdrættede østerser er tilgængelige året rundt og er dem, der findes på markedet. Det er vigtigt at bemærke, at rå østers medfører en højere risiko for madbåren sygdom.
Kredit: George Doyle / Stockbyte / Getty ImagesØsters er kendt for at være en god kilde til libido-boostende zink, men de er også rige på omega-3'ere og leverer 1.550 mg EPA og DHA i en servering på fire ounce. De er også en fantastisk kilde til jern. Østers, der er opdrættet over hele verden eller vilde østers fra den Mexicanske Golf, er et Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch "Bedste valg." Opdrættede østerser er tilgængelige året rundt og er dem, der findes på markedet. Det er vigtigt at bemærke, at rå østers medfører en højere risiko for madbåren sygdom.
9. Opdrættet arktisk char
Mens arktisk røje fiskes kommercielt, opdrættes de fleste arktiske røder, der sælges i USA. Denne fisk er lav i kviksølv, opdrættes på en økologisk ansvarlig måde og er som medlem af laksefamilien også høj i omega-3'er. Opdrættet arktisk røje fra USA, Canada, Norge og Island har fået Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch-betegnelse "Best Choice".
Kredit: eugena-klykova / iStock / Getty ImagesMens arktisk røje fiskes kommercielt, opdrættes de fleste arktiske røder, der sælges i USA. Denne fisk er lav i kviksølv, opdrættes på en økologisk ansvarlig måde og er som medlem af laksefamilien også høj i omega-3'er. Opdrættet arktisk røje fra USA, Canada, Norge og Island har fået Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch-betegnelse "Best Choice".
Hvad synes du?
Spiser du fisk? Hvorfor eller hvorfor ikke? Hvilke er dine foretrukne typer skaldyr? Kan du nyde nogen af de sikre muligheder for fisk og skaldyr på denne liste? Hvordan forbereder du dem? Har du sænket dit indtag af skaldyr på grund af forurenende stoffer og andre bekymringer? Efterlad en kommentar nedenfor, og lad os vide dine tanker.
Kredit: Ju-Lee / iStock / Getty ImagesSpiser du fisk? Hvorfor eller hvorfor ikke? Hvilke er dine foretrukne typer skaldyr? Kan du nyde nogen af de sikre muligheder for fisk og skaldyr på denne liste? Hvordan forbereder du dem? Har du sænket dit indtag af skaldyr på grund af forurenende stoffer og andre bekymringer? Efterlad en kommentar nedenfor, og lad os vide dine tanker.
