Friterte fødevarer kan være velsmagende, men de er bestemt ikke sunde. Mad som pommes frites, løgringe, stegte wontons og frityrstegte candy barer tilbyder lidt i vejen for ernæringsmæssig værdi, samtidig med at du udsætter dig for større risiko for visse sundhedsmæssige forhold. Du behøver dog ikke nødvendigvis opgive dem helt for at få en sund kost.
Problemer med ernæring
Frityrstegt mad er normalt med fedtindhold, især de typer fedt, der er dårlige for dit helbred. Mange restauranter steger mad i olier, der indeholder transfedt, og da mange friturefødte fødevarer er belagt i dejen, absorberer de mere fedt, end de ville gjort uden dejenbelægningen. På grund af det høje fedtindhold er de også mange kalorier, hvilket gør det mere sandsynligt, at du spiser flere kalorier, end du har brug for og muligvis går i vægt.
Sundhedsrisici
Det mættede fedt og transfedt i friturefødte fødevarer øger din risiko for højt kolesteroltal og hjertesygdom. Hvis du spiser en fedtholdig diæt, er du også i højere risiko for visse kræftformer og for fedme. Friterte fødevarer kan også indeholde acrylamid, et muligt kræftfremkaldende middel, med mad, der stegtes ved højere temperaturer eller i længere tid indeholder mere end dem, der stegt i kortere tid ved lavere temperaturer.
Sundere friterte fødevarer
Overvejelser
Så længe din samlede diæt er fedtfattig, mættet fedt og transfedt, kan du spise dybstegt mad ind imellem. Spis bare en lille mængde friteret mad, og par den med sunde fødevarer, såsom frugter og grøntsager, der er lavt i kalorier. I en sund diæt er alle fødevarer OK med moderation.
