Miracle Berry, Synsepalum dulcificum, er en frugt, der besidder en påfaldende usædvanlig egenskab: Når papirmassen fra de røde bær belægger en persons tunge, smager alt, hvad de efterfølgende spiser, sød. Mekanismen, hvormed dette sker, er yderst unik, men betragtes generelt som sikker med kun minimale bivirkninger.
Handlingsmekanisme
Den primære bivirkning af mirakelbær er den vigtigste grund til, at folk går ud af deres måde at spise dem på - de får alt det forbrugte til at smage sød i timevis. Den aktive ingrediens i Miracle Berry, miraculin, er et protein, der binder til smagsløgene i munden og midlertidigt ændrer deres funktion. Det ændrer ikke fødevarernes egenskaber, men påvirker, hvordan smagsløgene reagerer på disse fødevarer. Videnskabsmænd forstår ikke nøjagtigt videnskaben bag dette, men de ved, at miraculins effekt tilsidesætter kroppens naturlige reaktion på at sende signaler til hjernen, der indikerer, når en mad er sur, og i stedet sender signaler, der indikerer, at den er sød.
For meget af en sur ting
Fordi bæret får alt til at smage meget sødere end normalt, er en potentiel bivirkning, at folk kan hengive sig til meget sure fødevarer i større end normale mængder, hvilket kan være skadeligt for deres system. For eksempel, da eddike smager sødt efter at have spist bæret, ville det at drikke en kop eddike ikke længere være modbydelig på grund af smagen. At drikke en kop eddike efter at have spist bær kan virke umulig, men ikke uden for muligheden for at være "mirakel bærfester", hvor folk spiser bæret og derefter prøve alle slags sure fødevarer for sjov, er ikke ualmindeligt ifølge New York Times.
Spicy Foods
Da mirakelbæret ikke ændrer fødevarer i sig selv, svarende til stærkt sure fødevarer, kan krydret mad muligvis spises i større end normale mængder. Dette kan føre til halsbrand og andre maveproblemer.
Varer for længe
Selvom undersøgelser udført af professor i Florida State University, Dr. Lloyd Biedler, indikerer, at der ikke er nogen farer ved at spise mirakebærene, er det rapporteret, at ændringen i smagsknop-signalering vil vare længere end forventet. I sjældne tilfælde har smagsknap-signaliseringseffekten varet i op til 18 timer. Dette kan være en årsag til angst for nogle, skønt virkningen er midlertidig. Der har også været rapporter om forbedring af andre aromaer, såsom salt, hvilket kan være problematisk for folk, der forventer et meget anderledes resultat.
Forsigtighed for børn
En bekymring er, at fordi frugten ændrer en persons naturlige smag, kan børn risikere at spise skadelige produkter, hvis de får mirakelbæret. Tropiske visioner Rare Fruit Review rapporterede, at små børn hyppigst er forgiftet af aspirin, men at miraculin blev testet og bevist ikke at maskere aspirins karakteristisk bitre smag.
