Det er sæsonen for gryderetter, potetmos, cocktails, tærter… og kalorier. Jepp, vi gik der, men vi fortæller dig heller ikke at fratage dig selv alle de gode ting. Foretagelse af et par små ændringer i dine ferieopskrifter kan give dig mulighed for at hygge dig uden den uønskede vægtøgning. Tjek disse ni måder at barbere kalorier fra dine yndlingsferier. Du ender med sundere retter, der stadig er store med smag - en win-win i vores bog.
Det er sæsonen for gryderetter, potetmos, cocktails, tærter… og kalorier. Jepp, vi gik der, men vi fortæller dig heller ikke at fratage dig selv alle de gode ting. Foretagelse af et par små ændringer i dine ferieopskrifter kan give dig mulighed for at hygge dig uden den uønskede vægtøgning. Tjek disse ni måder at barbere kalorier fra dine yndlingsferier. Du ender med sundere retter, der stadig er store med smag - en win-win i vores bog.
1. Tilføj ikke-stivelsesholdige grøntsager
Hvis du tilsætter ikke-stivelsesholdige grøntsager, såsom blomkål, zucchini og gulerødder, til ferieret kan det skære kalorier markant. "Udskift en del af de kødfulde, cremede eller stivelsesholdige ingredienser med ikke-stivelsesholdige grøntsager. Dette kan tilføje farve, smag og ernæring, mens portionerne holdes de samme, " siger Jackie Newgent, RDN, kulinarisk ernæringsfysiolog og forfatter af "The All-Natural Diabetes Cookbook." "Forbered 'mosede kartofler' med lige store dele kogte kartofler og blomkål. Til cremethed skal du bruge en plantebaseret mælk med lavere kalorieindhold, såsom usødet kokosmelk i stedet for almindelig mælk eller fløde. Pump derefter smagen op med ristet hvidløg, scallions eller aromatiseret salt, såsom trøffelsalt, ”antyder Newgent.
Hvis du tilsætter ikke-stivelsesholdige grøntsager, såsom blomkål, zucchini og gulerødder, til ferieret kan det skære kalorier markant. "Udskift en del af de kødfulde, cremede eller stivelsesholdige ingredienser med ikke-stivelsesholdige grøntsager. Dette kan tilføje farve, smag og ernæring, samtidig med at portionerne er de samme, " siger Jackie Newgent, RDN, kulinarisk ernæringsfysiolog og forfatter af "The All-Natural Diabetes Cookbook." "Forbered 'mosede kartofler' med lige store dele kogte kartofler og blomkål. Til cremethed skal du bruge en plantebaseret mælk med lavere kalorieindhold, såsom usødet kokosmelk i stedet for almindelig mælk eller fløde. Pump derefter smagen op med ristet hvidløg, scallions eller aromatiseret salt, såsom trøffelsalt, ”antyder Newgent.
2. Brug lav-kalorie, smagsfulde væsker
For ekstra fugtighed i en velsmagende opskrift som fyld, kan en lav-kalorie, smagfuld væske hjælpe med at skære kalorier, mens du bevarer smagen. "Overvej at bruge lav-natrium vegetabilsk bouillon; gulerod eller anden grøntsagssaft; usødet grøn te; eller en plaske æblecidereddik i stedet for noget smør eller olie, " siger Jackie Newgent, RDN. Som et saucealternativ anbefaler Newgent at købe en pureret vegetarisk suppe baseret på ikke-stivelsesholdige grøntsager. Butik-forberedte muligheder inkluderer organisk cashew gulerod ingefær suppe; organisk rød peber og tomatsuppe; og organisk cremet butternut squash suppe. "Brug dette som en spændende og farverig sauce, " siger Newgent.
Lyt nu: Hvordan berømthedschef Seamus Mullen reddede sig ved at spise ret
Kredit: zeleno / iStock / Getty ImagesFor ekstra fugtighed i en velsmagende opskrift som fyld, kan en lav-kalorie, smagfuld væske hjælpe med at skære kalorier, mens du bevarer smagen. "Overvej at bruge lav-natrium vegetabilsk bouillon; gulerod eller anden grøntsagssaft; usødet grøn te; eller en plaske æblecidereddik i stedet for noget smør eller olie, " siger Jackie Newgent, RDN. Som et saucealternativ anbefaler Newgent at købe en pureret vegetarisk suppe baseret på ikke-stivelsesholdige grøntsager. Butik-forberedte muligheder inkluderer organisk cashew gulerod ingefær suppe; organisk rød peber og tomatsuppe; og organisk cremet butternut squash suppe. "Brug dette som en spændende og farverig sauce, " siger Newgent.
Lyt nu: Hvordan berømthedschef Seamus Mullen reddede sig ved at spise ret
3. Bliv sød på den rigtige sukker naturligt
Brug naturlige sukkeralternativer til at hjælpe dig med at skære ned den mængde raffineret sukker (og derfor kalorier), der typisk findes i ferieafgift. Bland f.eks. Tørrede frugter, såsom rosiner, abrikoser eller tranebær, i bagværk. Ikke en fan af tørrede frugter? Du kan endda bruge pureede dadler eller bananer. Og i stedet for at tilføje butikskøbte mixere til cocktails, skal du bruge friskpresset grapefrugt eller limesaft i stedet. "I retter som sød kartoffelgryderet kan du normalt reducere mængden af sukker i den typiske opskrift med halvdelen og bruge et mindre raffineret sødestof som ahornsirup i stedet for hvidt sukker. På denne måde får du mere smag, og du slutter med måde færre kalorier, ”siger Ellie Krieger, MS, RDN.
Brug naturlige sukkeralternativer til at hjælpe dig med at skære ned den mængde raffineret sukker (og derfor kalorier), der typisk findes i ferieafgift. Bland f.eks. Tørrede frugter, såsom rosiner, abrikoser eller tranebær, i bagværk. Ikke en fan af tørrede frugter? Du kan endda bruge pureede dadler eller bananer. Og i stedet for at tilføje butikskøbte mixere til cocktails, skal du bruge friskpresset grapefrugt eller limesaft i stedet. "I retter som sød kartoffelgryderet kan du normalt reducere mængden af sukker i den typiske opskrift med halvdelen og bruge et mindre raffineret sødestof som ahornsirup i stedet for hvidt sukker. På denne måde får du mere smag, og du slutter med måde færre kalorier, ”siger Ellie Krieger, MS, RDN.
4. Sip smartere
Feriedrikke som ægnæg og æblecider kan tilføje en masse kalorier til din diæt, selvom de er alkoholfrie. Spritz op ved at fortynde 50 procent af hvad du drikker - vin, juice eller en cocktail - med mousserende vand og skære øjeblikkeligt kalorierne i halvdelen. Den anden side af mønten med alkohol er, at den ikke kun tilsætter kalorier, den reducerer også hæmninger og kan øge sult - hvilket gør den fjerde chokolade-chip-cookie umulig at modstå. Gør dig selv og dine gæster en fordel ved at tilbyde et enkelt udvalg af alkoholvalg som vin og øl og undgå sukkerholdige cocktailblandere. Har også mousserende og fladt vand til rådighed, og glem ikke nogle sæsonbetonede juice (tranebær, æble eller granatæblejuice) for at tilføje en stænk af smag og farve.
Kredit: shironosov / iStock / Getty ImagesFeriedrikke som ægnæg og æblecider kan tilføje en masse kalorier til din diæt, selvom de er alkoholfrie. Spritz op ved at fortynde 50 procent af hvad du drikker - vin, juice eller en cocktail - med mousserende vand og skære øjeblikkeligt kalorierne i halvdelen. Den anden side af mønten med alkohol er, at den ikke kun tilsætter kalorier, den reducerer også hæmninger og kan øge sult - hvilket gør den fjerde chokolade-chip-cookie umulig at modstå. Gør dig selv og dine gæster en fordel ved at tilbyde et enkelt udvalg af alkoholvalg som vin og øl og undgå sukkerholdige cocktailblandere. Har også mousserende og fladt vand til rådighed, og glem ikke nogle sæsonbetonede juice (tranebær, æble eller granatæblejuice) for at tilføje en stænk af smag og farve.
5. Steg eller grill
En enkel madlavningstilstand med lave kalorier, ristning eller grillning af kød, skaldyr, frugt og grøntsager er en vidunderlig måde at få frem den naturlige sødme og smag i fødevarer. Ristede søde kartofler med kanel eller friske urter og lidt smør kan være en lækker erstatning for traditionelle kaloriradede gryderoller. Ristede svinekoteletter med ristede svampe skaber en velsmagende, kalorifattig erstatning for en traditionel svinekoteletter, der er skåret i en svampecreme sovs. Til dessert kan du skære kalorier ved at vælge grillet eller bagt æbleskiver drysset med kanel og et duskregn honning i stedet for traditionel æblepai.
Kredit: Magrig / iStock / Getty ImagesEn enkel madlavningstilstand med lave kalorier, ristning eller grillning af kød, skaldyr, frugt og grøntsager er en vidunderlig måde at få frem den naturlige sødme og smag i fødevarer. Ristede søde kartofler med kanel eller friske urter og lidt smør kan være en lækker erstatning for traditionelle kaloriradede gryderoller. Ristede svinekoteletter med ristede svampe skaber en velsmagende, kalorifattig erstatning for en traditionel svinekoteletter, der er skåret i en svampecreme sovs. Til dessert kan du skære kalorier ved at vælge grillet eller bagt æbleskiver drysset med kanel og et duskregn honning i stedet for traditionel æblepai.
6. Ekstraher kalorierne, ikke smagen
Ekstrakter og krydderier tilbyder et ton smag med meget lidt eller ingen kalorier. Dette gør dem ideelle til at lette ferieretter. "Brug smart brug af ren vanilje, kokosnød, chokolade og mandelekstrakter i søde og vælg velsmagende retter. De giver næsten nul kalorier, mens de erstatter eller forbedrer flere kaloriske ingredienser, " siger Jackie Newgent, RDN. "Skær sukker med op til 25 procent, f.eks. Ved at bruge tre fjerdedele af en kop sukker i stedet for en kop. Tilsæt derefter essensen af ekstra sødme ved at bruge en lille smag ekstrakt, såsom en fjerdedel af en teskefuld ren vaniljeekstrakt plus en knivspids af et 'sødt' krydderi, såsom kanel eller græskarpasteikrydder."
Kredit: AlexPro9500 / iStock / Getty ImagesI stedet for at lave store stykker kaloribærede godbidder, skal du fokusere på mindre portioner med en lettere drejning. I stedet for chokoladekage skal du f.eks. Gå efter jordbær med chokolade-dyppet. Hvis du vil have en tærte, skal du vælge eller lave en sundere tærte ved hjælp af ikke-fedtfordampet mælk og sæsonbestemt frugt. Græsk yoghurt er en sund (og velsmagende) erstatning for olie, smør og flødeost i bagværk. Og hvis du laver en ostekage, skal du blot erstatte en kop græsk yoghurt med en kop flødeost. Du skærer ned på masser af fedt og kalorier, men beholder stadig den cremede og lækre smag. For at opnå de bedste resultater skal du lade yoghurten nå stuetemperatur, inden den bruges i opskrifter.
8. Brug fødevarer, der er naturligt mindre fedtfattige
I stedet for at bruge kunstige ingredienser og forarbejdede fødevarer, der anser sig for at være fedtfattige, skal du erstatte fødevarer, der allerede er naturligt lavere i fedt. Æblesauce og nonfat almindelig yoghurt er gode fedterstatninger i de fleste opskrifter. For at maksimere smag og tekstur skal du ikke udskifte mere end halvdelen af den mængde fedt, der er anført i opskriften. For eksempel, hvis en opskrift kræver en halv kop smør, skal du erstatte et kvarter kop Æblesauce i stedet for halvdelen af smøret og barbere 400 kalorier fra opskriften. Mos, moden banan fungerer også godt som en fedterstatning i bananbrød, gulerodskage eller boller, mens beskæringspuré fungerer især godt i chokolade, gulerod eller krydderikager.
Kredit: Håndlavede billeder / iStock / Getty ImagesI stedet for at bruge kunstige ingredienser og forarbejdede fødevarer, der anser sig for at være fedtfattige, skal du erstatte fødevarer, der allerede er naturligt lavere i fedt. Æblesauce og nonfat almindelig yoghurt er gode fedterstatninger i de fleste opskrifter. For at maksimere smag og tekstur skal du ikke udskifte mere end halvdelen af den mængde fedt, der er anført i opskriften. For eksempel, hvis en opskrift kræver en halv kop smør, skal du erstatte et kvarter kop Æblesauce i stedet for halvdelen af smøret og barbere 400 kalorier fra opskriften. Mos, moden banan fungerer også godt som en fedterstatning i bananbrød, gulerodskage eller boller, mens beskæringspuré fungerer især godt i chokolade, gulerod eller krydderikager.
9. Indbyg i Portion Control
Uanset hvad du spiser, hvor meget du spiser vil gøre eller bryde dine bedste spiseforstyrrelser. "En af de nemmeste måder at skære kalorier fra favorit-retter på og stadig tilfredsstille din trang er blot at tage en mindre portion og nyde enhver bid, " siger Ellie Krieger, MS, RDN. For ikke at overdrive det, prøv at bruge mindre plader og skåle; lægge din gaffel mellem bid; og drikkevand før og efter dine måltider. At vide, hvad en sund portionsstørrelse er (f.eks. Når det kommer til kød, fjerkræ og fisk, en serveringsstørrelse er størrelsen på håndfladen) og fødevarer til foruddeling kan også hjælpe. "Server gryderetter eller andre rige sider i individuelle ramekins. Dette hjælper med at holde serveringsstørrelse (og kalorier) i skak. Det virker også ekstra specielt, da alle får deres egne, " siger Jackie Newgent, RDN.
Kredit: Jeff Wasserman / StocksyUanset hvad du spiser, hvor meget du spiser vil gøre eller bryde dine bedste spiseforstyrrelser. "En af de nemmeste måder at skære kalorier fra favorit-retter på og stadig tilfredsstille din trang er blot at tage en mindre portion og nyde enhver bid, " siger Ellie Krieger, MS, RDN. For ikke at overdrive det, prøv at bruge mindre plader og skåle; lægge din gaffel mellem bid; og drikkevand før og efter dine måltider. At vide, hvad en sund portionsstørrelse er (f.eks. Når det kommer til kød, fjerkræ og fisk, en serveringsstørrelse er størrelsen på håndfladen) og fødevarer til foruddeling kan også hjælpe. "Server gryderetter eller andre rige sider i individuelle ramekins. Dette hjælper med at holde serveringsstørrelse (og kalorier) i skak. Det virker også ekstra specielt, da alle får deres egne, " siger Jackie Newgent, RDN.
Hvad synes du?
Leder du efter måder at skære kalorier på fra dine yndlingsferier? Vil du prøve nogle af forslagene? Efterlad en kommentar nedenfor og fortæl os det.
Kredit: KarpenkovDenis / iStock / Getty ImagesLeder du efter måder at skære kalorier på fra dine yndlingsferier? Vil du prøve nogle af forslagene? Efterlad en kommentar nedenfor og fortæl os det.
