Bagning af fisk er en enkel og ligefrem tilberedningsmetode. Når fisken er blevet skaleret, renset og fileteret, bag den i ovnen i henhold til din yndlingsopskrift. Når du ikke har en opskrift, du skal følge, skal du bestemme ovnens temperatur og tilberedningstid baseret på nogle få faktorer. Brug bageindstillingen på din ovn til tør varme. Størrelsen og tykkelsen på fiskene dikterer længden af kogetiden. Hvorvidt fisken tilberedes af sig selv eller klædt sammen med andre ingredienser påvirker den foretrukne ovnstemperatur.
Tid og temperatur
Kog afklædte fileter og bøffer ca. fem minutter pr. Halvtommes tykkelse. Kog en enkeltlagsfilet eller bøf en tomme tyk eller mindre ved 450 grader Fahrenheit. Sænk temperaturen, når den er tykkere, overtrukket eller kombineret med andre ingredienser. En ovn på 350 grader i seks til ni minutter er en passende indstilling for 1/2-pund klædt fisk. Blød tørre stykker fisk i mælk eller en æggevask, før du lægger dem i brødsmuler for at tilføje fugtighed og for at undgå overcooking.
Kontrollerer for Doneness
Fisk udføres, når den er uigennemsigtig, og dens juice er mælkehvid. Bagt fisk skal flasse let, når den skrabes mod kornet med en gaffel. Når knoglen er tilbage, trækkes kødet let væk fra det. Fisk falder fra hinanden, når de tilberedes. Fisk belagt i brødkrumm eller melbaseret belægning skal brunes ensartet. Drej bageformen 90 grader omtrent halvvejs gennem den forventede tilberedningstid for at koge alle stykker jævnt.
dele
En serveringsstørrelse af frisk eller frossen fisk er ca. 0, 25 pund bøf eller filet, 0, 5 pund klædt eller 0, 75 til 1 pund hel fisk. Kog det med grøntsager, der har en lignende tilberedningstid og temperatur for at strække serveringsstørrelsen pr. Person eller tilføje smag til den bløde art.
Rester
Det amerikanske landbrugsministerium - USDA - anbefaler kølerester mindre end to timer efter, at de når stuetemperatur. Opbevar resterende fisk ved 40 grader eller lavere. Spis køletrester inden for tre til fire dage. Spis frosne rester af fisk inden for tre måneder. Genopvarm rester på ovnens bageindstilling på 350 grader i 10 til 15 minutter, eller indtil maden er opvarmet.
Frisk eller frossen
Enhver form for fisk kan bages i en ovn. USDA anbefaler, at du bruger frisk fisk inden for to dage efter at du selv har fanget den eller købt den i butikken. Opbevar den i den koldeste del af dit køleskab, tæt pakket. Tø frosne fisk i køleskabet, før de bruges. Kør det under koldt rindende vand i op til to minutter for at optø det hurtigere. Frys aldrig optøet frosset fisk.
