Gastrointestinale symptomer fra at spise svampe kan være et tegn på en svampeallergi. Selvom svampe ikke betragtes som en almindelig fødevareallergi, siger Cleveland Clinic, at hvis du er allergisk over for skimmel, kan du opleve en fødevareallergi, når du spiser svampe. Hvis svampe udløser en allergisk reaktion, kan tarmens foring blive betændt og svulme fra øgede niveauer af histamin. En svampeallergi er en alvorlig medicinsk tilstand, som skal evalueres af din læge.
Svampeallergi
En svampeallergi opstår, når immunsystemet ikke genkender de proteiner, der findes i maden. Da immunsystemet ikke identificerer proteinerne som sikre, angriper det dem med immunoglobulin E-antistoffer, der udløser mastceller til at skabe histamin, ifølge American Academy of Allergy, Asthma and Immunology. Histamin er et hormon i kroppen, der hjælper med at beskytte mod infektioner og sygdomme. Når histamin dannes i overskud, får det blodkar til at udvide sig, hvilket øger blodgennemstrømningen, øger slimproduktionen og kan få lungerne til at indsnævre. Der er ingen kur mod en svampeallergi. En svampeallergi styres gennem diæt ved at undgå forbrug af svampe.
Hævelse i tarmene
Når histamin frigøres i slimhinden, forekommer der betændelse, der forårsager almindelige fordøjelsessymptomer på en svampeallergi. Almindelige fordøjelsessymptomer inkluderer kvalme, opkast, diarré, kramper, mavesmerter og oppustethed. Dit fordøjelsessystem er det første i kroppen, der kommer i kontakt med den mad, du spiser, hvilket kan få disse symptomer til at udvikle sig inden for få minutter. Andre almindelige allergisymptomer inkluderer sinusstopning, hududslæt, nældefeber, hovedpine, letthedethed, åndenød og vejrtrækning.
Test
For at bestemme, hvilken type champignon der udløser en allergisk reaktion, kan din læge kræve, at du ser en allergiker til test. Allergitest bruger din hud og blod til at bestemme, om din krop frigiver immunoglobulin E-antistoffer eller ej. Under en hudtest indsprøjtes en lille mængde protein fra en svamp under det øverste lag af huden. Hvis huden inden for 15 minutter bliver betændt, kløende eller udvikler røde stød, kan du have en allergi. Den mistænkte allergi vil blive bekræftet gennem en blodprøve, der sendes til et laboratorium og testes for tilstedeværelsen af IgE-antistoffer.
