Lavkulhydratbrød er lidt af en oxymoron. Brød er en af de rigeste kilder til kulhydrater, du kan spise, og hvis du er i en kulhydrat-diæt, er det typisk fra menuen. Men fortvivl ikke. Med den voksende popularitet af lavkulhydratdietter er der flere og flere lavkulhydratbrødmærker på markedet og opskrifter, du kan prøve derhjemme.
Brød til hver lavkolhydratdiæt
Det bedste lavkolhydratbrød til dig afhænger af, hvilken slags lavkolhydratdiæt du følger. Kulhydratholdige diæter findes i mange sorter fra temmelig afslappet til meget streng. Generelt er der tre kategorier:
Afslappet: Det anbefalede daglige indtag af kulhydrater for den generelle befolkning er 45 til 65 procent af kalorier fra kulhydrater, eller ikke mindre end 130 gram om dagen. Teknisk set kan en afslappet, lavkolhydratdiæt omfatte en mængde, der kun er lidt mindre end det - siger 100 gram pr. Dag eller 40 procent af kalorier fra kulhydrater. Ved denne type diæt klipper folk normalt bare usunde kulhydrater, såsom sukker og raffinerede kerner, men de vil ofte indeholde nogle fuldkorn. I dette tilfælde kunne enhver form for fuldkornsbrød være en mulighed.
Moderat: Mellemgrunden er en diæt, der indeholder et sted mellem 50 og 100 gram kulhydrater om dagen. Der kan være noget viglerum til kornfødevarer, men ikke meget. Du kan muligvis medtage nogle husholdningsmaskiner lavet med fuldfiberkorn med højt fiberindhold, der har lavere netto kulhydrattællinger, men du er muligvis også nødt til at søge meget kulhydratkulhydrater eller nulkulhydratbrød.
Streng: Dette inkluderer den populære ketogene diæt. Et meget lavt indtag af kulhydrater får kroppen til at forbrænde fedt til brændstof i en metabolisk proces kaldet ketose . Halvtreds gram kulhydrater pr. Dag er det maksimale, men indtagelse af kulhydrater skal ofte være meget lavere for at komme i ketose. Nogle keto-diæter inkluderer kun 5 procent af kalorier fra kulhydrater. Der er nogle husholdningsmaskiner, der er egnede til keto-diæter - dem, der er meget fiberrige og dermed meget lave eller blottet for nettovæsker.
Bedste lavkolhydratbrød
Hvad betragtes som lavkulhydrat? Igen afhænger det af din specifikke diæt. Det afhænger også af de andre fødevarer, du spiser på en dag, og hvor mange kulhydrater du har sparet til brød. Generelt skal du springe brød lavet med raffinerede korn. Disse har lavere fibre, indeholder mange kulhydrater og har en høj glykæmisk værdi. Her er en kort liste over et par eksempler på husholdningsmaskiner, der ikke kan spise:
- Fransk brød: 22 gram kulhydrater pr. Skive
- Ægg bagel: 53 gram netto kulhydrater pr. Medium bagel
- Hvidt pitabrød: 33 gram netto kulhydrater pr. Stor pit
Men selv mange fuldkornsbrød, selvom de er højere i fiber, er stadig for høje i kulhydrater til den gennemsnitlige lavkolhydratdiæt. Dit bedste valg er at søge produkter med 10 gram netto kulhydrater eller mindre pr. Portion, hvilket er en skive. Husk det, hvis du planlægger at lave en sandwich.
Tip
Netto kulhydrater er antallet af kulhydrater tilbage, når du trækker fra fiberindholdet og eventuelle sukkeralkoholer tilsat fra det samlede kulhydratindhold.
Nogle af disse produkter vil blive mærket som lavkulhydrat, men ikke alle af dem. De fleste af disse er ikke de typer brød, du sandsynligvis er vant til. Jo lavere kulhydrater er, desto mindre er sandsynligheden for, at de fremstilles med mel. Det er mere sandsynligt, at de er fremstillet af ingredienser som hvedeproteinisolat, vital hvedegluten, resistent tapioka-stivelse og havrefibre. Her er nogle eksempler på lavkolhydratbrødmærker og produkter, som du kan finde i butikker og online:
- Food for Life Ezekiel Hør Spiret Helkornsbrød: 10 gram netto kulhydrater
- Sundt liv Honey Wheat Brød: 7 gram netto kulhydrater
- Great Low Carb Bread Co. Almindeligt brød: 1 gram netto kulhydrater
- Sola Golden Wheat: 3 gram netto kulhydrater
- Basiskultur 7 nødder og frøbrød: 8 gram netto kulhydrater
- SoLo Carb Bread Harvest Wheat: 3 gram netto kulhydrater
- Julian Bageri Paleo tyndt brød: 1 gram netto kulhydrater
Vil du ikke have nogen kulhydrater? Med alle diætere, der hopper på keto-vognen i disse dage, er der flere muligheder for nulkulhydratbrød til rådighed i butikker og online, herunder:
- Smart Baking Company Hamburger Buns
- Tyndt Slim Foods nulkulhydratbrød
Selv keto-diætere kan spise disse med at opgive (OK, med moderation).
Hjemmelavede lavkolhydratbrød
Af nogle få grunde er det en god ide at lave dit eget kulhydratbrød derhjemme. Først og fremmest er brød med lav kulhydrat og ikke-kulhydrat dyr, med en brød, der koster $ 8 eller mere fra offentliggørelsen. Når du laver dit eget brød derhjemme, kan du kontrollere nøjagtigt, hvad der går i det, og undgå tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler, som nogle gange er føjet til brød i butikshylder. Derudover er tilfredsheden med at skabe din egen brød lækkerhed.
En grundlæggende liste over ingredienser, du har brug for for at skabe lavt kulhydratbrød, inkluderer:
- æg
- Mandelmel
- Kokosmel
- Smør
- Kokosolie
- Hørfrømåltid
De fleste brød med lavt kulhydratindhold starter med en base af enten mandelmel eller kokosmel og æg. Derfra varierer ingredienserne. For eksempel kan du lave et osteagtigt hvidløgsbrød med:
- Mandelmel
- Flødeost
- Mozzarella ost
- Hvidløg
- Bagepulver
- Salt
Eller prøv en keto focaccia lavet med:
- Mandelmel
- Psyllium husk
- æg
- Gær
- ahornsirup
- Bagepulver
- Salt
- Xanthangummi
- æble cider eddike
Ikke meget af en bager? Du kan lave et 90 sekunders mikrobølgerbart brød med bare disse ingredienser:
- Mandel eller kokosmel
- Smør
- æg
- Bagepulver
Hvem har brug for brød?
At gå på lavkarbo betyder ikke at gå glip af velsmagende mad, men det betyder, at man er lidt mere kreativ. Du kan stadig have en sandwich eller indpakke uden at bruge noget brød overhovedet. For eksempel laver grillede portobello-svampe unikke burgerboller, eller du kan bruge dem som en "skorpe" til mini-pizzaer.
Eller prøv blomkålbrød eller pizzaskorpe lavet med riset blomkål og ost. Store salatblade kan indeholde tunfisk eller æggesalat som en pro, eller du kan pakke ristede tangplader omkring hummus og grøntsager. Store dampede blade af collardgrønt giver også en lækker og nærende indkapsling til grillet kylling og ost.
