Korrekt opbevaring er den sidste detalje, der går ind i al den tid og kræfter, det tager for at bage en kage. De fleste kager er sarte, og uden ordentlig opbevaring har de en tendens til at tørre ud eller endda begynde at blive uaktuelle natten over. Kortvarig kageopbevaring er ikke så vanskelig som langtidsopbevaring, hvilket normalt kræver indpakning af kagen godt og indefrysning. For at holde restkagen smag lige så godt den anden dag, som den gjorde den første, skal den opbevares baseret på kravene til dens mest letfordærvelige ingredienser.
Trin 1
Pakk en almindelig, ikke-frostet kage tæt sammen i et lag plastik og opbevar den ved stuetemperatur i op til fem dage. Kagen skal være helt kølig, før du pakker den ind for at undgå at skade kondens.
Trin 2
Opbevar en kage, der er frostet og fyldt med ingredienser, som ikke er eftertænkelige, herunder marmeladeudfyldning og frosting lavet af sukker og vegetabilsk olie ved stuetemperatur. Sæt den på en kageplade, og dæk den med en kuppel, der er stor nok til at fjerne frostingen. Som alternativ skal du placere den forgyldte kage inde i en beholder med et tæt monteret låg, der er stort nok til at rumme kagen uden at røre ved den.
Trin 3
Sæt en kage lavet med letfordærvelige frosting og påfyldning, såsom dem, der indeholder æg, mejeriprodukter og frisk frugt, på en kuppelformet kageplade eller i en lufttæt beholder i køleskabet. Forgængelige ingredienser er tilbøjelige til at udvikle skimmelsvamp når de udelades. Når frostingen er fast, skal du kage løst med plastfolie, udskift kuppelen og opbevar den i køleskabet natten over. Fjern plastikken, og lad kagen komme til stuetemperatur, før den serveres, eller den vil være mere skrøbelig og mindre smagfuld.
Trin 4
Opbevar en smørcreme-frostet kage på en kuplet kuppelplade eller i en lufttæt beholder i et køligt eller stuetemperatur i op til en dag. Hvis kagen er i et varmt miljø, skal den køles på en kuppelplade, indtil frostingen er fast. Dæk det løst med plastfolie, sæt dækslet på igen og læg det i køleskabet. Kagen holder i op til fem dage.
Trin 5
Pakk fuldt afkølet ostekage i et dobbelt lag plastik, og sæt den indpakkede kage på en plade i køleskabet.
Trin 6
Opbevar kager toppet med marengs i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til tre dage.
Tip
Generelt tørrer kager med mindre smør hurtigere ud end kager med mere smør. De fleste kager forbliver friske under en kuppel i cirka tre dage.
