Popcorn er højt på listen over Amerikas foretrukne snacks med i alt 15 milliarder liter - det er 60 milliarder kopper - popcorn, der konsumeres årligt. Men gør valg af pop-up popcorn frem for olie-poppede en enorm forskel i popcornens ernæringsprofil?
Når det kommer til kalorier, ikke rigtig; men tilberedning af popcorn i olie ændrer fedtindholdet temmelig markant. Det betyder dog ikke, at du er nødt til at holde dig væk fra olie, der sprang majs. Hvis du vælger din olie med omhu, giver den faktisk sunde fedtstoffer, der er en væsentlig del af en afbalanceret diæt.
Air vs. Oil Popcorn Calories
Når det kommer til kalorier, er der virkelig ikke nogen enorm forskel mellem luft poppet popcorn og popcorn, der koges i olie. I henhold til USDA indeholder pop-up-popcorn-luft 31 kalorier pr. Kop, mens hver kop olie poppede popcorn-ure på 41 kalorier. Hvis du holder dig til den anbefalede servering af størrelsen på 2 kopper dukkede, er det kun en samlet forskel på 20 kalorier, hvilket er ubetydelig i det store skema med ting.
Den største forskel mellem popcorn med luft og olie, der er poppet, er fedtindholdet. Som navnet antyder, fremstilles pop-up-popcorn med kun varm luft og intet tilsat fedt, mens pop -corn med olie-poppet koges på komfuret med lidt tilsat olie. Popcorn, der er blevet sprængt med luft, indeholder 0, 4 gram samlet fedt pr. Kop, mens en kop olie, der sprang popcorn giver 2, 3 gram fedt pr. Kop.
Husk, at hvis du tilføjer smør til den kogte almindelige popcorn, ændres kalorier og fedt temmelig markant. Hver spiseskefuld smør, du tilsætter, bidrager med 102 kalorier og 11, 5 gram samlet fedt.
Vælg dit fedt klogt
Men bare fordi popcorn med luft, der er lavt i fedt, ikke nødvendigvis betyder, at det automatisk er det bedre valg. Mens fedt engang frygtedes på grund af mani med lavt fedtindhold, får de nogle trækkraft som en nøglekomponent i en sund kost. Ifølge Columbia University fungerer fedt som en bærer for de fedtopløselige vitaminer (vitamin A, D, E og K), udgør en vigtig komponent i hver celle i din krop og hjælper med at hæmme og beskytte dine vitale organer.
Naturligvis handler det om de typer (og mængder) af de fedtstoffer, du bruger til at sprænge din majs. Cleveland Clinic anbefaler, at du vælger olivenolie, avocadoolie eller valnøddeolie. Disse typer olier giver sunde, enumættede fedtstoffer, der kan bidrage til et godt hjertehygiejne, forbedre funktionen af dine blodkar og hjælpe med at afbalancere dit blodsukker og insulinniveauer, ifølge Mayo Clinic.
Undgå mikrobølge-popcorn
Mens luft poppet popcorn og popcorn kogt i sund olie begge er gode valg, anbefaler Cleveland Clinic at man undgår mikrobølge popcorn så meget som muligt. Mikrobølge-popcorn indeholder ofte kunstige aromaer og alt for meget salt. Det er også almindeligt at overdrive det på delestørrelserne; der er typisk omkring tre portioner i en taske, men det er virkelig nemt at nedlægge hele posen i en siddende.
De mikrobølgesikre poser, der indeholder mikrobølge-popcorn, indeholder også tvivlsomme kemikalier kaldet PFOA'er og PFOS'er. Disse kemikalier, som er de samme, der bruges i Teflon-nonstick-belægning, er blevet knyttet til adskillige typer kræft og hormonforstyrrelse, især af skjoldbruskkirtlen, ifølge partnerne for brystkræftforebyggelse.
Men gør kemikalierne fra poserne faktisk vej ind i popcornet? Ifølge en rapport fra oktober 2019 i miljømæssige sundhedsperspektiver er svaret ja. Forskere fra rapporten påpegede, at mennesker, der spiste en masse mikrobølge-popcorn, havde højere blodniveauer af både PFOA og PFOS. Derfor er det et bedre valg at lave din popcorn derhjemme, uanset om du beslutter dig for at bruge luft eller olie.
