Præcis ovnstemperatur er vigtig, når du brød brød, kager eller småkager. Hvis din ovn er indstillet for lav eller ikke opvarmes til den rigtige temperatur, kan den ændre kogetid, tekstur og farve på dine kager og andre bagværk. Selvom et ovntermometer skal forhindre en for kølig ovn, er ikke alle ovntermometre nøjagtige. At kende tegnene på en underopvarmet ovn kan hjælpe dig med at justere den og forhindre dette problem i fremtiden.
Forsinkede centre
Hvis din ovn ikke er varm nok, kan kager eller cookies falde, når de køler ned. Du kan skjule en faldet kage med frisk frugt, frosting eller pisket fløde. I andre tilfælde kan kagen eller hurtigt brød tilberedes i midten, hvilket resulterer i et nedsænket og vådt centrum. Hvis midten af din kage ikke er kogt igennem, skal du kaste kagen eller servere kun stykker fra de ydre kanter og kassere det undercooked centrum.
Tørhed
Tørre kager, småkager eller brød kan være resultatet af at have bagt for længe i en for kølig ovn. Hvis dine bagværk er konstant tør, skal du kontrollere din ovnstemperatur. Alt for tørt bagværk kan også skyldes forkerte målinger eller en dårligt designet opskrift med for meget mel, surdej eller forkortelse. For lidt sukker kan også få dine bagværk til at være tør.
Grov eller gritty struktur
Grove og kornede brød, småkager eller kager stammer ofte fra en utilstrækkelig opvarmet ovn. Forkert eller utilstrækkelig blanding, brug af flydende fedt i stedet for fast stof og overskydende surdej kan også resultere i grov, grusagtig eller kornet bagning.
Tæt og tung bagning
Hvis din kage eller brød kommer fra ovnen, der føles mere som en mursten end dessert, skal du kontrollere din ovnstemperatur. Brødene kræver tilstrækkelig varme for at stige ordentligt. Hvis din ovn er for lav, stiger brødet ikke nok, hvilket producerer et tungt og ubehageligt brød. Forkert blanding eller opskriftforhold kan også medføre, at dit brød eller kage er ganske tæt.
Skorpefarve
En kølig ovn producerer normalt en lys eller blød skorpe eller utilstrækkelig brun. Forøgelse af din ovnstemperatur kan skabe en mørkere skorpe, men du har muligvis også brug for mere sukker, surdej eller forkortelse i din opskrift.
