Fisk bør regelmæssigt optræde i din diæt, og at spise mindst 6 ounces fisk om ugen beskytter dig mod hjerte-kar-sygdom, forklarer Harvard School of Public Health. Ansjoser er, selvom de måske ikke er den mest populære fisk, en sund tilføjelse til din kost. Ikke kun kommer de fyldt med gavnlige fiskeolier, de er også lavt i kviksølv og forurenende stoffer, ifølge New York City Department of Health and Mental Hygiene. Føj ansjos til din diæt som kilde til sunde fedtstoffer såvel som andre næringsstoffer, der understøtter dit helbred.
Protein og sunde fedtstoffer
Hver 6 ounce del af friske ansjos giver dig 35 gram protein og 8 gram fedt, inklusive 2, 5 gram fordelagtige omega-3-fedtsyrer. Protein giver aminosyrer, som din krop kan bruge til at opretholde et sundt væv og hjælpe med immunsystemets funktion. Omega-3-fedtsyrerne i ansjos understøtter kognitiv funktion, reducerer betændelse, understøtter sundt syn og udgør en del af dine cellemembraner. Omega-3-fedtsyrer reducerer også din risiko for hjerte-kar-sygdomme og kan muligvis spille en rolle i at beskytte dig mod Alzheimers sygdom.
Selen og calcium
At tilføje ansjos til din kost øger dit mineralindtag og giver dig betydelige mængder af calcium og selen. Calcium er måske bedst kendt for sin rolle i at opretholde knogletæthed, men det hjælper også dine muskler og nerveceller med at fungere. Selen aktiverer enzymer, der er involveret i flere fysiologiske processer, herunder produktion af skjoldbruskkirtelhormon og blodkarfunktion. Hver portion på 6 ounce med friske ansjos giver dig 62 mikrogram selen og 250 mg calcium. Dette udgør hele dit daglige anbefalede selenindtag og en fjerdedel af dit anbefalede daglige calciumindtag ifølge Institute of Medicine.
Niacin og vitamin B-12
Du øger også dit vitaminindtag ved at tilføje ansjos til din diæt. En 6 ounce portion friske ansjos giver dig 24 milligram niacin - hele dit daglige anbefalede niacinindtag - samt 1, 1 mikrogram vitamin B-12 eller 46 procent af dit anbefalede daglige indtagelse af B-12 i henhold til Institut for Medicin. Både niacin og vitamin B-12 spiller en rolle i at opretholde en sund nervesystemfunktion. Lave niveauer af niacin forårsager depression, træthed og forvirring, mens vitamin B-12-mangel forårsager nerveskader, der negativt påvirker den kognitive funktion og din følelse af berøring.
Vælg frisk, ikke konserves
Mens friske ansjoser ikke har nogen ernæringsmæssige ulemper, har den dåse version en stor ulempe - dets natriumindhold. Bare 1 ounce med dåse ansjos indeholder mere end 1.000 mg natrium, eller to tredjedele af din anbefalede daglige indtagelsesgrænse, ifølge Institute of Medicine. Fordi de er så høje i natrium, kan dåse ansjos bidrage til hjerte-kar-sygdom og højt blodtryk, der kan skade dine nyrer. Rå ansjoser derimod indeholder kun en moderat mængde natrium - 177 milligram pr. 6-ounce servering.
Visningstips
Hvis du går tabt for, hvordan du indarbejder ansjos i din diæt, så prøv at indarbejde dem i nogle klassikere og familiefavoritter. Tilføj f.eks. Sauterede grillede ansjoser til fuldkornspasta og tomatsaus, eller tilsæt bunker af frisk ansjoskød til hjemmelavede pizzaer. Hvis du føler dig mere kreativ, skal du bruge ansjos stærke smag til din fordel og bruge den til at smage gryderetter og kød - tomater, sorte oliven, citronskall, ansjos og seared kyllingebryst kombineres i ovnen til smagfuld og næringspakke kylling provencalske.
