Det er let at tilberede kylling i en stege til en mængde afhængigt af størrelsen på dit apparat. Derudover kan du bruge en stege til at tilberede supper, gryderedder og endda desserter.
Tip
For at tilberede en hel kylling i en stege skal du kombinere krydderier med smør og citronsaft og derefter anvende det på kødet. Stegt, indtil alle dele når 165 grader Fahrenheit.
Hel kylling i elektrisk stege
Kristina LaRue, RD, fra Love & Zest leverer en denne enkle opskrift på langsomt stegt kylling. Den bruger en elektrisk brænder:
Savory Lemon Whole Roast Chicken
Ingredienser:
- 1 hel slagtekyllingekylling (2, 5–4, 5 pund)
- 1/4 kop usaltet smør, blødgjort
- 1 spsk hakket ingefær
- 2 spsk hakket hvidløg
- Italiensk krydderi
- salt og peber
- malet paprika
- 1 citron, skivet
- 4 til 6 fjedre frisk rosmarin
Instruktioner:
- Forvarm din brødrister til 350 grader.
- Fjern alt slagteaffald fra fuglens hulrum.
- Bland hvidløg, ingefær og smør i en skål.
- Spred smør oven på og under huden.
- Krydre huden med salt, peber, paprika og italiensk krydderier.
- Læg citron- og rosmarinfjedre i hulrummet, og anbring citronskiver på kyllingebenene.
- Læg kyllingen på stativet i brødristeren, og dæk den med låg.
- Stegt i 1 1/4 timer.
- Lad fuglen hvile i 10 minutter, før servering.
Når du steker en hel kylling, anbefaler Oster at tilberede den, indtil temperaturen på brystet når 170 grader, og lårets temperatur når 180 grader, som testet med et kødtermometer.
Nesco tilbyder en række opskrifter til madlavning af kyllingestykker i en brødovn. Eksempler på ting, du kan lave, inkluderer kylling og grøntsager gryderet, kylling med ris, kylling stroganoff, kyllingecurry, kyllingesuppe og kylling med nudler.
Tilberedningstid til ristet kylling
I et interview med LIVESTRONG.com diskuterer Lisa Richards, CNC, ernæringsekspert og skaberen af Candida-diet, hvordan man bruger en elektrisk stege. Hun besvarede også nogle ofte stillede spørgsmål.
Når man laver mad i en elektrisk stege, er det vigtigt at vide, hvor længe man fuldt ud skal tilberede en vare for at undgå vækst af patogener, siger Richards. "Når du tilbereder fjerkræ, især kylling, skal du koge kyllingen længe nok til, at alle dele når mindst 165 grader Fahrenheit i 15 sekunder." Brug et kødtermometer til at kontrollere kyllingens indre temperatur.
Denne mængde tilberedningstid varierer med kyllingens vægt. "For eksempel skal en 3-kilos kylling ristes ved 375 grader i cirka 75 minutter, mens en 5-kilos fugl muligvis har brug for op til 2 timer, " bemærker hun.
Et kyllingebryst har brug for meget mindre tid til at lave mad end en hel kylling, da den er mindre og vejer mindre. "Hvis du koger kyllingebrystet på 375 grader, skal det tage cirka 25 minutter at koge det til den krævede temperatur, " siger Richard.
Du kan stege to kyllinger på samme tid, så længe din rist er stor nok. "Kog begge til en intern temperatur på 165 grader, hvilket generelt vil tage ca. 20-25 minutter for hvert kilo kylling, " råder hun.
Andre roaster spørgsmål
Mange mennesker vil vide, om en brænderovn er den samme som en langsom komfur. "De to apparater fungerer på lignende måde, men kokken har mere kontrol over temperaturen, når du bruger en brødrister. Brødristere er mere alsidige, da de kan bage, dampe og langsomt tilberede mad ud over ristning, " forklarer Richards. Denne alsidighed giver dig mulighed for at tilberede en bredere række måltider.
Konstruktionen af apparaterne gør også en forskel i, hvordan du kan bruge dem. Ifølge Richards kommer langsomt komfurer normalt med en keramisk madlavning, som distribuerer varmen jævnt, mens en brænderovn har en tyndere foring, der for det meste er lavet af metal, hvilket er mere tilbøjelige til varme steder.
Et andet almindeligt spørgsmål er, "Skal jeg lægge vand i bunden af en brødrister?" Dette afhænger af den mad, du laver mad. "Hvis du forbereder noget som et kalkunbryst, som kan blive ret tørt, kan det være en god ide at tilføje noget vand, " siger Richards. Ovnbrændere leveres med små stativer, som du kan bruge til at sikre, at din mad ikke faktisk er nedsænket i vandet.
