Millioner af amerikanere har aldrig hørt om congee, men det er lige så almindeligt i mange asiatiske lande som havregryn eller mac og ost. I sin mest basale form er congee-kalorier relativt lave, selvom de ikke er særlig ernæringsrige.
Tilføjelse af frugt, grøntsager og andre sunde genstande i din skål kan hjælpe med at øge congees ernæringsprofil uden at fjerne det fra essensen.
Bland det op
Congee er et andet navn på rissuppe eller risgrød. Det fremstilles ved at koge ris i en stor mængde vand i lang tid, så kornene mister deres struktur, blødgør og fordeler deres stivelse gennem hele blandingen. Congee kan være sød eller velsmagende og kan indeholde ingredienser, der er så basale som ris og vand eller så komplekse som krydderier, marineret kød, nødder, friske urter og andre garneringer.
Ingredienserne i en bestemt type congee er virkelig det, der udgør dens ernæringsfakta; rige ingredienser svarer til en skål grød med højt kalorieindhold og fedtindhold, men ved at holde skålen enkel holder kalorier og fedtstoffer også lave.
Congee-ernæringsfakta
Ifølge nutritionix.com har 1 kop risgrød eller congee:
- 214 kalorier
- 5, 8 gram fedt
- 11 gram protein
- 30 gram kulhydrater
- 2, 9 gram fiber
I modsætning hertil har 1 kop almindelig kogt hvid ris ifølge USDA:
- 205 kalorier
- 0, 4 gram fedt
- 4, 3 gram protein
- 44, 5 gram kulhydrater
- 0, 6 gram fiber
Prøv det Sweet eller Savory
I en velsmagende version skal du tilføje fedtfri, lavt natrium kyllingsbuljong og proteinrige jordnødder. Du kan også eksperimentere med at bruge brun ris til congee i stedet for hvid ris. I 1 kop kogt ris tilbyder brun mere end tre gange mængden af kostfiber, ifølge USDA.
Fiber er et vigtigt næringsstof, der forbedrer fordøjelsessundheden og hjælper med at sænke din risiko for hjertesygdom ved at sænke kolesterolniveauer i blodet og kontrollere blodsukkerspidserne, ifølge Harvard School of Public Health.
Spar på salt
Fordi det indeholder relativt få vitaminer og mineraler og stort set er et middel til enkle kulhydrater, er congee ikke den mest næringsrige mad, og det er ikke sandsynligt, at du holder dig fuld i lange perioder, medmindre du fremstiller den med fuldkornsris eller bruger høj -fiber tilføjelser.
Imidlertid er congee lavt på natrium, så det er en komfortmad, som du ikke behøver at føle dig skyldig over ved at drukne regelmæssigt. Ifølge American Heart Association skal sunde voksne ikke forbruge mere end 2.300 mg natrium pr. Dag. Hvis du har for højt blodtryk eller andre risikofaktorer for hjertesygdomme, falder denne anbefaling til 1.500 milligram.
