Gluten er et komplekst protein, der findes i korn af hvede, byg og rug. Forbruget af alfa-gliadin, en komponent af gluten, påkalder en unormal immunrespons i tarmen hos mennesker med glutenfølsom enteropati, også kaldet cøliaki, ifølge en rapport i 2002 "American Family Physician." Selvom havre ikke indeholder gluten eller alfa-gliadin, mener mange mennesker med cøliaki, at de ikke kan spise havregryn eller andre havreprodukter. Hvis du lider af cøliaki, skal du altid kontakte din læge, inden du foretager ændringer i kosten.
Krydskontaminering
Tolerance af rene havre
Ikke for alle
En anmeldelse fra 2006 i "Postgraduate Medical Journal" demonstrerede, at nogle få cøliaki-patienter stadig udviste tarmbetændelse på trods af glutenfri diæter, der inkluderede havre. Derudover havde nogle mennesker med cøliaki stadig symptomer, selv når de strengt undgik gluten og kun spiste forureningsfri havre. En spændende undersøgelse fra 2006 i "Journal of Gastroenterology and Hepatology" viste, at nogle sorter af havre - specifikt Astra og Mortlook - indeholdt proteiner kaldet aveniner, der forårsager effekter svarende til gluten i vævskulturpræparater.
Overvejelser og henstillinger
De fleste eksperter er enige om, at forurenende fri havre og havregryn er godt tolereret og sikkert for de fleste mennesker med glutenfølsomhed. I sjældne tilfælde kan havreproteiner dog også påvirke nogle individer, og nogle sorter af havre kan forårsage mere tarmbetændelse end andre. Hvis du lider af glutenfølsom enteropati og ønsker at konsumere havre, skal du overveje at følge den canadiske Celiac Association's anbefalinger, og begræns det daglige forbrug til 70 gram. Derudover anbefaler nogle myndigheder regelmæssige medicinske undersøgelser, herunder tyndt biopsi.
