Gummy bjørner er en favorit snack til mange børn og voksne. Selvom de har protein, er disse sukkerholdige snacks ikke særlig sunde for dig. Selv sukkerfri gummibjørne har bivirkninger. Heldigvis er det muligt nemt at fremstille dine egne gummy bjørner og omdanne dem til en sund snack.
Tip
Gummy bjørner er ikke rigtig sunde snacks, da de har så meget sukker. Det er dog muligt at fremstille dine egne gummy bjørner ved hjælp af sundere ingredienser.
Gummy Bear-ernæringsfakta
Haribo gummy bjørne er faktisk kendt som Haribo Goldbears. Disse gummibjørne kommer i fem forskellige varianter og farver:
- Citronsmag, gul
- Orange aromatiseret, orange
- Ananas aromatiseret, hvid
- Bringebærsmag, rød
- Jordbærsmag, grøn
Disse gummibjørne er primært lavet af:
- Glukosesirup (der kommer fra hvede eller majs)
- Sukker
- gelatine
- dextrose
- Kunstige og naturlige aromaer
Haribo gummy bears ingredienser er alle opført som de samme, på trods af deres forskellige farver og smag. Hver portion (13 stykker eller 30 gram) Haribo Goldbears gummibjørne har 100 kalorier, 23 gram kulhydrater og 2 gram protein. Der er 14 gram sukker i hver portion gummy bjørner, hvilket betyder, at der er mere end et gram sukker pr. Gummy bjørn.
Mens ikke alle Haribo-produkter er kosher eller halal, sælger Haribo gummibjørne og andre produkter, der opfylder disse krav. Dette betyder, at Haribo gummy bjørner kan bruge oksekødgelatine, svinekødgelatine eller endda fiskegelatine, afhængigt af producenten og det land, hvor produkterne er produceret. Selvom nogle Haribo-snacks endda er egnede til vegetarer (disse bruger stivelse snarere end animalsk gelatine), er der ingen der er egnede til veganere, da virksomheden bruger bivoks i alle deres produkter.
Sukkeret i gummy bjørner
Gummy bjørner er primært sukker. Selvom de har 2 gram protein pr. Portion (som kommer fra gelatinen), er de primært tomme kalorier. I følge Food and Drug Administration (FDA) skulle 10 procent eller mindre af dine daglige kalorier komme fra tilsat sukker. Da kulhydrater som sukker har fire kalorier pr. Gram, betyder det, at de fleste mennesker ikke bør forbruge mere end 200 kalorier eller 50 gram tilsat sukker hver dag.
Hvad angår junkfoodprodukter, er gummy bjørner ikke så dårlige sammenlignet med mange andre produkter. Hvis du antager, at du ikke indtager andre tilsatte sukkerarter, kunne du indtage flere portioner Haribo-gummy bjørne og stadig være inden for FDA's anbefaling. Imidlertid betyder denne mængde sukker, at gummibjørns sundhedsmæssige fordele er minimale. Forbrug af mere end 3, 5 portioner gummibjørne pr. Dag ville bidrage til en usund kost.
Selv i moderation er produkter, der bruger ingredienser som hvedesirup og majs sirup, ikke særlig sunde for dig. Ifølge en undersøgelse fra juni 2015 i American Journal of Clinical Nutrition, er forbrug af produkter med majs sirup forbundet med en stigning i risikofaktorer for hjerte-kar-sygdom.
Sukkerfri gummibjørne
Normalt, når sukkeret i et produkt er ret højt, producerer producenten et sukkerfrit alternativ. Haribo gjorde nøjagtigt dette med sine sukkerfrie gummibjørne. Disse sukkerfrie, gummibjørne blev fremstillet med lycasin, en hydrogeneret sirup, der primært er lavet af maltitol. Maltitol er en sukkeralkohol - specifikt en polyol - som er en type kulhydrat. Selvom sukkeralkoholer findes naturligt i mange frugter og grøntsager, bruges de kommercielt som alternative sødestoffer til sukker.
Sukkeralkoholer bruges i de fleste sukkerfrie produkter, da de har lavere kalorier og reagerer mindre med blodsukker. I modsætning til sukker er din krop ikke i stand til fuldt ud at fordøje sukkeralkoholer som maltitol, hvorfor din krop behandler dem anderledes. I modsætning til sukker reagerer de ikke med bakterieflak i din mund, hvilket betyder, at de er bedre (nogle betragtes endda som gavnlige) for dit tandhygiejne, ifølge en anmeldelse fra april 2014 i Journal of Food Science and Technology.
Sukkeralkoholer inkluderer en række ingredienser, såsom:
- isomalt
- erythritol
- lactitol
- maltitol
- Mannitol
- Sorbitol
- Xylitol
Hvis du tænker at sukkeralkoholer lyder lidt for godt til at være sandt, har du desværre ret, ifølge vurderingsstudien i Journal of Food Science and Technology.
Sukkeralkoholer er helt fine i små mængder. Imidlertid kan større mængder forårsage en række gastrointestinale bivirkninger, hvorfor Food and Drug Administration kræver, at fødevarer med visse sukkeralkoholer bærer en advarselsmærke. Disse bivirkninger opstår, da kroppens tarme ikke kan absorbere sukkeralkoholerne. Når store mængder sukkeralkoholer passerer gennem kroppen på samme tid, kan de forårsage bivirkninger som gas, kramper, oppustethed, diarré og andre afføringsmidler.
Gummy Bear Opskrifter
Mange mennesker er vokset op med gummibjørne og finder, at disse fødevarer er nær og kær for deres hjerte. Men hvis du nu er en sundhedsbevidst voksen, kan du måske ikke ønske at forbruge mængden af sukker i almindelige gummibjørne eller risikere bivirkningerne ved at spise sukkerfrie gummibjørne. Heldigvis er gummy bear-opskrifter ret enkle: Alt, hvad du teknisk har brug for, er gelatine, et sødestof og vand. Hvis du ønsker at gøre noget mere ligner Haribos produkter, kan du bruge aromatiseret gelatine. Tilsætning af en lille mængde citronsyre kan også tilføje en tanginess eller sårhed til dine gummy bjørner.
Oprindeligt starter gummy bear-opskrifter på samme måde, som du laver Jello: Du kombinerer gelatine og koldt vand. Når du blander disse ingredienser, skal du også tilføje dine foretrukne aromaer og sødestoffer. Når alle ingredienserne er blandet sammen, opvarm blandingen, indtil sødemidlet er helt opløst, og hæld det i gelatineforme.
Ligesom med Jello, skal du blot sætte blandingen i dit køleskab eller et andet koldt miljø, indtil dine bjørner er størknet. Ud af alle tilgængelige gummibjørne er det sandsynligvis det sundeste valg at lave dine egne. At lave hjemmelavede gummibjørne kan give dig mulighed for at vælge det rigtige naturlige eller alternative sødestof eller endda bruge vegansk gelatin (agar).
