Hvis du spiser blå ost får inflammationer til at udvikle sig overalt i din krop, skal du aftale en tid med din læge, fordi du muligvis har en allergi over for en eller flere af dens ingredienser. Blåost indeholder to stærkt allergifremkaldende stoffer: mælk og skimmel. De fleste symptomer forårsaget af en allergisk reaktion er resultatet af betændelse i blødt væv i forskellige dele af kroppen. Din læge kan anbefale allergitestning for at bestemme årsagen til betændelsen.
Årsag til betændelse
Betændelse fra en fødevareallergi er resultatet af histamin produceret i blødt væv. Når du spiser noget, du er allergisk over for, frigiver dit immunsystem immunoglobulin E-antistoffer, der angriber stoffet. Hvis du er allergisk over for mælk eller skimmel, fejler dit immunsystem proteinerne i disse ingredienser som farlige og forsøger at bekæmpe proteinerne med IgE-antistoffer. IgE-antistoffer udløser mastceller til at producere histamin, hvilket fører til betændelse. Histamin frigøres almindeligvis i sinusvæv, lungevæv, hud og væv, der linjer tarmen.
Mælkeallergi
Mælk er en af de mest almindelige fødevareallergier hos børn og voksne og er den vigtigste ingrediens, der bruges til at fremstille blå ost. Hvis du har en kendt mælkeallergi, skal du undgå alle mejeriprodukter, inklusive ost, yoghurt og is. Forbrug af selv en lille mængde mælk kan forårsage en allergisk reaktion, udløse diarré, kvalme, opkast, hududslæt, vejrtrækning, åndenød, hoste og tæthed i brystet. De fleste symptomer fra en mælkeallergi vises i løbet af få minutter efter indtagelse af blå ost.
Mold Allergi
De blå pletter, der findes i blå ost, er skimmel. Hvis du er diagnosticeret med en skimmelallergi, kan det at spise blå ost udløse almindelige symptomer på skimmelallergiske reaktioner. Moldallergier opstår ofte fra luftbårne sporer i løbet af foråret, sommeren og efteråret. Inhalerede skimmelsporer forårsager betændelse i øjne, hals og bihuler. Indlagt form kan forårsage betændelse i andre dele af kroppen, såsom mave-tarm-systemet og huden. Hvis du har en formallergi, skal du afstå fra tørret frugt, alderen ost og øl, ifølge Cleveland Clinic.
Ekstrem betændelse
En ekstrem allergisk reaktion kan forårsage overdreven betændelse, der kan påvirke dit åndedræts- og kardiovaskulære system, hvilket kan føre til en tilstand af chok. Anafylaksi opstår, når hele din krop reagerer på allergenet og kan forårsage manglende vejrtrækning, svimmelhed, en øget hjerterytme og et pludseligt blodtryksfald. Denne tilstand kan forårsage død og kræver øjeblikkelig lægehjælp.
