Amerikanerne spiser mere end 4 millioner pund jordnødder pr. Dag ifølge Purdue University. Hvis du spiser meget af en bestemt mad, skal du vælge den sundeste version for at gøre det lettere at holde sig inden for dine diæt- og ernæringsmål. Når det kommer til jordnødder, betyder det at vælge usaltede, tørristede jordnødder frem for olie-ristede jordnødder.
Tip
Når det kommer til det sundere valg, er det lidt af et kast mellem tørrostede og olieristede jordnødder. Tørristet er lavere i kalorier og fedt og kan være bedre for kaloritælleren. Men oliebrændt indeholder mindre natrium, hvilket er bedre for dit hjerte.
Kalorier, kulhydrater, protein og fedt i jordnødder
En ounce med tørrostede jordnødder, der er lig med ca. 32 jordnødder, indeholder:
- 164 kalorier
- 14 gram fedt
- 1, 9 gram mættet fedt
- 6 gram kulhydrater
- 2, 2 gram fiber
- 7 gram protein
Per ounce har olie-ristede jordnødder flere kalorier, med:
- 168 kalorier
- 15 gram fedt
- 2, 4 gram mættet fedt
- 4, 3 gram kulhydrater
- 2, 6 gram fiber
- 8 gram protein
Det højere kalorieindhold, fedt og mættet fedtindhold i oliebrændte jordnødder, hvilket kan føre til en øget risiko for fedme, højt kolesteroltal og hjertesygdom, gør tørrostede jordnødder til et bedre valg, selvom de har lidt mindre protein og fiber.
Sodiumindhold i jordnødder
Forbrug af for meget natrium øger dog din risiko for højt blodtryk, hjertesygdom og slagtilfælde. Du kan let afhjælpe dette problem ved at vælge usaltede nødder og fjerne natriumafvigelsen mellem de to typer nødder.
Vitaminer i jordnødder
Begge typer jordnødder giver 19 procent af den daglige værdi for niacin, men tørrostede jordnødder giver lidt mere folat og vitamin E end olie-ristede jordnødder, med 10 procent af DV for folat sammenlignet med 8 procent og 11 procent af DV for vitamin E sammenlignet med 9 procent.
Du har brug for folat til dannelse af DNA, og E-vitamin fungerer som en antioxidant for at befri din krop for skadelige frie radikaler, der ellers kan skade dine celler.
Mineraler i jordnødder
Som med vitaminer er mineralindholdet i de to typer jordnødder meget ens. Tørristede jordnødder giver lidt mere mangan, med 29 procent af DV sammenlignet med 26 procent, men oliebrændte jordnødder er lidt højere i fosfor, med 11 procent af DV sammenlignet med 10 procent.
Begge typer jordnødder giver 12 procent af DV til magnesium. Mangan er nødvendig for knogledannelse og sårheling, fosfor er vigtig for dannelse af DNA, og magnesium er vigtigt for at kontrollere blodsukkeret og blodtryksniveauer.
