Hvad du spiser påvirker din mentale tilstand. Ikke kun fødevarevalg har indflydelse på din vægt og hjertesundhed, men de bidrager også til følelser af depression eller stress. Forbindelser i visse fødevarer stimulerer din hjerne til at producere dopamin, en neurotransmitter, der påvirker din get-up-and-go. Dopamin omdannes til noradrenalin, en neurotransmitter frigivet som respons på stress. Norepinephrin får dit hjerte til at slå hurtigere. Til gengæld pumpes dit blod hårdere, og din mentale skarphed vokser. At øge din krops evne til at producere disse neurotransmittorer naturligt kan hjælpe dig med at bryde væk fra følelser af apati og håbløshed. Din diæt er et af de nemmeste steder at starte denne proces.
Næringsstoffer og neurotransmittere
Neurotransmittorer fungerer som messemolekyler i hjernen og nervesystemet og påvirker næsten hver eneste celle i kroppen. Lave niveauer af dopamin og noradrenalin fører til manglende motivation, træthed, vanedannende adfærd, irritabilitet og hukommelsestab. Trang efter junkfood, vrede og dysfunktion i skjoldbruskkirtlen kan også manifestere sig fra lave dopaminniveauer.
Aminosyrerne tyrosin og phenylalanin omdannes til dopamin. For at dette skal ske, skal cofaktorer fra vitamin C, vitamin B-6 og folsyre samt mineralerne zink, kobber, magnesium, jern og mangan være til stede.
For at dopaminet skal bruges optimalt af din krop, er B-vitaminer også vigtige. Derudover understøtter C-vitamin omdannelsen af dopamin til noradrenalin.
Mad med højt proteinindhold
Tyrosin og phenylalanin er begge stærkt koncentreret i fødevarer med højt proteinindhold, herunder kød, cottage cheese og hvedekim. Kylling, kalkun, yoghurt, tun, æg og skaldyr er andre kilder. Vegetariske valg inkluderer tofu, bønner, ærter, linser og sojaprodukter.
Mørk chokolade er ikke en mad med højt proteinindhold, men det forbedrer også tyrosin og phenylalanin.
Vitaminerige fødevarer
Mejeri og kød tilbyder også rigelige mængder af B-vitaminer. Mad med store mængder folat eller folsyre inkluderer de fleste frugter og grøntsager, fuldkorn, bønner, befæstede korn og korn. B-6 er mest udbredt i korn og korn såvel som bønner, fjerkræ, fisk, mørke blade og orange frugter - såsom papayaer, appelsiner og cantaloupe. C-vitamin findes også i disse og andre farverige frugter såvel som i grøntsager som rød peber, broccoli og rødkål.
Mineralfokus
Mange af de fødevarer med aminosyrer og B-vitaminer, der understøtter dopamin- og noradrenalinproduktion, giver også rigelig portioner magnesium, herunder nødder, græskarfrø, soja- og limabønner og havregryn. Jern findes i rødt kød, skaldyr og mørkegrønne blade, mens de fleste befæstede korn imødekommer dit behov for zink. Få mangan, når du spiser fuldkorn, nødder og bladgrøntsager. Din krop får mineralkobber fra orgelskød og skaldyr, nødder, frø og befæstede fuldkorn.
