Bananbrød er typisk lavet af mel, sukker, bananer, krydderier, bagepulver og smør, margarine eller olie. Medmindre du fremstiller det med fuldkornsmel eller tilsætter valnødder, giver bananbrød kalorier, men meget få essentielle næringsstoffer. Derfor er det bedst at spise bananbrød som en lille sideskål eller dessert og ikke bruge det til at erstatte morgenmad eller sunde snacks. Medmindre andet er angivet, er de angivne værdier for bananbrød uden valnødder.
Kalorier og protein
En skive, eller ca. 60 g, bananbrød uden valnødder indeholder 196 kalorier, der primært kommer fra fedt og kulhydrater. Bananbrød indeholder kun 2, 6 g protein, som kun giver 10 af de 196 kalorier. Den anbefalede mængde, også kaldet diætreferenceindtagelse eller DRI, for protein pr. Dag er 46 g for kvinder og 56 g for mænd. Én skive bananbrød leverer mindre end 10 procent af dette beløb. At spise en skive bananbrød med to røræg til morgenmad ville imidlertid lave et måltid med tæt på 15 g protein, hvilket ville levere mere end 25 procent af DRI.
Kulhydrater
Størstedelen af kalorierne, mere end 120, i bananbrød kommer fra kulhydrater. Der er tre typer kulhydrater: sukker, stivelse og fiber. Størstedelen af kulhydraterne i bananbrød er sukker og stivelse, da en skive kun indeholder 0, 7 g fiber. Dette er mindre end 5 procent af DRI for fiber, som findes i fødevarer såsom frugt, grøntsager, bønner og fuldkorn. Bagning af bananbrød med fuldkornsmel i stedet for hvidt mel ville øge fiberindholdet, ligesom tilføjelsen af valnødder.
Fed
Resten af kalorierne i bananbrød stammer fra 6, 3 g fedt i hver skive. Hvis du fremstiller dit brød med margarine, er 1, 3 g af dette fedt mættet fedt, som du bør forbruge i begrænsede mængder, da det kan føre til højt kolesteroltal. Margarine indeholder dog også transfedtsyrer, hvilket kan føre til højt kolesteroltal, hjertesygdom og diabetes. Brug af en hjertesund olie i stedet for margarine ville reducere det mættede fedtindhold til under 1 g og ville også reducere kolesterolindholdet fra 26 mg til 0 mg.
Natrium
Fordi salt tilsættes til de fleste bagværk for at forbedre andre smagsstoffer, indeholder de normalt moderate mængder natrium, og bananbrød er ingen undtagelse. American Heart Association anbefaler, at du forbruger mindre end 1.500 mg natrium om dagen for at reducere din risiko for hjertesygdom. Én skive bananbrød indeholder 181 mg, hvilket er 12 procent af denne mængde.
Vitaminer og mineraler
Selvom bananbrød indeholder ægte bananer, der indeholder mange vitaminer og mineraler, giver det ikke store mængder af mange af disse næringsstoffer. Én skive leverer mindre end 10 procent af DRI til alle vitaminer og mineraler undtagen selen. En skive bananbrød giver 13 procent af DRI til selen, et mineral, der fungerer som en antioxidant, understøtter skjoldbruskkirtlen og øger immunforsvaret. At tilføje en kop valnødder til et brød bananbrød ville øge mængden af mange vitaminer og mineraler, især kobber, mangan og B-6. Med valnødder ville en brødskive give mere end 20 procent af DRI til kobber og mangan og 13 procent af DRI til B-6.
