Probiotika og mikrober, der er godt for dig. Ved at bidrage til en sund tarmflora kan denne levende mikroorganismer hjælpe dig med en god fordøjelse, øge dit immunforsvar og endda give dig nogle vigtige vitaminer. Mange fødevarer er nu beriget med probiotika, og probiotika kan også købes i tillægsform. I tusinder af år har kulturer over hele verden inkluderet probiotika fra gærede fødevarer, såsom miso, yoghurt og surkål.
Stammer
De probiotika, der findes i butikken, indeholder normalt kun en stamme af bakterier eller et par forskellige stammer, der menes at være nyttige. På den anden side kan rå surkål indeholde en blanding af over 13 forskellige arter af tarmvenlige bakterier, ifølge en undersøgelse offentliggjort i december 2007-udgaven af "Applies and Environmental Microbiology." Hver forskellige bunke af surkål, du spiser, især hvis du gærer den selv, kan indeholde forskellige størrelser af forskellige stammer af probiotika. Inklusive en række stammer af probiotika kan hjælpe dig med at diversificere og forbedre din tarmflora.
Koncentration
Kvaliteten af de probiotika, du kan købe i kosttilskud i butikken, kan variere fra et mærke til et andet. Nogle probiotiske kosttilskud hævder, at de indeholder en vis koncentration af probiotika, men mange af dem kan ikke garantere, at disse tarmvenlige bakterier er i live på forbrugstidspunktet. For at være gavnlig for dit helbred, skal dine probiotika være i live og være til stede i høje koncentrationer. Med rå surkål har du en garanti for, at du indtager en høj mængde levende gavnlige bakterier med hver mundfuld, så længe du ikke opvarmer eller koger surkålen, hvilket ville dræbe probiotika.
Koste
Probiotiske kosttilskud sælges ofte til en høj pris, især hvis de er af god kvalitet og garanterer en minimal koncentration af levende gavnlige bakterier. Rå surkål kan give dig de samme fordele for en brøkdel af omkostningerne. Hvis du køber forberedt surkål, skal du sørge for, at den er i kølesektionen for at sikre, at den indeholder levende bakterier. Forberedelse og gæring af din egen surkål er faktisk den billigste måde at sikre, at du får en god dosis probiotika hver dag til en meget overkommelig pris på en kål, lidt salt og filtreret vand.
Smag
Rå surkål kan ikke kun lave en sund måde at supplere din kost med tarmsvenlige bakterier, men det kan også give smag til dine måltider. At plukke en pille for at få probiotikum fra kosttilskud er ikke så behageligt. Tilsæt sur surkål til salat, som en garnering til kød eller som en sideskål til at ledsage en morgenmad med æg og pølser. Opvarm eller kog ikke surkål for at holde probiotika, den indeholder, levende. Hvis du laver din egen surkål, kan du eksperimentere med forskellige krydderier, tilføje revne gulerødder eller andre sorter farverige kål til sort.
