Basilikumfrø udråbes som den nyeste superfood, en erstatning for de trætte gamle chiafrø, du hvirver ind i dine smoothies og havregryn. Med lignende næringsstofprofiler kan de bare være. Som chia er basilikumfrø rig på fiber og kan undertrykke din appetit for at hjælpe dig med at fylde færre kalorier.
Hvad er basilikumfrø?
De fleste mennesker kender og elsker bladene på basilikumplanten for deres duftende tilsætning til saucer og pizza. Frøene er mindre fejret. De er imidlertid blevet brugt i traditionel medicin til behandling af en række tilstande, primært fordøjelsesproblemer, såsom mavesår, halsbrand og diarré.
Frøene, også undertiden kendt som sabja-frø, er populære i Sydasien, hvor de bruges til at give en unik tekstur til traditionelle drikkevarer, såsom sharbat, og til iste desserter som falooda. De giver en sej, glat konsistens, der ligner tapiokakuglerne, der bruges i boble-te.
Basilikumfrø leverer betydelige mængder mineraler magnesium, jern, mangan og zink og sunde fedtstoffer, rapporterer en forskningsartikel, der blev offentliggjort i Pakistan Journal of Agricultural Research i september 2017. De er også en rig kilde til fenoler - naturligt forekommende kemikalier i planter med antioxidantegenskaber.
Fiber og vægttab
Basilikumfrø trumfer chiafrø, når det kommer til fiberindhold, med 7 gram pr. Spiseskefuldhed sammenlignet med 4 gram i en spiseskefuld chia pr. USDA-data. Det er her de kan spille en vigtig rolle i vægttab.
At spise mere fiber er en etableret sund strategi for vægttab. Fiber fordøves langsomt og bremser fordøjelsen af andre fødevarer, der spises sammen med den. Derfor forbliver mad i din mave længere, når du er færdig med at spise. Dette kan hjælpe dig med at strække tiden mellem måltiderne og forbruge færre kalorier ved dit næste måltid.
Fiberrige fødevarer er også typisk mindre energitætte, hvilket betyder, at de indeholder færre kalorier ounce til ounce end mad med lavt fiberindhold. Du kan forbruge mere mad og stadig kontrollere dit kaloriindtag, når du vælger fødevarer, der er højere i fiber, forklarer Centers for Disease Control and Prevention.
Speciel rolle opløselig fiber
Som chiafrø er basilikumfrø især høj i en type fiber, der kaldes opløselig fiber. Som navnet antyder, opløses opløselig fiber i vand. Da det tiltrækker væsker i tarmen, svulmer det, hvilket får maven til at blive distended. Hvis du nogensinde har haft en "fødebaby" efter et stort måltid, er du bekendt med dette koncept.
Du har sandsynligvis ikke følt dig sulten igen når som helst kort derefter. Dette kan have haft at gøre med et appetitstimulerende hormon kaldet ghrelin. Ifølge en gennemgangsartikel i Journal of Nutrition & Metabolism i januar 2019 forsinker maveforstyrrelse frigivelsen af ghrelin. Jo længere maven forbliver udbredt, jo længere er forsinkelsen.
Derudover fermenteres opløselig fiber i tarmen med mikroflora, en proces, der producerer kortkædede fedtsyrer (SCFA'er), herunder eddikesyre, propionsyre og smørsyre. Ifølge en forskningsanmeldelse, der blev offentliggjort i Advances in Nutrition i juli 2019, stimulerer SCFA'er frigivelsen af metthedshormoner, der undertrykker sult.
Måder at spise basilikumfrø
Du kan medtage basilikumfrø i din diæt på de fleste af de samme måder, som du spiser chiafrø. Tilsæt dem hele eller formalet til smoothies, juice, yoghurt eller havregryn. Drys dem oven på en salat til en lille knas. Du kan også lave basilikefrø ved at kombinere basilikumfrø med kokosmelk. Tilsæt noget naturlig sødme med frugt efter eget valg, og lad frøene bløde i mindst 20 minutter.
Mens fiberindholdet i basilikumfrø er en bonus, skal du passe på at ikke gå over bord. Forøgelse af dit fiberindtag for hurtigt kan forårsage fordøjelsesbesvær. Start med en halv spiseskefuld, og øg gradvis din serveringsstørrelse i løbet af et par uger.
