Rødbeder er fyldt med essentielle næringsstoffer og har en række sundhedsmæssige fordele. Imidlertid bruges disse søde rodgrøntsager ikke ofte i kogte retter. Du kan måske opleve, at indtagelse af en rødbedertilskud eller rødbedsaft er en lettere måde at integrere denne sunde mad i din kost.
Rødbeder juice Næringsfakta
Rødbeder er kendt for at være rig på en række vitaminer og mineraler. I henhold til en undersøgelse i januar 2019-udgaven af Journal of Food Chemistry indeholder rødbeder også en række fordelagtige bioaktive forbindelser, herunder fenolforbindelser, carotenoider, flavonoider og betalainer.
Desværre kan rødbedsaft, som du typisk kan finde i dit supermarked, mangle de fleste af disse næringsstoffer. USDA siger, at en kop (8 ounces) organisk rødbedsaft har 70 kalorier, 1 gram protein og 18 gram kulhydrater; 13 gram af disse kulhydrater kommer fra sukker. Denne rødbedsaft indeholder ikke store mængder af noget mikronæringsstof.
Hvis du håber at få fordelene ved rødbeder i saftform, er det bedst at lave din egen rødbedsaft derhjemme. En kop rå rødbeder svarer til cirka 136 gram eller halvanden rødbeder. Dette betyder, at du sandsynligvis har brug for mindst to rødbeder for at lave en kop (8 ounces) rødbetsaft fra rå rødbeder. USDA oplyser, at to rødbeder (164 gram) indeholder:
- 70 kalorier
- 15, 6 gram kulhydrater (11 gram kommer fra sukker, mens 4, 6 gram kommer fra fiber)
- 2, 6 gram protein
- 14 procent af den daglige værdi (DV) for kobber
- 8 procent af DV til jern
- 12 procent af DV til kalium
- 24 procent af DV'et til mangan
- 8 procent af DV for magnesium
- 6 procent af DV for fosfor
- 6 procent af DV til zink
- 6 procent af DV for riboflavin (vitamin B2)
- 6 procent af DV for vitamin B5
- 6 procent af DV for vitamin B6
- 44 procent af DV for vitamin B9
- 8 procent af DV for C-vitamin
Mens du helt sikkert vil miste visse næringsstoffer, som fiber, når du saftes rødbeder, bør du ved at lave din egen rødbetsaft derhjemme give dig mulighed for at beholde mange vigtige vitaminer og mineraler.
I henhold til en undersøgelse, der blev offentliggjort i februar 2016-udgaven af Journal of Food Science and Biotechnology , vil du også ende med en større mængde sukker i rødbedsaft sammenlignet med hele rødbeder. Denne undersøgelse fandt også, at rødbeder, der indeholder fenoliske forbindelser og andre antioxidanter, kan tilbageholde de fleste af disse gavnlige bioaktive forbindelser under saftprocessen.
Rødbeder supplerer næringsfakta
Rødbeder-kosttilskud fremstilles på to hovedmåder: Du kan enten tage rødbedsaft og dehydrere den for at skabe et pulver, eller du kan dehydrere hele rødbeder gennem en proces som frysetørring. Når de er tørret, knuses roerne derefter i pulverform.
Den måde, hvorpå din rødbetssupplement fremstilles, vil påvirke dens ernæring og dens mængde fordelagtige bioaktive forbindelser. Alle rødbetstilskud kan dog bruges på samme måder. De fleste mennesker blander en spiseskefuld rødbederpulver i en smoothie, vand eller anden drik.
I de fleste tilfælde indeholder dit gennemsnitlige roetilskud mere end bare roer. Du kan finde ingredienser som grøn te, kollagenpeptider, kostfiber eller andre frugter og grøntsager i roepulver. For eksempel indeholder USDA-listen for rødbederpulver også gulerod, grønnkål og spinat.
HumanNs rødbeds-supplement, SuperBeets, er primært fremstillet af roer, men indeholder typisk naturlige frugtsmag. SuperBeets indeholder 15 kalorier, 4 gram kulhydrater (3 gram sukker) og 1 gram protein pr. Spiseskefuld (5 gram). Der er også 5 procent af DV til kalium og 83 procent af DV for C-vitamin i hver spiseskefuld.
Navnlig markedsfører SuperBeets sig som at have så meget nitrogenoxid som tre hele roer. Journal of Food Science and Biotechnology- undersøgelsen fandt, at rødbederpulver har en tilsvarende mængde nitrogenoxid sammenlignet med rødbederchips og kogt rødbeder. Imidlertid var det langt mindre end den mængde, der blev fundet i rødbedsaft.
Rødbederpiller mod saftfordele
Flere næringsstoffer i rødbedstilskud bevares godt. Faktisk fandt Journal of Food Science and Biotechnology- undersøgelsen ud, at der var flere organiske syrer, som citronsyre og ascorbinsyre, i rødbederpulver sammenlignet med rødbedsaft.
Imidlertid går andre næringsstoffer tabt under dannelsen af pulver. Når det er sagt, hvis du prøver at undgå sukker, vil du være glad for at vide, at der også er omkring halvdelen så meget sukker i et pulveriseret rødbetssupplement sammenlignet med rødbedsaft.
De fleste virksomheder, der producerer rødbederpulver, piller eller kapsler, hævder ikke, at du får alle de næringsstoffer, der findes i hele rødbeder eller juice, i en enkelt rødbederkapsel. Dog kan du ofte se produkter, der viser sundhedsmæssige fordele, der ligner dem med SuperBeets-pulver eller bløde tyggegods.
HumanN hævder, at der er den samme mængde nitrogenoxid i din standard servering af rødbederpulver, som der ville være i flere rødbeder. I HumanN's tilfælde svarer hver spiseskefuld rødbetssuppuleringspulver til tre hele rødbeder. Nitrogenoxidniveauer i rødbederpulver og hele rødbeder er ofte ækvivalente, så denne påstand kan bestemt være faktuel.
Resultaterne fra Journal of Food Science and Biotechnology- undersøgelsen fandt imidlertid, at rødbedsaft har fem gange så meget nitrogenoxid sammenlignet med den ækvivalente mængde rødbederpulver og hele rødbeder. Dette betyder, at der sandsynligvis er mindre nitrogenoxid i disse rødbederpiller mod juice.
Næringsstofferne i rødbeder er gode for dit helbred. Dog er nitrogenoxidindholdet i roer lige så vigtigt og har været forbundet med mange rødbeds sundhedsmæssige fordele. Disse inkluderer forbedret ydeevne inden for sport, forbedret hjerte-kar-funktion og reduktion i blodtryk. Diskuter det først med din sundhedsudbyder, hvis du overvejer at tage rødbetstilskud.
I sidste ende, hvis du spiser rødbetssuppler til deres nitrogenoxid og C-vitamin, er de bestemt sunde og svarer til hele rødbeder. Rødbederpulver og kapsler er også meget mere praktisk end at konsumere frisk juice med roer eller hele roer. I en sammenligning af rødbederpiller mod juice, vinder saften imidlertid. Frisk rødbedsaft indeholder en bredere række næringsstoffer sammen med større mængder af phenolforbindelser og nitrogenoxid.
