De fleste lammesnit er magre og kalorifattige. Hver 3-ounce kogt skaft er mellem 150 og 185 kalorier. Ved at beskære så meget fedt som muligt kommer du tættere på den nedre ende af dette interval. Hvis du dog efterlader noget synligt fedt, kommer du sandsynligvis tættere på den højere ende.
Kaloriefordeling
Lammet indeholder ingen kulhydrater, så alle kalorier kommer fra fedt og protein. Uanset hvor en tredjedel op til ca. halvdelen af kalorierne kommer fra fedt, afhængigt af skankens slankhed. Hver 3-ounce skaft indeholder 6 til 10 gram fedt, eller omkring 55 til 90 kalorier fra fedt. Den resterende halvdel til to tredjedele af kalorierne er fra protein. Du får 23 til 24 gram protein i en 3-ounce lammeskaft, svarende til over 90 af kalorierne.
