Med sin nøddeagtige smag er kamut, der også kaldes Khorasan hvede, en værdifuld tilføjelse til din kost. Det fås i helsekostbutikker såvel som i nogle købmandsforretninger, som tørt korn eller bagt i brød, kiks og andre bagværk. Kamut kan prale af en bred ernæringsprofil, og det giver en betydelig mængde protein, fiber og flere mineraler.
Fiber og protein
Kamut giver dig fiber, en type kulhydrat og protein, et vigtigt makronæringsstof. Protein spiller en central rolle i opretholdelse af stærkt væv og hjælper også med ilttransport og immunfunktion, mens fiber hjælper med at sænke dit kolesterol, bekæmper type 2-diabetes og opretholder fordøjelsessundheden. Hver portion på 1 kop kogt kamut indeholder 10 gram protein eller 17 procent af proteinkravene til et gennemsnit på 150 pund i henhold til indtagsretningslinjer offentliggjort af Iowa State University Extension. En kop kogt kamut giver dig også 7, 4 gram diætfiber, hvilket er 28 procent af det daglige indtag anbefalet til kvinder og 19 procent anbefalet til mænd, som er fastlagt af Institute of Medicine.
Selen og mangan
Forbruge kamut som en fremragende kilde til de essentielle mineraler selen og mangan. Hver portion indeholder hele det daglige anbefalede manganindtag til kvinder og 78 procent for mænd, som er fastlagt af Institute of Medicine. Kamut indeholder også 55 mikrogram selen pr. Portion - hele dit daglige selenbehov. Begge mineraler fungerer som antioxidanter, hvilket betyder, at de beskytter dig mod genetiske mutationer og cellemembranskade forårsaget af frie radikaler. De understøtter også din krops hormonbalance - mangan hjælper dig med at syntetisere kønshormoner, mens selen understøtter produktionen af skjoldbruskkirtelhormoner.
Magnesium og zink
Kamut drager også fordel af dit helbred ved at tilvejebringe betydelige mængder magnesium og zink. Hver portion indeholder 83 milligram magnesium - 20 procent af det anbefalede daglige indtag til mænd og 26 procent for kvinder, som er fastlagt af Institute of Medicine, samt 40 og 29 procent af det anbefalede daglige zinkindtag til kvinder og mænd. En diæt rig på zink gavner dit immunforsvar og fremmer sund thyroideafunktion, mens magnesium styrker knoglevæv og aktiverer enzymer, som dine celler har brug for at fungere.
Forbruger mere Kamut
Kog kamut, indtil den er mør, og brug den som base til salater. Dens let nøddeagtige smag parrer godt med ristede pekannødder, tørrede abrikoser, orange skiver og en cranberry ahornvinaigrette eller med en blanding af ristet rød peber, grønnkål, grøn løg og en citron tahini dressing. Forarbejd alternativt rå kamutkorn i din blender eller madprocessor, og brug dem til at fremstille sund grød. Tilføj mere ernæringsmæssig værdi ved at toppe din grød med blåbær og græsk yoghurt eller med friske tranebær og skiver jordbær.
