Parmesanost giver mange fordele, da den er fyldt med næringsstoffer, herunder calcium, vitaminer og andre mineraler. Det fremmer også knoglesundhed. Med fordele som dette og lave lactoseniveauer synes nogle mennesker det er rimeligt at betragte parmesanost som en lidt kendt superfood.
Parmesanosternæring
Parmesanost er fyldt med essentielle næringsstoffer. Ifølge det amerikanske landbrugsministerium indeholder 28 gram parmesanost:
- 111 kalorier
- Ti gram protein
- Syv gram fedt
- 336 mg calcium (ca. ⅓ af det anbefalede daglige indtag)
- 197 milligram fosfor (ca. 30 procent af det anbefalede daglige indtag)
Parmesanost indeholder også store mængder af forskellige sporstoffer, der giver betydelige sundhedsmæssige fordele. Ud over alt anført ovenfor, vil en parmesan af høj kvalitet give alle, der spiser det, en god mængde vitaminer A, B6 og B12. Det har også mange sporstoffer som kobber og zink.
Disse næringsstoffer drager fordel af dit generelle helbred betydeligt og giver vigtige byggesten til en hel overflod af vigtige fysiologiske processer i din krop. Ved at levere disse vigtige ressourcer tillader parmesanost kroppen bedre at udføre mange af sine vigtigste funktioner. Parmesan kan virkelig hjælpe dig.
: De lidt kendte fordele ved vitamin B-1, B-6 og B-12
Parmesanost og knoglesundhed
Calcium spiller en vigtig rolle i knoglesundhed og vækst. Calcium i parmesanost er imidlertid ikke den eneste knoglebygger. Fosfor spiller også en vigtig rolle i knogleudvikling og vitalitet.
I henhold til en 2014-undersøgelse, der blev offentliggjort i Nutrition Journal , producerede folk, der spiste større doser af calcium og fosfor, betydeligt tættere knoglemasse i visse knogler i kroppen. Undersøgelsen fandt, at lårbenet - den længste knogle i din krop - er en af de knogler, der havde øget masse.
En anden undersøgelse offentliggjort i Nutrition Journal i 2015 viste også de positive effekter, som fosfor har på knoglesundheden. I denne undersøgelse fandt forskerne, at højere indtag af fosfor hjalp med at reducere risikoen for at udvikle osteoporose med 45 procent.
: 8 fødevarer til sunde B-enheder (og 3 fødevarer, der har negativ indvirkning på knoglesundhed)
Ifølge USDA har enkelt portioner af ældre, hårde oste som parmesan mindre end et gram laktose. Til sammenligning indeholder andre mælkebaserede produkter ofte 11-13 gram lactose pr. Portion. Parmesan har lave lactoseniveau.
Parmesan er en ældre, hård ost. I henhold til september 2015-forskning, der er offentliggjort i næringsstoffer , har en enkelt portioner af ældre, hårde oste, ligesom parmesan, mindre end et gram laktose. Til sammenligning indeholder andre mælkebaserede produkter ofte 11-13 gram lactose pr. Portion.
Som et resultat, hvis du er laktoseintolerant og finder dig selv lyst til noget osteagtigt, kan du opleve, at du generelt kan tolerere parmesanost føjet til dine foretrukne måltider.
: Betyder 'laktosefri' og 'mejerifri' det samme?
Parmesan impostorer og fyldstoffer
FDA har en specifik definition af, hvad der gør parmesanost i Amerika. FDA oplyser, at parmesanost skal:
- rist let
- alder i 10 måneder
- indeholder ikke mindre end 32% mælkefedt
- indeholder ikke mere end 32% fugt
- indeholder visse kulturer og enzymer
- har en bestemt mængde salt
Det kan komme som en overraskelse for dig, men parmesanosten fremstillet i Amerika er ikke ægte parmesanost. Autentisk parmesanost fremstilles i et lille område i Italien ved kun at bruge tre ingredienser: mælk, enzymer og salt. Oste fremstillet i Amerika indeholder ingredienser, der ikke er tilladt i ægte parmesanost.
F.eks. Tillader FDA også, at parmesanost, der er fremstillet i Amerika, kan indeholde en procentdel af cellulose, som er sikkert at forbruge træmasse. Hvis du køber revet parmesanost, er en procentdel af indholdet bare træmasse, der bruges til at forhindre osten i at kage.
Det store spørgsmål er hvor meget der er i det? Ifølge det amerikanske råd for videnskab og sundhed kan mange osteproducenter bruge langt mere, end det er nødvendigt, og kan bruge skiftevis ost, selvom etiketten antyder, at det er 100 procent parmesan.
Træmasse og uærlige etiketter forringer kvaliteten og doseringen af de næringsstoffer, du får fra parmesanost. Med andre ord er den imponerende mængde protein og andre næringsstoffer, der findes i Parmesan, ikke så høj i revet parmesan, sammenlignet med ren parmesan. Løsningen? Køb hele blokke parmesan, og riv det selv derhjemme.
