For mange er det at spise en skål med friske hindbær en af sommerens velsmagende fornøjelser. Levende farvede og forfriskende søde, saftige og tilfredsstillende at spise. Hindbær tilbyder også en overflod af sundhedsmæssige fordele, fra at hjælpe med at kontrollere vægten til eventuelt at hjælpe med at forhindre kræft. Selvom det er svært at slå smagen og strukturen i friske hindbær, kan hindbærene fryses, frysetørres og endda tørres og pulveriseres uden at miste deres næringsværdi. For maksimale sundhedsmæssige fordele, snack på sorte hindbær eller Rubus occidentalis; de er endnu højere i gavnlige planteforbindelser end Rubus idaeus, deres lysere kusiner.
Kost-venligt
En kop friske hindbær indeholder ca. 1, 5 g protein, 8 g kostfiber og 14, 7 g kulhydrater. Kolesterolfrit, lavt fedtindhold og natrium, og med en vejning på beskedne 64 kalorier pr. Kop, er hindbær et godt valg for diætere. Den generøse mængde fiber, de leverer - med en kop, der leverer en tredjedel af den daglige anbefalede værdi for voksne, kan hjælpe med til hurtig eliminering og muligvis fremme vægttab; deres naturlige sødme kan tilfredsstille trangen til mindre sunde fødevarer.
Fordelagtige vitaminer og mineraler
En kop friske hindbær indeholder høje niveauer af assorterede vitaminer og mineraler, der er nødvendige for sunde kropsfunktioner, herunder 186 mg kalium, der er nødvendigt for at opretholde et sundt blodtryk; 31 mg calcium, der er nødvendigt til knogleudvikling og vækst; og 167 kombineret mcg lutein og zeaxanthin. Dette par af carotinoider - eller plantepigmenter - kan hjælpe med at beskytte mod makuladegeneration, en øjensygdom, der kan forårsage tab af syn. Den samme kop hindbær tilbyder også 26 mcg folat, hvilket kan forhindre defekter i neuralrøret hos nyfødte.
Lindre gigt
Hindbær kan bekæmpe inflammatoriske tilstande - såsom gigt og gigt - på omtrent samme måde som aspirin og ibuprofen: ved at slukke for signaler, der sendes af COX-1s og COX-2s, enzymerne, der er ansvarlige for kroppens inflammatoriske respons. Forskere mener, at anthocyaniner - de vandopløselige plantepigmenter, der giver bæret sin livlige farve - er ansvarlige for dets anti-inflammatoriske egenskaber. Gigt i dag anbefaler at blande hindbær med ren frugtsaft og opvarme dem for at gøre en bær-infunderet, farverig og spændende sauce til magert kød og kylling.
Antioxidant fordele
Hindbær indeholder ekstremt mange antioxidanter, som kan hjælpe med at bekæmpe aldring og langsom kræftvækst ved at rydde ned destruktive molekyler med frie radikaler i din krop. Foruden C-vitamin - en potent antioxidant i sig selv - indeholder hindbær antioxidante carotinoider, ellaginsyre og quercetin. Ifølge Berry Health Benefits Network placerer ORAC-skalaen - som måler antioxidantpotentialet for stoffer - hindbær på en meget respektabel 24 umole / TE / g. BHBN bemærker, at dette omtrent svarer til ORAC-kapaciteten hos blåbær, der selv er kendt for deres antioxidante evner.
Chemoprotective fordele
Som om hindbærens ernæringsmæssige, antioxidante og antiinflammatoriske kræfter ikke var imponerende nok, har dyre- og reagensglasundersøgelser vist, at de kan hjælpe med at forhindre kræft. Ellaginsyre, en phenolforbindelse, kan dræbe visse typer kræftceller, herunder kræftformer i kræft i tarm-, spiserør, lever, lunge, tunge og hud. Quercetin er endnu et effektivt anticarcinogen, der findes i hindbær; Undersøgelser understøtter dens evne til at handle mod brystkræft hos kræftsøgere. I en klinisk undersøgelse, der blev offentliggjort i 2010 i "Cancer Prevention Research", fandt forskere, at sort hindbærpulver, der blev fodret til mus i 12 uger, var yderst effektivt til at forhindre tarmsvulster. Det sorte hindbærpulver hæmmede tumorudviklingen ved at reducere betændelse.
